多謝款待：那些愛與被愛的煙火氣【博客來獨家書封贈品版】

　　▍因為我曾經被世界款待，
　　▍也想好好的款待這個世界，
　　▍這就是我存在的證明。

　　料理真的是不會辜負人的。
　　在這荒涼而詭譎多變的人世，只要有新鮮的食材，
　　適當的調味，足夠的火候，就能烹煮出好吃的料理。
　　投入的時間與心力，絕不會白費的。
　　當我沮喪到不知道該相信什麼的時候，
　　我相信料理。
　　──張曼娟

　　飲食是寫給記憶的歌。
　　歲月中丟失的滋味，往後只能在心裡反覆播放。
　　當回憶的煙火氣蒸騰，如此色香味俱全、喜怒哀樂交織。
　　舉箸吃下這一道料理的我們，終於能邁步迎接下一道難關，
　　並不忘向那些曾經的愛與被愛，合掌說聲：多謝款待。

　　ღ 為所愛的人入廚，美味與傷逝之書
　　「原本希望這本飲食散文能寫得輕鬆諧趣些，因為日常生活中的我，就是這樣的狀態，等到書稿集結完成，才發現這是一本美味與傷逝之書。真實的人生也是這樣的，我們無法逃避失落的必然來臨，也不要放棄每一次可以追尋的幸福。」──張曼娟

　　ღ 時間的久釀，釀出懷舊又念新的張曼娟
　　二十年後再寫飲食散文，嘗到更多的是歲月的滋味。再次，她記吃食，卻不僅止於口腹──是往事、回憶、深愛的人，飽足了每一段人生。她還是愛吃也會吃，只是許多食物有了新意義，個中滋味只有自己明白；她還是愛寫也會寫，只是在靈動的文筆中，多了歷經世事的沉澱。

　　ღ 20篇「寄情於食」的飲食散文──
　　一切所謂的尋常，從來都不是尋常的。母親不再進廚房已經七年多了，許多往事也都不記得了。所幸我還記得，廚房裡的鍋鏟聲響與飯菜香，回憶起來都那麼奇幻綺麗，如同海上琉璃光。──〈海上琉璃光〉

　　和熟悉與喜歡的朋友一起吃火鍋，是有意義的。一起吃火鍋的人，在歲月中做出篩選。不知道未來的某一天，當我也成了認知症患者，會不會有曾經一起吃火鍋的朋友，溫柔的告訴我，屬於我的火鍋美善戒律？──〈火鍋的美善戒律〉

　　我雙手捧著一碗白米飯，舉到額頭，嘴裡說著：「爸爸，吃飯了。」雙手一抖，差點拿不住飯碗。未來的某一天，我和爸爸還會再相遇的吧。他能做好吃的東西，我能品味出好滋味，我們倆是一樣的。饞。──〈爸爸，吃飯了〉

　　「張作，今天要什麼？」每當我在他的攤子前出現，他就這樣問我。彷彿在我們面前的不是豬的各個部位，而是大千世界的各種需求與願望，他就是個法力無邊的主宰者，只要我說得出，就能求得到。──〈張作，今天要什麼〉
 
　　ღ 博客來獨家隨書附贈「多謝款待明信片」
　　雙面彩色印製，6款一組。正面為插畫家木口子繪製精美插畫，背面使用張曼娟手寫字設計。送給重要的人，為那些愛與被愛說聲：多謝款待！

　　ღ 博客來獨家書封設計
　　父母如天之大手輕輕拉動孩子的小船，承襲父母之手的味覺記憶，在浩瀚無垠的大海人生給予一道柔光牽引著。
　　選用插畫家木口子的插畫，富手感的麗綺紙精緻彩印，配合局部亮呈現汪洋上的波紋與人情的漣漪。

作者簡介

張曼娟

　　人生總有些回望，她回望的是好滋味，
　　讀她的飲食散文，嘗到更多的是歲月的韻味。
　　再次，她記吃食，卻不僅止於口腹——
　　是往事、回憶、深愛的人，飽足了每一段人生。
　　她還是愛吃也會吃，只是許多食物有了新意義，個中滋味只有自己明白；
　　她還是愛寫也會寫，只是在靈動的文筆中，多了歷經世事的沉澱。
　　這是一回生命的盛宴，品味張曼娟，召喚回憶苦酸甜。

　　張曼娟官方網站：www.prock.com.tw
　　張曼娟Facebook：www.facebook.com/manchuan320
 

壳薄而情重
 
九龍城的越南餐館；旺角的涮羊肉；西營盤的打冷，我在香港有一張好大的餐桌，是好友Y為我張羅布置的。
 
一九九七年，我在香港中文大學教書，那時候除了中天電視台，還有一家大地電視台，他們有一檔節目是聊香港二樓書店的。節目收錄的是普通話，我也就放心的應邀前往。就是在那次的訪談中，我認識了同為嘉賓的二樓書店老闆Y。Y蓄著鬍茬，使他看起來比我年長，當我知道他其實比我小半歲，確實有點驚訝。
 
「沒關係，妳就當我是妳大哥囉。」Y 笑嘻嘻的說。
 
不只是說說而已，他確實像個兄長那樣的包容照顧我，頭一次吃飯，他帶我去九龍城的獅子石道吃越南菜，領略了特調魚露的美味，不管是米線、蔗蝦、春卷，都那麼清爽好滋味。當天氣漸冷，便又帶著我去了旺角一家北京館子吃涮羊肉，雖然不喜歡羊肉的氣味，但是那鍋羊確實一點也不羶腥。
 
當我結束了大學的工作，回到台灣而又返港，像個旅人那樣的四處閒逛，Y也總在處理完一整天的諮詢課程後，夜幕低垂時，問我：「吃不吃宵夜啊？」他會到我下榻的酒店來等我，帶我搭乘叮叮車，一路劃開東方之珠炫麗瑰奇的霓虹夜色，往港島的邊緣駛去，那時候地鐵還未通車到西環，整個氛圍都是張愛玲式的。
 
「吃過潮州打冷嗎？」坐在窗邊的Y如此發問，他的聲音散逸在風裡。
 
那是我頭一回走進打冷，玻璃櫃裡懸掛著滷水鵝、胭脂紅的凍蟹、橘色的碩大墨魚，我覺得自己像《神隱少女》的千尋那樣，走進了無比壯觀的食肆。而我們是來吃薄壳的，一種橢圓形的袖珍貝類，壳內的肉呈現水滴狀，含在嘴裡輕輕一抿，鮮香汁液便嚥進喉中。那時的薄壳盛在鋁盆裡，有點粗莽隨性的豪邁感。
 
「薄壳是有時限的，不是時時吃得到。以後妳暑假來，我帶妳吃薄壳。」Y必定會喝一、兩瓶啤酒，我們隨意聊起工作與生活的瑣事，他吃得少，津津有味的看著胃口很好的我，吃盡了盆裡的薄壳，連九層塔也吃得一乾二淨。因為薄壳是有時限的，從端午到中秋，因此，每當薄壳上市，總有來自Y的 E-mail  溫馨提示著：「暑假要來吃薄壳嗎？」有時候我和朋友一起去，有時候則是和Y的父親陳世伯同桌。