Beitrag von Gustav Kriese

Deutsche #Erinnerungsorte: Döner Kebab Moment mal, warum ist der #Döner ein DEUTSCHER Erinnerungsort? Wie alle Lebensmittel von internationaler Beliebtheit, hat sich der Döner Kebab längst eingebürgert und angepasst. Er ist selbstverständlicher in deutschen Städten als die Currywurst. Die "International Doner Federation" aus der Türkei sieht globale Variationen des Döners kritisch und möchte den Döner in Europa zur "garantiert traditionellen Spezialitäten" machen. Fleisch, Aufspießen, Garzeit und Zubereiten (nicht aber Zutaten) sollen zukünftig reguliert sein. Veggie-Döner und falsche Messer wären bald K.O.-Kriterien. Döner-Verkäufer in der EU, die rund 400 Tonnen Döner pro Tag produzieren, müssten sich künftig an diese Vorgaben halten. Was entweder den Preis nach oben treiben oder zu Namensänderungen führen dürfte. Eine #EU-Verordnung regelt diesen Schutzstatus und die Europäische #Kommission prüft derzeit, ob der Döner zukünftig darunter fallen soll. Diese Verordnung schützt den Vertraucher vor einer missbräuchlichen Verwendung der Bezeichnung Döner, vor Nachahmung und vor Irreführung. Aus #Deutschland genießen vor allem Käsesorten diesen Schutz (z.B. Allgäuer Emmentaler, Holsteiner Tilsiter), aus Italien, Österreich und der Schweiz ebenfalls Käse, aber auch Schinken und Weine. Wer aber soll geistige Eigentumsrechte am Döner überhaupt halten? Immerhin ist der heutige Döner Kebab durch türkische Einwanderer eingeführt und damit längst eingedeutscht worden. Spätestens Ende 2024 werden wir es erfahren. Foto: Hannoversche Allgemeine Zeitung HAZ

Über Luxus-Spirituosen spricht Peter Jauch in seiner Interview-Reihe mit verschiedenen Köpfen aus der Branche. In dieser Ausgabe ist sein Gesprächspartner Eric Bergmann, ein echter Tausendsassa, der seit 2003 in der deutschen Bar-Szene unterwegs ist – sei es mit eigener Bar, als Barconsultant, in der Umsetzung von Großprojekten oder in Sachen Catering. Hier lesen Sie, was für ihn Luxus im Spirituosen-Segment bedeutet:

Kennt ihr die KLARA Kasse schon? Die Gastronomie bleibt dynamisch! Wie digitale Lösungen die Trends 2024 mitgestalten, ist spannend. 🌟 KLARA ist bereit, gemeinsam mit Gastronomen innovative Wege zu gehen – wie sieht eure Zukunftsvision aus?

Gastronomie & Hotellerie - Faszination und Wahnsinn zugleich: Heute mit etwas mehr Wahnsinn! 🙈 Logisch, das SRF will Emotionen und braucht Klicks. 📺 Aber stell dir vor: Viele Kinder/Jugendliche sind von der Gastronomie, schönen Hotels, gutem Essen und der Internationalität fasziniert. Und dann macht das SRF glücklicherweise (super Employer Branding für die Branche) eine tolle Doku über das super Restaurant Kronenhalle AG. Spätestens nach den ersten 6 Minuten dieser Doku will aber definitiv kein Kind mehr Koch werden. ❌ Porträtiert wird u. a. ein Küchenchef, der vermutlich so ziemlich jedes negative Klischee von einem "schlechten/mühsamen" Küchenchef erfüllt. 👨🍳 Dringend notwendig wären neue Talente ja - kaum irgendwo ist der Fachkräftemangel so gross wie in der Gastronomie - aber mit solchen "Gesichtern & Geschichten" wird es in Zukunft vermutlich noch weniger Gastro-Leute geben. 🤷♂ In der Startup-Welt ist auch nicht alles Gold, was glänzt. Aber wenigstens verkaufen wir uns sexy! Davon könnte die Gastro vermutlich noch etwas lernen 😉 Meinungen von meinen ehemaligen Gastrokollegen?

Was passiert, wenn ein Unternehmen seine Weihnachtsfeier reserviert, aber niemand erscheint – und das ohne Absage? Ein aktueller Fall vor dem Amtsgericht München zeigt, dass das teuer werden kann: Ein Münchner Restaurant blieb auf den Kosten für ein vorbereitetes Menü und entgangene Umsätze sitzen und klagte erfolgreich auf Schadensersatz. Ein Unternehmen hatte für seine Weihnachtsfeier in einem gehobenen Münchner Restaurant reserviert – inklusive eines festen Menüs für 15 Personen zu 125 Euro pro Gast, exklusive Getränke. Doch am Abend der Feier erschien niemand, und eine Absage erfolgte ebenfalls nicht. Das Restaurant hatte bereits alles vorbereitet: die Speisen waren gekocht, der Tisch gedeckt. Eine kurzfristige Umplanung war nicht mehr möglich, sodass die Betreiberin des Restaurants auf den Kosten für das Menü und den entgangenen Getränkeumsatz sitzen blieb. Daraufhin klagte sie auf rund 2.500 Euro Schadensersatz. Das Unternehmen verweigerte die Zahlung und argumentierte, es sei kein gültiger Bewirtungsvertrag zustande gekommen. Das sah das Amtsgericht München anders. Es erkannte den Vertragsschluss anhand des E-Mailverkehrs zwischen den Parteien und stellte fest, dass es sich um ein sogenanntes absolutes Fixgeschäft handelte – ein Vertrag, der nur zu einem bestimmten Zeitpunkt erfüllt werden kann. Das Ergebnis: Das Gericht verurteilte das Unternehmen zur Zahlung von rund 2.500 Euro netto. Lediglich die Umsatzsteuer wurde nicht als Schaden anerkannt, da sie von der Restaurantbetreiberin an das Finanzamt abgeführt werden musste. Urteil des Amtsgerichts München vom 21.10.2024 (Az. 191 C 19029/24, nicht rechtskräftig) (Quelle: AG München / STB Web) #event #weihnachten #restaurant #recht #gastronomie #news #München #Unternehmen

🗞️BIG- News und nicht jede:r findet es gut Nebst den vielen richtig schönen Rückmeldungen die wir bekommen haben, waren auch ein paar teils unterhaltsame und nicht so nette Kommentare zurückgekommen 😅. Im Wissen um die Stärke, Überzeugung und Leidenschaft die im Team von Simmental Bier herrscht, nehme ich die kritischen Stimmen auf, prüfe die Relevanz und mache weiter. Hier meine Top 3🔝 👉 Wohne in der Mitte zwischen Spiez und Zweisimmen im Simmental. Kenne alle ihre Biere. Ist OK Bier aber mehr nicht. Zuwenig süffig und und den kleinen Flaschen viel zu teuer. Was das wohl im Bahnhof Bern kostet? Die wittern auch nur Profit weil im Simmental das Bier kaum jemand säuft. Haben nicht einmal 0,5 L Flaschen oder Büchsen. Aber denen in Bern soll man alles andrehen können. Ich gebe denen kein Jahr da und die Brauerei ist weg vom HB Bern. 👉 Die Lage ist hochfrequentiert und das wärs dann auch schon. Der Ecken ist ansonsten schon fast konkurrenzlos ungemütlich, die Aussicht trostlos, die Freunde des Dosenbiers heben die Atmosphäre auch nicht gerade und das Bier ist höchstens mittelmässig für das Craftbiersegment. 6 Monate maximal. Danach den Laden bitte dem Dönerstand vom Parkdeck oben vermieten. Das würde passen. 👉 Kennen Sie sich im Gastgewerbe aus? Wissen Sie wie viel tausend Franken Miete die Brauerei hinschmettern muss? Dies im HB Bern nur mit Bier? Es geht um Bier und Genuss. Aber dieser Cupli Verein wird sich mit dem Angebot Bier an dieser Lage überschätzen. Würden dieses Geld besser in der Lenk in die Abfüllanlage investieren. #negative #comments #feedback #funny https://lnkd.in/drNhRWjf

Durch Thomas Hirn und seine spannende Kundengeschichte habe ich gelernt: Wer Geschichten erzählen kann, kann auch verkaufen. Danke! 😊 Ja, es kann sooo einfach sein. 😋 Online & Offline. 9 von 10 Produktbeschreibungen sind.... - informativ - sachlich - LANGWEILIG. Das erlebe ich tagtäglich.... In fast jeder Produktbeschreibung finde ich dasselbe. => Überall steht dasselbe. 😫 Doch mit dem ewig-gleichen Content schaffst du es nicht nach oben(!) Was also tun? Nimm dir den Beitrag und die Geschichte, die Thomas Hirn geteilt hat, zum Vorbild. Denn solche Geschichten, ... ...die DEINE Kunden mit DEINEM Produkt erlebt haben, sind das Einzige, was dich von deiner Konkurrenz unterscheidet. 😎 Ich könnte noch viel mehr darüber schreiben, warum Emotionen, Geschichten und eigene Erfahrungen so wertvoll sind, aber was ich mir wünsche ist: Probiere es in deinem Shop aus(!) Mach deine eigenen Erfahrungen. Wenn vorhanden... Baue die Geschichten deiner Kunden in deine Produktseiten ein und beobachte, wie sich die Zahlen entwickeln. Was hältst du von Geschichten im Online-Marketing und speziell in Online-Shops? Hast du es bereits ausprobiert? 🤔 #seo #shop #ecommerce #produktseite #geschichten

Sie sind #Gastronomin oder #Gastronom? Sie beraten gastronomische Betriebe? Dann sollten Sie sich das neue BBP- Sonderheft „Vom Strich auf dem Bierdeckel zur steuerlich richtigen Aufzeichnung“ aus dem #IWW Verlag besorgen. Patrick #Krullmann und ich (beide Autoren des Handbuchs der Kassenführung erschienen im #NWB Verlag) erläutern die richtige Reihenfolge der digitalen Aufzeichnung von Geschäftsvorfällen in der Gastronomie. Ein „Muss“ für alle die damit zu tun haben.

🎤 "Wir halten uns für frei, aber in Wahrheit sind wir Gefangene eines kapitalistischen Hamsterrads." 🤔 Wie wird der Küchenchef eines Zwei-Sterne-Restaurants in Berlin Kreuzberg zu einem Bitcoiner? 🥕 Im Interview spreche ich mit Sebastian Frank vom Restaurant Horváth über seine "emanzipierte Gemüseküche", die Fine-Dining-Szene nach Corona und seinen Weg ins #Bitcoin-Rabbithole. 👇 https://lnkd.in/eih7kv2d

No-Show Gebühr JA oder NEIN? Verbindlichkeit scheint ein großes Thema in der heutigen Gesellschaft zu sein 🤷🏽♂️ Auch die Gastronomie bekommt dies vermehrt zu spüren. Sollten Restaurants No Show Gebühren einführen, um nicht wahrgenommene Reservierungen zu vermeiden und die Fairness gegenüber anderen Gästen zu wahren? Welche Vorteile siehst du darin, und wie könnte eine transparente Kommunikation dies unterstützen? #Gastronomie #NoShowGebühr #Reservierungen