Beitrag von Tobias Teutemacher

An diesem gastronomischen Angebot in Heilbronn scheiden sich die Geister. Die von der CDU-Fraktion geforderter Obergrenze in Heilbronn ist rechtlich doch nicht zulässig nach einem neuen Gutachten der Stadt. Dönerläden stehen wir 3% der Innenstadtnutzung in Heilbronn und für 15% des gastronomischen Angebotes. Auf 10.000 Einwohner gibt es mit 3,5 Dönerläden weniger als im Durchschnitt von Baden-Württemberg. Trotzdem hat es die Diskussion mit sehr unterschiedlichen Meinungen bis in die Tagesthemen geschafft. Lesen Sie dazu den Montagsblog mit einigen Gedanken zur Diskussion kostenlos unter: https://lnkd.in/eG2ArkEd Übrigens: Die Sparmenüs liegen nach dem Inflationsschub meist auch schon über 10.- Euro und sind damit gar nicht so günstig wie mancher denkt. Aber die Preise ergeben sich aus Angebot und Nachfrage, so wie die Gastronomielandschaft in Heilbronn. #heilbronn #handel #innenstadt #markt #blog #dhbw #gastronomie #döner

No-Show Gebühr JA oder NEIN? Verbindlichkeit scheint ein großes Thema in der heutigen Gesellschaft zu sein 🤷🏽♂️ Auch die Gastronomie bekommt dies vermehrt zu spüren. Sollten Restaurants No Show Gebühren einführen, um nicht wahrgenommene Reservierungen zu vermeiden und die Fairness gegenüber anderen Gästen zu wahren? Welche Vorteile siehst du darin, und wie könnte eine transparente Kommunikation dies unterstützen? #Gastronomie #NoShowGebühr #Reservierungen

No-Show Gebühr JA oder NEIN? Verbindlichkeit scheint ein großes Thema in der heutigen Gesellschaft zu sein 🤷🏽♂️ Auch die Gastronomie bekommt dies vermehrt zu spüren. Sollten Restaurants No Show Gebühren einführen, um nicht wahrgenommene Reservierungen zu vermeiden und die Fairness gegenüber anderen Gästen zu wahren? Welche Vorteile siehst du darin, und wie könnte eine transparente Kommunikation dies unterstützen? #Gastronomie #NoShowGebühr #Reservierungen https://lnkd.in/e6d2Cdbs

𝗚𝗮𝘀𝘁𝗿𝗼𝗻𝗼𝗺𝗶𝗲 𝘀𝗲𝗻𝗸𝘁 𝗣𝗿𝗲𝗶𝘀𝗲 - 𝗘𝗶𝗻 𝗔𝗻𝘀𝗮𝘁𝘇, 𝗱𝗲𝗿 𝘇𝘂𝗺 𝗡𝗮𝗰𝗵𝗮𝗵𝗺𝗲𝗻 𝗮𝗻𝗿𝗲𝗴𝘁? Hamburgs Gastronomiekette Block House Restaurantbetriebe AG meldet eine Reduzierung seiner Verkaufspreise. Bei gleichzeitiger Reduzierung der Portionsgrößen. Zukünfitg kostet zum Beispiel das „Mrs. Rumpsteak mit 180 Gramm 23 statt 24 EUR. Der Preis beim „Mr. Rumpsteak sinkt von 30,70 Euro auf 28 Euro. Allerdings sinkt auch das Gewicht von 250auf 230 Gramm, was auf den Gramm-Preis gerechnet eine Ersparnis von etwa 24 Cent pro Gericht bedeutet. Beim Hüftsteak mit Beilagen sparen Gäste zukünftig immerhin 2,22 Euro pro Gericht. Anders sieht es beim Filet Mignons aus, das bislang 30,70 Euro kostet, und bei dem der Preis auf 29 Euro reduziert. Da hier aber auch nur 160 statt der ehemals 180 Gramm serviert werden, schlage auf den Gramm-Preis gerechnet, statt einer Reduzierung, sogar eine Erhöhung um 1,71 Euro zu Buche, rechnet das Hamburger Abendblatt vor. Hier scheint es, dass die Restaurantkette für Gäste mit kleinerem Portomonnaie die Hürde zum Restaurantbesuch (am Bsp. des Huftsteaks), durch die Reduzierung der Preise, senkt; im Gegenzug aber auch für Gäste mit mehr Geld im Portomonnaie die Preise etwas anzieht. Und damit die geringere Marge der verbilligten Gerichte ausgleicht. 𝙄𝙨𝙩 𝙙𝙖𝙨 𝙚𝙞𝙣 𝙠𝙡𝙪𝙜𝙚𝙧 𝙎𝙘𝙝𝙖𝙘𝙝𝙯𝙪𝙜, 𝙪𝙢 𝙬𝙞𝙚𝙙𝙚𝙧 𝙢𝙚𝙝𝙧 𝙂ä𝙨𝙩𝙚 𝙞𝙣 𝙙𝙞𝙚 𝙎𝙩𝙚𝙖𝙠𝙧𝙚𝙨𝙩𝙖𝙪𝙧𝙖𝙣𝙩𝙨 𝙯𝙪 𝙗𝙚𝙠𝙤𝙢𝙢𝙚𝙣? Sollte das Modell Schule machen? Mika Mahyar Rahimkhan Torben Nielsen, Markus Krebs, Georg W. Broich, Oliver Wendel

Krisenauswirkungen in der Gastronomie ⁉️ In den letzten Jahren haben bundesweit rund 48.000 Gastro-Betriebe geschlossen. Für 6.100 Betriebe kam das Aus durch eine Insolvenz. 2023 hat etwa jedes 10. Gastronomieunternehmen aufgegeben. Überdurchschnittlich stark war der Anstieg der Insolvenzen in der Gastronomie in Schleswig-Holstein, gefolgt von #Sachsen und Baden-Württemberg. Kaum oder gar nicht gestiegen sind die Insolvenzen im Gastgewerbe bislang in Sachsen-Anhalt und Niedersachsen. Die aktuellen Daten aus der Creditreform Wirtschaftsforschung: https://brnw.ch/21wIaMR #Insolvenz #Gastronomie #Mittelstand #Creditreform

"Jedem achten bis neunten Restaurant droht die Pleite." so das Handelsblatt laut Katrin Terpitz 😱 Für Hersteller von Gastro-Geräten, Lebensmittelhändler und Servicetechniker wird das zu Auftragsrückgängen und Umsatzeinbrüchen kommen. 📉 Gastronomische Betriebe, denen es aktuell wirtschaftlich gut geht, sollten darauf achten, dass ihre Prozesse und Systeme funktionieren und die Ausfallzeiten möglichst gering sind. Das ist sehr wichtig, da die Gäste aufgrund der gestiegenen Preise weniger fehlertolerant sind und bei schlechten Produkten und Services dem Lokal fernbleiben würden. Für uns als Unternehmen entlang der Gastrokette ist es, wie für Hersteller und Fachhändler extrem wichtig, dass wir unsere bestehenden Kunden möglichst effizient und sicher in diesen unruhigen Zeiten aufstellen. 🌪️ 🛟 Wer in der aktuellen Lagen seinen Kunden Sicherheit und Kostenersparnisse liefern kann, der wird gemeinsam mit seinem Kunden bestehen und sogar wachsen können. Wie denkst du über das Thema? 💭 #Gastronomie #Restaurant #Insolvenzen #Gastronomietechnik #Servicetechnik #Kostenersparnis

𝐑𝐚𝐮𝐜𝐡𝐯𝐞𝐫𝐛𝐨𝐭𝐞 𝐟ü𝐫 𝐝𝐢𝐞 𝐀𝐮ß𝐞𝐧𝐠𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐨𝐦𝐢𝐞? 🚭 Spätabends debattiert das European Parliament heute über rauchfreie Zonen - und mögliche Rauchverbote für die Außenbereiche von Cafés, Restaurants und Bars. Die Debatte kann live verfolgt werden: https://lnkd.in/dnwu4wEr Morgen folgt in Brüssel die Abstimmung über eine entsprechende Resolution. Gastronomie und Hotellerie haben in Deutschland seit 2008 rauchfreie Innenräume umgesetzt und erfolgreiche Konzepte zum Nichtraucherschutz entwickelt. Wo die Nachfrage der Gäste besteht, werden bereits heute rauchfreie Bereiche auch in der Außengastronomie angeboten. Pauschale Rauchverbote für die Außengastronomie empfinden wir jedoch als unverhältnismäßig und übergriffig. Unsere Position haben wir in den letzten Wochen intensiv an Bundes-, Landes- und EU-Politiker kommuniziert. Die endgültige Entscheidung über EU-Vorschlag liegt bei den Mitgliedsstaaten, die Umsetzung erfolgt in den Bundesländern. DEHOGA Baden-Württemberg Bayerischer Hotel- und Gaststättenverband DEHOGA Bayern e.V. DEHOGA Berlin DEHOGA Brandenburg DEHOGA Bremen DEHOGA Hamburg Hotel- und Gaststättenverband e.V. DEHOGA Hessen e.V. DEHOGA Lippe DEHOGA Mecklenburg-Vorpommern e.V. DEHOGA Niedersachsen DEHOGA Nordrhein-Westfalen e.V. DEHOGA Rheinland-Pfalz e.V. DEHOGA Saarland Hotel- und Gaststättenverband Saarland DEHOGA Sachsen DEHOGA Sachsen-Anhalt e.V. DEHOGA Schleswig-Holstein DEHOGA Thüringen DEHOGA Bundesverband Foto: Jonathan Nguyen / Unsplash

Für mehr Marge in der Gastronomie! Seduce with the price! In der Preisstrategie sollten wir die Mitte lieben! Preis ist relativ und bedarf Kontext. Eingerahmt von einem Basis- und einem Benchmark-Preis ist die Mitte die beste Wahl. Gäste wollen verführt werden und Hilfe bei der Entscheidungsfindung erhalten. Helfen wir ihnen, indem wir Orientierung geben. Dann spielt Preis keine Hauptrolle mehr. Toller Online-Talk mit Kollegen von Accor aus ganz Europa über die Preisstrategie und die Psychologie von Speisekarten. Follow #fbheroes #hospitalityiscolor #accor

🌟🍽️ Aufgepasst, Gastronomie-Enthusiasten! 🍽️🌟 Kundentreue als Schlüssel zum Erfolg – Alternative Geschäftsmodelle für die Gastronomie In der Gastronomie geht es darum, aus der Masse herauszustechen und Gäste langfristig zu begeistern. Doch wie gelingt das in Zeiten steigender Kosten und knapper Budgets? 🤔 Wir haben spannende Modelle entdeckt, die Gäste zu Stammkunden machen. Aber Vorsicht, das ist erst der Anfang! 👀 Erfahre mehr in unserem exklusiven Newsletter! 📧💡 Den Link dazu findest Du hier: #Gastronomie #Kundentreue #Innovationen

Must read – Wartezeiten verkürzen, Service unterstützen, Win-Win für Gast und Gastronom! Serviceroboter wie der Dinerbot T10 zeigen, wie innovative Technologien die Gastronomie effizienter und attraktiver machen! #Gastronomie #Hotellerie #Serviceroboter #Automatisierung #Innovation #Restaurant #Hotel #Technologie #Zukunft #Effizienz #keenon