Post de Fraichadour - Réseau Le Saint

𝟯𝟳°𝗖 🥵 ~ C'est la température prise aujourd'hui à #clermontferrand et durant la nuit dernière, la température a atteint +23°C 🌡 Durant ces 𝗳𝗼𝗿𝘁𝗲𝘀 𝗰𝗵𝗮𝗹𝗲𝘂𝗿𝘀 ☀️, des bons gestes sont à adopter, voici quelques uns dans cette rapide vidéo ! Et surtout, restez réactif vis à vis d'une défaillance d'un matériel et de la surveillance de vos Bonnes Pratiques d'Hygiène et de Fabrication 💡 𝑃𝑟𝑖𝑣𝑖𝑙𝑒́𝑔𝑖er 𝑑𝑒 𝑓𝑎𝑖𝑟𝑒 𝑝𝑙𝑢𝑠 𝑑𝑒 𝑠𝑒́𝑟𝑖𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝑝𝑒𝑡𝑖𝑡𝑒𝑠 𝑞𝑢𝑎𝑛𝑡𝑖𝑡𝑒́𝑠 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑜𝑛 𝑑𝑒 𝑣𝑜𝑠 𝑑𝑒𝑛𝑟𝑒́𝑒𝑠 𝑎𝑙𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑖𝑟𝑒𝑠 😉 💡𝑉𝑒́𝑟𝑖𝑓𝑖𝑒r 𝑏𝑖𝑒𝑛 𝑞𝑢𝑒 𝑣𝑜𝑠 𝑚𝑒́𝑡ℎ𝑜𝑑𝑒𝑠 𝑢𝑠𝑢𝑒𝑙𝑙𝑒𝑠 𝑝𝑜𝑢𝑟 𝑙𝑒 𝑟𝑒𝑓𝑟𝑜𝑖𝑑𝑖𝑠𝑠𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡 𝑟𝑎𝑝𝑖𝑑𝑒 𝑝𝑒𝑟𝑚𝑒𝑡𝑡𝑒𝑛𝑡 𝑑𝑒 𝑟𝑒𝑠𝑝𝑒𝑐𝑡𝑒𝑟 𝑙𝑒 𝑝𝑎𝑠𝑠𝑎𝑔𝑒 𝑑'𝑢𝑛𝑒 𝑡𝑒𝑚𝑝𝑒́𝑟𝑎𝑡𝑢𝑟𝑒 𝑑𝑒 +63°𝐶 𝑎̀ +10°𝐶 𝑒𝑛 𝑚𝑜𝑖𝑛𝑠 𝑑𝑒 2 ℎ𝑒𝑢𝑟𝑒𝑠 ⏱ 💡 𝑉𝑒́𝑟𝑖𝑓𝑖𝑒𝑟 𝑙𝑒 𝑓𝑜𝑛𝑐𝑡𝑖𝑜𝑛𝑛𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡 𝑑𝑒 𝑣𝑜𝑠 𝑔𝑟𝑜𝑢𝑝𝑒𝑠 𝑓𝑟𝑜𝑖𝑑𝑠 (𝑐𝑜𝑚𝑝𝑟𝑒𝑠𝑠𝑒𝑢𝑟, 𝑚𝑜𝑡𝑒𝑢𝑟 𝑒𝑡 𝑒́𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟𝑎𝑡𝑒𝑢𝑟...) 💡 𝑅𝑎𝑛𝑔𝑒𝑟 𝑟𝑎𝑝𝑖𝑑𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡 𝑙𝑒𝑠 𝑚𝑎𝑡𝑖𝑒̀𝑟𝑒𝑠 𝑎𝑙𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑖𝑟𝑒𝑠 𝑒𝑡 𝑣𝑒́𝑟𝑖𝑓𝑖𝑒𝑟 𝑟𝑒́𝑔𝑢𝑙𝑖𝑒̀𝑟𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡 𝑝𝑙𝑢𝑠𝑖𝑒𝑢𝑟𝑠 𝑓𝑜𝑖𝑠 𝑑𝑎𝑛𝑠 𝑙𝑎 𝑗𝑜𝑢𝑟𝑛𝑒́𝑒 𝑙𝑎 𝑡𝑒𝑚𝑝𝑒́𝑟𝑎𝑡𝑢𝑟𝑒 𝑑𝑒 𝑣𝑜𝑠 𝑒𝑛𝑐𝑒𝑖𝑛𝑡𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝑠𝑡𝑜𝑐𝑘𝑎𝑔𝑒.  💡 𝐴𝑑𝑎𝑝𝑡𝑒𝑟 𝑣𝑜𝑡𝑟𝑒 𝑚𝑒𝑛𝑢 𝑎̀ 𝑐𝑒𝑠 𝑝𝑒́𝑟𝑖𝑜𝑑𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝑓𝑜𝑟𝑡𝑒𝑠 𝑐ℎ𝑎𝑙𝑒𝑢𝑟𝑠 𝑎𝑣𝑒𝑐 𝑑𝑒𝑠 𝑎𝑙𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑠 𝑟𝑖𝑐ℎ𝑒s 𝑒𝑛 𝑒𝑎𝑢 𝑝𝑎𝑟 𝑒𝑥𝑒𝑚𝑝𝑙𝑒 𝑝𝑜𝑢𝑟 𝑠𝑎𝑡𝑖𝑠𝑓𝑎𝑖𝑟𝑒 𝑣𝑜𝑠 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑜𝑚𝑚𝑎𝑡𝑒𝑢𝑟𝑠 🚫 𝑃𝑜𝑢𝑟 𝑒́𝑣𝑖𝑡𝑒𝑟 𝑙𝑒𝑠 𝑐𝑜𝑛𝑡𝑎𝑚𝑖𝑛𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛𝑠 𝑎𝑒́𝑟𝑜𝑝𝑜𝑟𝑡𝑒́𝑒𝑠, 𝑒́𝑣𝑖𝑡𝑒𝑟 𝑙𝑒𝑠 𝑣𝑒𝑛𝑡𝑖𝑙𝑎𝑡𝑒𝑢𝑟𝑠 𝑒𝑡 𝑝𝑟𝑖𝑣𝑖𝑙𝑒́𝑔𝑖𝑒𝑟 𝑙𝑒𝑠 𝑐𝑙𝑖𝑚𝑎𝑡𝑖𝑠𝑒𝑢𝑟𝑠 Et n'oubliez de prendre soin de vous en ayant toujours de l'eau fraiche à proximité 💦 car si nous ne sommes pas bien, nous ne pouvons pas faire de belles choses et régaler les papilles des clients ! Pour plus d'information, échangeons ensemble SCL Qualité ! #chaleur #securitealimentaire #auvergne #temperature #chainedufroid #bongeste #canicule #restaurant #affluence #metierdebouche #expertise

🔥 Osez la différence avec Les Aliments Roby ! 🔥 Pourquoi se contenter de produits ordinaires quand vous pouvez savourer l’exceptionnel ? Nos viandes et fruits de mer sont sélectionnés pour leur qualité supérieure et leur goût unique. 👉 Faites de chaque repas un festin et commandez dès aujourd'hui sur lesalimentsroby.com. #OsezLaDifférence #AlimentsRoby #SaveursIncomparables

🌊 Frais vs Surgelé : Quel choix pour vos coquillages et crustacés ? 🦪🦑 👉 Pourquoi choisir le frais ? Parce que la qualité n'a rien à voir ✨ Les produits frais, c'est : 👉 Une texture délicate 👉 Un soutien direct aux pêcheurs et producteurs locaux 👉 Des nutriments préservés à 100% 👉 Une présentation irréprochable Le surgelé: La saveur est là et les qualités gustatives du produit sont conservées mais peuvent être détériorées. Bien sûr, c'est pratique d'avoir des surgelés dans son congélateur. On n'oublie pas non plus le plaisir de préparation de produits frais et de qualité.  Ni la convivialité lors de l'ouverture des huitres. Quand on cherche l'excellence, on ne fait pas de compromis. Les amateurs de fruits de mer le savent : rien ne remplace la fraîcheur du jour. D'ailleurs, les meilleurs restaurants ne jurent que par les produits frais. Et vous savez quoi ? Ils ont raison. La qualité se voit, se sent et se goûte 💅 Alors à bientôt autour d'une table avec les merveilleux produits que nous offre la mer! #produitfrais #surgele #coquillagesetcrustaces

❗ INFORMATION PRODUIT ❗ 🎯 Les pétrins à spirale, le cœur de métier de ESCHER MIXERS ✔️ La vitesse est contrôlée de manière variable par un système très robuste de courroies, plutôt que d'engrenages. Ce mécanisme fait que le mélangeur ne contient pas d'huile, ce qui évite le risque de déversement d'huile dans la cuve. #escher #eschermixers #petrins #petrinaspirale #madeinitaly #agroalimentaire #boulangerie #patisserie #boulangeriepatisserie #boulangeriefrancaise #importateur #equipementboulangerie

Du gourmand et du responsable dans vos assiettes ? 🍃 ▪️ Des fruits et légumes, de la viande, mais aussi des fromages, des yaourts, des œufs, du pain ou le fameux gwell breton… 🤩 Découvrez ici nos meilleures adresses en Ille-et-Vilaine pour faire votre marché 👇

UNE SOLUTION "PARAPLUIE" 🌂 POUR UN BARBECUE 🌞 RÉUSSI Le printemps est bien là mais le soleil a du mal à pointer le bout de son nez. Ce qui nous ralenti dans notre envie d’organiser un barbecue pour nos proches. Bioporc a la solution « parapluie ☂  » pour un Barbecue 🔥 inratable et prêt en 5 minutes ⏰ . L’entreprise vendéenne de charcuterie bio lance les Chip’ettes vendéennes, de délicieuses saucisses 🥓 déjà cuites, juste à passer à la plancha, au barbecue ou à la poêle 5 minutes. Des saucisses élaborées avec la viande des porcs 🐖 de notre filière locale sur notre site vendéen. Le plus de ces saucisses est une durée de conservation 3 fois plus longue que des saucisses crues, ce qui évite le gaspillage alimentaire et permet d’avoir un produit à sortir de son frigo au dernier moment pour un barbecue 🔥 à l’improviste 4 recettes pour petits et grands qui vont émerveiller vos papilles 😋 ! Envie de chip’ettes nature, de chip’ettes aux saveurs d’Orient, de chip’ettes aux herbes ou tout simplement de chip’ettes fumées. A vous de choisir 😜 !

🧑🍳[Burger et gastronomie - Episode 2] A l’écoute des nouvelles habitudes alimentaires relatives à la qualité de la viande 🍖 Amateurs de burgers et autres spécialités à base de viande, cette tendance est faite pour vous ! 🔎De plus en plus, les consommateurs accordent une importance capitale à l'origine et aux conditions d'élevage des viandes qu'ils consomment. 🌍On se tourne vers des produits de qualité supérieure, afin de limiter l’usage de viande issue d’élevage industriel... Un combat que nous menons quotidiennement. Que ce soit pour des raisons éthiques, environnementales ou simplement par souci de saveurs authentiques, vous êtes nombreux à vouloir connaître la traçabilité complète de vos viandes. Nos partenaires Région Auvergne-Rhône-Alpes et AUVERGNE-RHÔNE-ALPES GOURMAND assurent la provenance régionale des produits achetés et l‘usage de produits de saison. Une tendance qui promet de sublimer nos assiettes, en mariant plaisir gustatif et éthique. #viandequalité #traçabilité #elevage #viande #restauration #burger

Est-ce réellement impossible de trouver un traiteur de qualité qui puisse s'occuper d'un vin d'honneur et dîner à table végétarien/vegan ? Les lieux de mariage qui imposent leur traiteur, proposent généralement des traiteurs classiques... Certains sont ouverts à la discussion, mais la plupart n'a pas envie de se casser la tête et refuse ou propose quelque chose d'assez nul par rapport à leurs propositions carnées. Alors, quand on fait fasse une difficulté pareille mieux vaut chercher un lieu sans traiteur affilié afin de faire venir le traiteur de son choix ! -------------- 🌱 Lucie ROBIN Traiteur végétarien et cheffe à domicile 🌿 Produits BIO et français ♻️ Valorisation des déchets ✨ Le traiteur le plus écolo que vous ayez jamais croisé #cheffe #cheffeadomicile #traiteur #traiteurvegetarien #veggie #vegetarien #vegetalien

📍 Un lunch du terroir de la saison ?! 😀 🫵Votre entreprise souhaite tendre vers plus de durabilité ? 🌿 🥪Pour vos lunchs, nous vous proposons une solution facile rapide et gourmande ! 👉 Commandez dès maintenant votre panier d'assortiment de tartines, accompagné d'un potage aux bons légumes du maraîcher ! 🥦🥕🧅🥬 Plus d'info ? Contactez-nous 😉

Une grosse étape s’amorcera demain pour les Produits Éco-logiques SGF et c’est la commercialisation de nos produits issus des Viandes d'Autrefois. En effet, Guillaume et moi commencerons dès demain la vente de nos toutes premières charcuteries de porcs rustiques faites en collaboration avec La Charcuterie Fermière (vous avez possiblement vu Jean-Simon Petit à l’émission Les Chefs). Nous aurons donc des pièces entières de 🐽 Guanciale (bajoue de porc en salaison et séché avec poivre, fines herbes et genièvre) 🐽 Coppa (rappelle le jeune proscuitto légèrement relevé) 🐽 Pancetta (flanc de porc en salaison et puis séché) 🐽 Jambon sec 🐽 Lonza (semblable à la coppa, avec plus d'aromates) 🐽 Saucisson Cotto (assaisonné au fenouil torréfié) 🐽 Salami piquant (cotto ail et piment) 🐽 Karreespeck (d’origine paysanne, séché et fumé) A propos des Mangalitza : la viande de mangalitza est appréciée pour sa saveur riche, sa tendreté et ses propriétés nutritionnelles, ce qui en fait un choix prisé pour la haute cuisine et les produits de charcuterie de qualité supérieure. Nos porcs rustiques ont été élevés principalement au pâturage et ont été nourris en grande partie avec des fruits et légumes ainsi que de la drêche, mettant donc de l’avant une agriculture écoresponsable. Les quantités sont très limitées. (Pour l’instant, nous ne vendons que les pièces entières, pas en petites portions) 🐖 #local #ecoresponsable #gastronomie