SCL Qualité

Pour que les fêtes restent savoureuses et sûres, SCL Qualité vous donne ses conseils pratiques pour bien conserver vos fruits de mer selon leur nature :  crus, cuits ou vivants 🎄🦪🦞🦐 #sclqualite #fetes #noel #nouvelan #fruitsdemer #saintjacques #gambas #crevettes #bulots #crabe #huitres #langouste #homard #hygienealimentaire

Avant que les fêtes ne battent leur plein, SCL Qualité vous propose un rappel concernant certains étiquetages obligatoires 👇🎄   🐟 Les produits de la pêche sont soumis à quelques règles spécifiques comme l’indication de la méthode de production ou de la zone de pêche en plus des mentions habituels telles que la dénomination commerciale. 🍄 Les produits à base de truffes peuvent comporter dans leur dénomination la mention « truffé » à condition que le produit soit composé d’au moins 3% de truffes, de plus le nom usuel de l’espèce utilisée doit être indiqué dans la liste d’ingrédients, 3 espèces autorisée. 💨 Les produits fumés peuvent l’être à l’aide de sciure de bois ou d’arôme, dans ce deuxième cas le nom de l’arôme devra être indiqué dans la liste des ingrédients. 🦆 Les produits à base foie gras doivent en contenir au moins 50% (ou plus pour certaines dénominations) afin de pouvoir bénéficier de l’appellation. 🐌 Les escargots vendus entiers ou non doivent indiquer le nom scientifique de l’espèce et si l’escargot n’est pas entier cela doit être précisé dans la liste d’ingrédients.   Ces quelques exemples nous rappellent l’importance de bien penser l’étiquetage de ses fabrications 💭 Et pour toute question, nos experts sont à votre disposition pour vous éclairer pendant cette période tant attendue 💯 #sclqualite #etiquetage #poissons #fruitsdemer #truffe #foiegras #escargot #reglementation #hygienealimentaire

Les 7 et 8 décembre 2024, Stéphanie Chevalier Lopez fera partie du jury du concours stands des Parcours du Goût, concours culinaire et stands organisé par la protection judiciaire de la jeunesse du ministère de la justice (Ministère de la Justice) ⚖️ Rendez-vous samedi 7 décembre de 10h00 à 17h00 et dimanche 8 décembre de 10h00 à 13h00, au parc des expositions de Dijon 🗓️ Venez déguster et découvrir des spécialités culinaires de toute la France 🇫🇷 préparées par des équipes de jeunes suivis par la justice et engagés dans des projets d’insertion autour des métiers de la cuisine et de la restauration 🧑🍳 Cette année, les équipes de jeunes travaillent autour de la thématique « Laissez-nous vous surprendre ! » qui invite à aller au-delà des idées reçues. Cette édition est marrainée par Bérangère Loiseau et animée par Louise Petitrenaud. Découvrez les autres membres des 2 jurys concours dans le carrousel ci-dessous👇 Pour en savoir plus sur l’événement, rendez-vous sur https://lnkd.in/eTUVhEfR Entrée et dégustation gratuites 🆓 #parcoursdugout #insertion #gastronomiefrancaise

Besoin d'aide pour rédiger votre agrément sanitaire❓📝 SCL Qualité est là pour vous accompagner pas à pas. Découvrez comment nous pouvons vous aider à respecter les normes et obtenir votre agrément sans tracas 😊 Visitez notre site pour plus d'informations en suivant le lien 👉 www.sclqualite.com . . . . #sclqualite #hygiènealimentaire #restauration #charcutier #traiteur #boucher #fromager #poissonnier #hygiene #qualité #réglementation #qualité

✨ Retour sur les Rencontres Nationales de la Charcuterie à Paris ✨ 🤝Représenté par Stéphanie CHEVALIER LOPEZ, en tant que partenaire de la CNCT - Les Artisans Charcutiers Traiteurs , nous sommes ravis d'avoir eu l'opportunité de participer à cet événement dans un cadre exceptionnel. 🔎Il a été enrichissant d'intervenir avec la sous-directrice des services de la DGAL sur le thème crucial du renforcement des inspections sanitaires. Ce sujet est d'une importance capitale pour assurer la sécurité alimentaire et la pérennité de ce secteur. 🍴La charcuterie est bien plus qu'un art culinaire ; elle représente un savoir-faire traditionnel qui mérite d'être préservé et soutenu. Nous sommes convaincus que des échanges comme ceux que nous avons eus durant ces rencontres sont essentiels pour bâtir un avenir durable pour les Charcutiers Traiteurs. 👍Ensemble, continuons à faire avancer notre passion pour la charcuterie tout en garantissant les standards les plus élevés pour les consommateurs. #Charcuterie #SCLQualité #CNCT #SécuritéAlimentaire #InspectionsSanitaires #Innovation

Présentation du jour 🙂 Voici Charlotte Dumas, responsable du centre SCL Qualite CLERMONT FERRAND ⛰️ Ingénieure en agroalimentaire, Charlotte est diplômée en alimentation et santé. Elle bénéficie de plusieurs années d'expérience en qualité, notamment dans le secteur de la restauration collective 👍 Pour découvrir notre équipe et nos centres, rendez-vous sur le lien👇 https://lnkd.in/e-guxh2b . . . . #sclqualite #sécurité #qualité #alimentaire #hygiene #labelhygiènesclqualité #restaurant #restauration #metiersdebouche #clermontferrand

Pendant la Semaine Mondiale de l'Entrepreneuriat, faisons un clin d'œil à ceux qui éveillent nos papilles : les artisans des métiers de bouche 🔍 Du restaurateur au boulanger, du boucher au fromager etc.. ces pros de la cuisine mettent tout leur cœur dans ce qu'ils font 👍 Chaque jour, ils choisissent des produits de qualité et suivent des normes strictes pour nous offrir le meilleur❗️ Avec l'aide de SCL Qualité, ils s'assurent que tout ce qui sort de leurs cuisines respectent les normes d’hygiène 💯 Merci à ces artisans qui rendent chaque repas spécial 👏 Pour rejoindre le réseau SCL Qualité, suivre le lien 👉 www.sclqualite.com . . . . #sclqualite #semainemondialedelentrepreneuriat #artisansdebouche #hygiènealimentaire #restauration #metiersdebouche #france

Les règlementations européennes et les guides de bonnes pratiques d’hygiène ont encore des secrets pour vous❓📄 SCL Qualité vous propose un audit complet pour vous aider à y voir plus clair 👀 Le principe des 5 M ne laisse pas de place à l’approximatif et vous permettra d’envisager sereinement les actions à mener 👍 En prime, vous pourriez obtenir le label hygiène 💯 Pour cela, 3 conditions sont à respecter👇 ➖ 70% de conformité à la grille d’audit ➖ Toutes les denrées sont stockées à une température règlementaire ➖ Il n’y a aucun produit périmé dans l’établissement Pour plus d’informations, nos experts sont disponibles via notre site que vous pouvez retrouver ici 👉 https://lnkd.in/e-Fwkcux . . . . #sclqualite #hygiènealimentaire #règlementation #métierdebouche #hygiène

La loi AGEC 👀 C'est quoi❓ 👉 c'est la loi anti-gaspillage pour une économie circulaire Comment❓ 👉 elle s’articule autour de 5 grands axes : 1️⃣ Sortir du plastique jetable Le but est l’élimination totale des emballages plastiques d’ici 2040. Ceci passe par des étapes de plus en plus drastiques chaque année : obligation des fontaines à eau, interdiction des couverts à usage unique et de la vaisselle jetable dans les fast-foods 2️⃣ Mieux informer le consommateur À l’aide de nouvelles consignes de tri sur les emballages par exemple, ou encore en indiquant la présence de perturbateurs endocriniens 3️⃣ Lutter contre le gaspillage et pour le réemploi solidaire Avec par une meilleure gestion des stocks, l’obligation de donner à des associations pour les secteurs de la distribution et la restauration collective ou encore proposer la dématérialisation du ticket de caisse aux clients 4️⃣ Agir contre l’obsolescence programmée En indiquant la disponibilité des pièces détachées, proposer des pièces détachées issues de l’économie circulaire, avec l’interdiction de restreindre les réparations par exemple. 5️⃣ Mieux produire En instaurant le principe du « pollueur-payeur » via une taxe visant les industries/producteurs/importateurs/distributeurs pour le financement du traitement des déchets. Tous les fabricants devront mettre en place un principe d’économie circulaire, qui consiste à fabriquer un produit, l’utiliser et recycler tout ou partie de ce produit afin qu’il garde sa valeur. A vos idées 💡 car en 2024 le secteur de la restauration est concerné par ces dispositions❗️ Pour plus d’informations, n’hésitez pas à contacter nos experts qui sauront vous expliquer cette loi en détails et vous guider dans la mise en place d’actions. Pour nous contacter 👉 www.sclqualite.com #sclqualite #loiagec #hygiènealimentaire #recyclage #economiecirculaire #gaspillagealimentaire

📈 Maîtrisez les standards de qualité grâce à nos formations professionnelles 👀 Dans un monde où les exigences évoluent constamment, il est crucial de rester à jour pour garantir l’excellence au sein de votre entreprise 👍 Chez SCL Qualité, nous vous proposons des formations sur mesure pour vous aider à anticiper les nouveaux défis et à maintenir des standards élevés dans la gestion de la qualité 🧐 Pourquoi se former❓ − Renforcez vos compétences. − Assurez la conformité aux normes actuelles. − Améliorez vos processus internes. Découvrez nos formations sur le lien 👉 www.sclqualite.com . . . . #sclqualite #normesdequalité #analysestttests #expertise #actionscorrectives #garantiedequalité #labelhygiènesclqualité #restaurant #restauration #metiersdebouche #france