Association La Défense des Aliments

Le restaurant La Salle à Manger - Restaurant solidaire et social a animé un atelier de recettes zéro déchet sur le Marché de Noël de Paris La Défense. En effet, cette année 2A Organisation a permis à six associations territoriales de valoriser leurs causes en animant des ateliers grand public dans le Châlet des Lutins. La Salle à Manger a organisé un atelier de cuisine anti-gaspi visant à apprendre à élaborer des recettes savoureuses à partir de produits bruts abimés pour éviter de les jeter. 35 visiteurs ont pu réaliser trois recettes :  🧁 Des muffins chocolat au pain rassis  🥕 Un pesto de fanes de carottes  🍫 Une mousse choco à l’aquafaba réalisé avec l’eau de cuisson des pois chiches Tous les cuisiniers en herbe ont terminé leur session par un gommage naturel et anti-odeur réalisé avec du marc de café. Gardez en tête toutes ces idées et bonnes pratiques pour vos repas de fêtes ! Bonne fin d'année à toutes et à tous

📢📢On parle de nous!! La lutte contre la gaspillage alimentaire est un enjeu local et collectif qui doit-être porté par l'ensemble des acteurs d'un territoire. L'Association La Défense des Aliments est un collectif d’acteurs économiques engagés à réduire le gaspillage dans la restauration collective. Pour y parvenir plusieurs actions sont mises en place par l'association. La dernière en date est la pesée annuelle dans 16 points de restaurations collectives sur le territoire de la Défense. 🌍 Ensemble, collectivités et entreprises œuvrent pour un impact positif sur le territoire, avec une ambition commune : élargir leur action pour toucher toujours plus d’acteurs, qu’il s’agisse de grands groupes ou de petites entreprises. Découvrez comment ces initiatives transforment le territoire en lisant l’article complet dans Courbevoie.econews. 📖 👉 À lire dans le magazine ici : https://lnkd.in/e_af3tBA . Ville de Courbevoie Paris La Défense Association La Défense des Aliments

EXALT s'engage contre le gaspillage alimentaire sur la Tour Alto ! ♻️ La semaine dernière s'est déroulée la semaine européenne de la réduction des déchets et Exalt, membre de l'association Association La Défense des Aliments , est fier de partager son initiative exemplaire pour lutter contre le gaspillage alimentaire en restauration collective. Depuis le 4 novembre au restaurant du 2ème étage de la Tour Alto, Exalt propose l’offre « 𝐋𝐞 𝐁.𝐀.𝐆. », 𝐥𝐚 𝐁𝐨𝐱. 𝐀𝐧𝐭𝐢. 𝐆𝐚𝐬𝐩𝐢. ! Dès 13h30, les convives qui ont déjà déjeuné sur place le midi, peuvent choisir parmi les denrées encore disponibles pour repartir avec une formule à emporter, et ainsi éviter le gaspillage y compris sur les sushis 🍣 !! Un geste concret qui valorise les produits et renforce notre engagement collectif pour un avenir plus durable ! 🌍👏 Et vous quelles sont les initiatives mises en place dans vos restaurants ? #antigaspi #gaspillagealimentaire

💡 Limiter le gaspillage alimentaire grâce à des actions concrètes et mesurables ! Comme vous le savez dans le cadre de notre mission pour une restauration collective plus durable et responsable, Association La Défense des Aliments met en œuvre une nouvelle campagne de pesée dans les restaurants d'entreprise volontaires. 🎯 Cette démarche structurée permet : 🔹 De mesurer précisément les sources de gaspillage alimentaire. 🔹 D’identifier les zones d’amélioration pour réduire les pertes. 🔹 D’accompagner nos adhérents dans des pratiques plus respectueuses des ressources. Nous remercions les équipes impliquées pour leur engagement et leur collaboration, ainsi que nos partenaires pour leur soutien dans cette initiative essentielle. Ensemble, faisons la différence ! 🌍💚 👉 Découvrez les détails de cette campagne dans le post ci-dessous ! #rse #gaspillagealimentaire #engagement

C'est bientôt la semaine européenne de la réduction des déchets ! Une occasion pour tous de s'interroger sur sa production de déchets et repenser ses habitudes. Les grandes étapes pour réduire ses déchets : 1) j'évite de surconsommer 2) je donne, vends, répare, transforme et réutilise avant de jeter 3) je trie en vue de recycler/composter 4) je jette car il n'y a vraiment plus rien à faire. C'est vrai pour tout, y compris pour les déchets alimentaires. Côté déchets alimentaires voici quelques astuces pour moins jeter et ne pas gaspiller : 🍎 Prévoir ses menus avant de faire ses courses : cela évite d’acheter des produits qu’on ne mangera pas. 🍆 Vérifier le contenu de son réfrigérateur avant d’aller en course : on évite de racheter ce qu’on a déjà en quantité suffisante. 🍪 Faire des listes de courses : on n’oublie rien et on n’achète pas en trop. - Vérifier les dates de péremption avant d’acheter. 🥕 Bien ajuster les quantités : les restes finissent souvent à la poubelle. 🥪 Cuisiner les fruits et légumes abîmés ou trop mûrs : pensez aux soupes, gratins, purées, compotes, crumbles… en retirant la partie abîmée ! 🍋 Utiliser les restes dans d’autres préparations : de nombreuses recettes existent et peuvent facilement être trouvées sur Internet ou dans des livres de cuisine. 🍕 Penser à congeler ce qu’on n’a pas consommé, en respectant les règles de congélation. 🥐 Ranger régulièrement ses placards : cela permet de déstocker avant péremption. Du 16 au 24 novembre, je me lance ! Et vous ? vous faites quoi pour réduire vos déchets ? #SERD #gaspillagealimentaire #AlimentationDurable #gaspillagealimentaire #LaDéfenseDesAliments #AlimentationDurable Catherine Pradels Magalie EYEN Claire ARNAUD Sarah Daniel Porta Karen Conrard Olivier C. Vincent Cossac ARNAUD LA COTTE Clément OUTTERS

👉Le saviez-vous ? En restauration collective, les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire sont strictes : tout ce qui a été présenté aux convives et non consommé doit être jeté. C’est ce thème qui a été choisi cette année par l’un de nos adhérents, le groupe SUEZ pour communiquer après des collaborateurs de son siège à Paris La Défense lors de la Journée internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillages alimentaires. 🎯L’objectif ? Expliquer aux collaborateurs que l’offre de restauration est réduite à partir de 13h30 dans les vitrines, afin de jeter le moins de nourriture possible. Plusieurs affiches ont été positionnées sur les stands des différents points de restauration pour faire passer ce message et rappeler également les bonnes pratiques anti-gaspi. Un bel exemple de sensibilisation pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Et vous, que faites-vous dans votre entreprise pour agir ? Avec La Défense des aliments, tous mobilisés contre le gaspillage alimentaire ! #gaspillagealimentaire #LaDéfenseDesAliments #AlimentationDurable Catherine Pradels Magalie EYEN Claire ARNAUD Sarah Daniel Porta Karen Conrard Olivier C. Vincent CossacARNAUD LA COTTE Clément OUTTERS

🌍 Annonce de la Pesée 2024 ! 🍽️ Nous sommes ravis d'annoncer que l' Association La Défense des Aliments met en place son action emblématique : 𝐥𝐚 𝐩𝐞𝐬é𝐞 !! Cette initiative se déroulera dans 16 restaurants d'entreprise qui se sont portés volontaires sur le territoire de La Défense au cours du mois de novembre. 📏 Qu'est-ce que la Pesée ? Cette action a pour 𝐛𝐮𝐭 𝐝𝐞 𝐦𝐞𝐬𝐮𝐫𝐞𝐫 𝐥'é𝐯𝐨𝐥𝐮𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐝𝐮 𝐠𝐚𝐬𝐩𝐢𝐥𝐥𝐚𝐠𝐞 𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐢𝐫𝐞 dans les RIE (Restaurants Inter-Entreprises) et de 𝐜𝐨𝐦𝐩𝐚𝐫𝐞𝐫 𝐚𝐯𝐞𝐜 𝐥𝐞𝐬 𝐫é𝐬𝐮𝐥𝐭𝐚𝐭𝐬 𝐝𝐞𝐬 𝐩𝐞𝐬é𝐞𝐬 𝐩𝐫é𝐜é𝐝𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬. 🔧 Nous avons le plaisir d’être accompagnés par le cabinet ERES Expertise , qui s'occupe de la mise en place de cette action essentielle. 🔍 Saviez-vous que... En France, environ 1,3 million de tonnes de nourriture sont gaspillées chaque année dans les restaurants, les cantines et autres lieux de restauration hors domicile. Le gaspillage alimentaire hors domicile représente environ 30% du gaspillage total en France, qui s'élève à environ 10 millions de tonnes par an. 📅 Les dates de l'action ne seront pas communiquées aux convives afin de ne pas fausser les résultats. Restez connectés pour en savoir plus. Ensemble, agissons pour un avenir sans gaspillage alimentaire ! #LaDefenseDesAliments #Pesée2024 #GaspillageAlimentaire #RSE #AgissonsEnsemble Paris La Défense Vincent Gibiat Nicolas Vigne Thomas RENOU

👀 Focus sur des bonnes pratiques de Sodexo dans une grande entreprise de La Défense ! Dans le cadre des Semaines Européennes du Développement Durable, Sodexo a convié plusieurs de ses partenaires pour sensibiliser ses convives aux enjeux de l’alimentation durable et anti-gaspi : 🍄 Nicolas Faivre de chez Kroptek a cuisiné devant les convives des pleurotes cultivés avec du marc de café. Un exemple concret de revalorisation intelligente de matières premières ! 🍎🥕Le fournisseur de fruits et légumes anti-gaspi du Groupe a présenté ses actions pour lutter contre le gaspillage alimentaire et donner une seconde vie à 3 900 tonnes de fruits et de légumes déclassés. 🐟Les équipes de TerreAzur - Groupe Pomona ont sensibilisé les convives aux problématiques et aux enjeux de la pêche durable. Derrière un stand coloré aux faux airs d’étal de marché, elles ont partagé des astuces concrètes pour consommer de manière plus responsable, tout en valorisant leurs produits de la mer issus de pratiques durables. 🧀L’équipe de Vif Insertion Croix Rouge et plus spécifiquement la LA FERME DE SIGY a organisé une dégustation de fromages produits en Ile-de-France. Un partenariat permettant de soutenir le travail fermier et le circuit court. Ces partages de bonnes pratiques renforcent la volonté de développer toujours plus de projets engagés, pour construire une restauration durable et ancrée dans son temps. 

👀 Focus sur LE CHAINON MANQUANT antigaspi & solidaire Une autre association engagée contre gaspillage alimentaire sur le territoire de Paris La Défense ! Chaque année, en France, 9 à 10 millions de tonnes de nourriture sont gaspillées alors que 10 millions de personnes souffrent de précarité alimentaire. Le chaînon Manquant combat ces deux fléaux en collectant des denrées afin de les redistribuer aux associations de solidarité. Collecte de denrées alimentaires pendant les Jeux Olympiques et Paralympiques à Paris La Défense Arena : Le Chaînon Manquant a collecté deux tonnes de denrées alimentaires soit l'équivalent de 4 000 repas comprenant des entrées, des sandwichs, des salades et des yaourts. Plus largement, les actions du Chaînon Manquant à La Défense se concentrent sur trois actions prioritaires : 🥦 La lutte antigaspi : collecte de surplus alimentaires en partenariat avec les acteurs du quartier d’affaires (collectes ponctuelles ou partenariats longue durée) 🙌 La Solidarité alimentaire : co-création du Réseau Solidarité La Défense en 2018 aux côtés de La Maison de l'Amitié, La Défense ; Association Du Site De La Défense ; La Salle à Manger - Restaurant solidaire et social ; La Cloche et Entourage. Le Chaînon Manquant soutient les associations de solidarité œuvrant à La Défense avec plus de cinq tonnes livrées en 2024. 🐱🏍 L’engagement des collaborateurs et des étudiants : vous souhaitez vous engager à proximité de votre lieu de travail ou de votre école. Rejoignez l'équipe des bénévoles du Chaînon Manquant : https://lnkd.in/e5zriFhQ Le Chaînon Manquant est toujours à la recherche de nouveaux partenaires ! N’hésitez pas à faire appel à l’association pour une collecte ponctuelle ou un partenariat dans la durée : https://lnkd.in/euaq-NsS

👀 Focus sur LE CHAINON MANQUANT antigaspi & solidaire Une autre association engagée contre gaspillage alimentaire sur le territoire de Paris La Défense ! Chaque année, en France, 9 à 10 millions de tonnes de nourriture sont gaspillées alors que 10 millions de personnes souffrent de précarité alimentaire. Le chaînon Manquant combat ces deux fléaux en collectant des denrées afin de les redistribuer aux associations de solidarité. Collecte de denrées alimentaires pendant les Jeux Olympiques et Paralympiques à Paris La Défense Arena : Le Chaînon Manquant a collecté deux tonnes de denrées alimentaires soit l'équivalent de 4 000 repas comprenant des entrées, des sandwichs, des salades et des yaourts. Plus largement, les actions du Chaînon Manquant à La Défense se concentrent sur trois actions prioritaires : 🥦 La lutte antigaspi : collecte de surplus alimentaires en partenariat avec les acteurs du quartier d’affaires (collectes ponctuelles ou partenariats longue durée) 🙌 La Solidarité alimentaire : co-création du Réseau Solidarité La Défense en 2018 aux côtés de La Maison de l'Amitié, La Défense ; Association Du Site De La Défense ; La Salle à Manger - Restaurant solidaire et social ; La Cloche et Entourage. Le Chaînon Manquant soutient les associations de solidarité œuvrant à La Défense avec plus de cinq tonnes livrées en 2024. 🐱🏍 L’engagement des collaborateurs et des étudiants : vous souhaitez vous engager à proximité de votre lieu de travail ou de votre école. Rejoignez l'équipe des bénévoles du Chaînon Manquant : https://lnkd.in/e5zriFhQ Le Chaînon Manquant est toujours à la recherche de nouveaux partenaires ! N’hésitez pas à faire appel à l’association pour une collecte ponctuelle ou un partenariat dans la durée : https://lnkd.in/euaq-NsS