La Revue du Vin de France

Ce fut assurément l’une des plus belles dégustations de l’année. Des échanges rassérénants en plein Covid. Nous redoutions que le confinement n’amollisse les âmes. Ce fut le contraire, tout le monde a répondu présent. Alexis Goujard, le plus assidu,

Encore un classement bordelais devant le tribunal administratif ! Plusieurs recours ont été déposés pour contester le nouveau palmarès des 249 châteaux officialisés “Cru bourgeois” l’an passé. Au total, 56 Crus bourgeois “supérieur” et 14 “exceptionn

C’est, en millions d’euros, le volume de vins tranquilles bio achetés par les consommateurs français en 2019, selon l’Agence Bio. 22,5 % sont achetés en grande surface, 22 % chez les cavistes, 10 % dans les magasins spécialisés bio, le reste en vente

Jolie opportunité en vue pour les belles tables et hôtels chic, clients de la machine D . Vine : fin janvier, la nouvelle version de ce sommelier artificiel (D . Vine pro) va remplacer les anciens modèles. Cette invention figure parmi les plus primée

Les Maîtres Vignerons de la Presqu’île de Saint-Tropez ont sauvé leur best-seller d’hiver : “Grain de Glace”. Une cuvée de rosé “nouveau” lancée depuis 2008 tous les 1er décembre et qui rencontre un beau succès : 150 000 bouteilles vendues uniquement

Pierre Guigui est un précurseur-militant. Précurseur car il a adopté le vin biologique dès son apparition. Depuis des années, il organise un concours annuel afin de les faire connaître. Tout naturellement, Pierre Guigui, soumis à son tempérament mili

Amateurs de champagnes, méfiez-vous ! Certains opérateurs usent de dénominations trompeuses sur leurs étiquettes ou dans leur communication afin de faire croire qu’ils sont bio. On voit ainsi fleurir des mentions farfelues comme “bio non certifié”, “

Je suis surpris de voir, dans la rubrique Vie de château, votre verticale de Ducru-Beaucaillou notée sur 20 alors que vous annoncez dans le même temps que La RVF passe à la note sur 100 (La RVF n° 645, novembre 2020). Quelles seraient donc les notes

Lorsqu’on écoute Sylvain Fadat, la recette d’une vie de vigneron réussie est simplissime : « Avec ma femme Désirée, nous essayons de tout faire avec plaisir, sachant qu’à Montpeyroux nous sommes assis sur des terroirs fabuleux ». Et c’est vrai, chacu

Ce fleuron des domaines viticoles du Roussillon se veut une vitrine de l’art de vivre catalan et des vins en biodynamie. À Rivesaltes, Lionel Lavail a très vite su imposer sa vision d’un autre œnotourisme. « Nous sommes le pays du soleil, il faut êtr

Très fin dégustateur, le Milanais Alessandro Masnaghetti, né en 1962, est ingénieur nucléaire de formation. À la suite du référendum bannissant ce type d’énergie en Italie, il se consacre à sa passion pour le vin – qui l’a conduit à suivre des études

Dans cette petite distillerie, tout est ressenti, toucher, finesse. La sélection, la manipulation et la distillation des dizaines de fruits, baies et plantes sublimés dans de petits alambics de 100 litres, nettoyés à la main pour enlever toute impure

Depuis trente ans, l’intérêt pour la biodynamie s’est développé dans le monde entier. Si la France, terre d’accueil prolifique du mouvement de Rudolf Steiner synthétisé et mis en pratique pour la viticulture par ses disciples, reste le pays comprenan

La biodynamie est née dans l’esprit de Rudolf Steiner (1861-1925), intellectuel autrichien controversé à la production foisonnante, qui s’est intéressé aussi bien à l’agriculture et à l’éducation qu’aux sciences occultes. Il est le père de l’anthropo

Étape clé des recettes biodynamiques, c’est un « processus consistant à transférer dans l’eau l’énergie d’une préparation, par un mouvement tournant à la périphérie d’un récipient cylindrique, avec un changement de sens rythmique, pendant une durée d

• Le Cours aux agriculteurs, de Rudolf Steiner (éditions Novalis, 1924) • L’Agriculture bio-dynamique : comment l’appliquer dans la vigne ?, de François Bouchet (éditions Deux Versants, 2003) • Le Vin, la vigne, et la biodynamie, de Nicolas Joly (é

« Le dégustateur juge ce qu’il trouve dans son verre, pas une méthode agronomique. Face au vin, il n’y a pas de pedigree qui tienne. Les sancerres de François Cotat sont remarquables et vieillissent magnifiquement, bien que certaines parcelles soient

Les quenelles sont une spécialité de la cuisine lyonnaise, mais elles font aussi partie des standards de la cuisine alsacienne. Elles sont confectionnées à partir de farine, de mie de pain ou de semoule agrémentée de chair de volaille, de veau ou de

En Australie, au Pays de Galles ou en Norvège, des distilleries artisanales, dont les noms ne vous évoquent sans doute rien, se distinguent peu à peu par un travail d’orfèvre (sélection fine des variétés d’orge, fermentation longue, alambics de petit

Appellation : Pessac-Léognan. Surface : 30 hectares. Sols : graves pyrénéennes et sables du Tertiaire sur sous-sols argileux et faluns. Encépagement : 60 % cabernet-sauvignon, 34 % merlot, 3 % cabernet franc, 3 % petit verdot ; densité de 10 00

• Château Trinquevedel : cuvée domaine 2019, Les Vignes d’Eugène 2018 • Les vignerons de Tavel & Lirac : Les Lauzeraies 2019, Trésor des Sables 2019, Cuvée Royale 2019 • Château de Manissy : Tête de Cuvée 2019, Trinité 2019, Langoustière 2019 • Do

Il surprend par sa robe trouble. Foulé au pied, il reste trois ou quatre jours dans le pressoir et n’est pas débourbé, d’où son côté “brut nature”. Au premier nez, il développe une note de pierre à feu, mais avec une sensation de fraîcheur. En bouche

Didier Barral parle du languedoc Lune Blanche 2005 du domaine Le Conte des Floris « Je n’ai pas les mots pour en parler, mais il y a beaucoup de choses à dire sur ce blanc. Il offre des notes grillées. Je lui trouve un parfum de verveine, et puis

Les Jardins Esméraldins est un petit domaine du Saumurois créé à Brézé à la fin des années 90 par Xavier Caillard. Ce biologiste de formation a été profondément influencé par sa rencontre avec le vigneron Mark Angeli (La Ferme de la Sansonnière). Ses

6/02/2021 : Clermont-Ferrand (Vassy-Jalenques) • 11/02/2021 : Paris (IWAiDealwine) • 12/02/2021 : Toulouse (Primardeco) • 13/02/2021 : Villefranche (Richard) • 25/02/2021 : Paris (IWAiDealwine). ■

Remporter six bouteilles d’un grand vin en répondant à une énigme. Tel est le principe de ce jeu ouvert à tous. Pour gagner, rien de plus simple : répondre (correctement si possible) et être tiré au sort bien entendu ! Envoyez votre réponse complète

Directeur de la rédaction : Denis Saverot ([email protected]) Assistante éditoriale : Véronique Géral-Marrast (01 41 46 87 05, [email protected]). Adresse : 10, bd des Frères-Voisin, 92130 Issy-les-Moulineaux. Site : larvf.com Photo de couver

La densité un peu rugueuse mais profonde du nez se rompt sur l’ampleur d’un palais au jus radieux, d’une densité de matière exceptionnelle. Un tanin aristocratique dessine une bouche voluptueuse. Une immense personnalité. Il n’a pas encore tout dit.

Encore contenu par sa jeunesse, ce cabernet franc éclatant dévoile une superbe dimension florale ouvrant sur une texture riche, magnifiquement stylisée pendant l’élevage, jusqu’à une finale aérienne. À partir de 2022. 35 € // Bouteilles/an : 20 000

Domaine Duseigneur, côtes-du-rhône-villages Odyssée 2019 : tout en délicatesse poivrée, trame tannique épurée. 11 € (Biodyvin) Xavier et Agnès Amirault, saint-nicolas-de-bourgueil Les Quarterons 2018 : un bon cabernet franc au jus croquant. 12,50 €

La puissance solaire extraordinaire du millésime 2018 a besoin de se poser quelques années en cave avant de se révéler. Sa force donne une sensation de torrent chaud en bouche, puis d’une rivière douce, dessinée avec un relief déroutant de saveurs. U

Alors que je sillonnais la Californie pour découvrir les vins qui avait forgé l’histoire viticole de cette région, je me trouve un jour dans le bureau de Joe Heitz et rencontre un vieil homme massif et renfrogné qui me montre une Winchester accrochée

Actuellement disponibles, 2012 et 2013 sont des millésimes tardifs, de petite production (surtout 2013), construits sur des acidités marquées. Si certains vins paraissent un peu durs ou étriqués, il y a de très belles cuvées, pures, droites, qui devr

Lors de notre dégustation collective des vins en biodynamie (lire p. 92), Alexis Goujard et Jean-Emmanuel Simond s’étaient accrochés sur un riesling alsacien du domaine Ostertag. Animés par une conscience professionnelle à toute épreuve, ils ont déci