Pengolahan Air Limbah Kadar Garam Tinggi dengan Sistem Lumpur Aktif ..........

(Nanik Indah S,
dkk)
PENGOLAHAN AIR LIMBAH KADAR GARAM TINGGI DENGAN SISTEM
LUMPUR AKTIF

THE TREATMENT OF HIGH SALINITY WASTE WATER WITH ACTIVATED

SLUDGE SYSTEM

Nanik Indah Setianingsih, Danny Widyakusuma Hermawan dan Nilawati

Balai Besar Teknologi Pencegahan Pencemaran Industri
Jl. Ki Mangunsarkoro no. 6, Semarang
Email : [email protected]

Naskah diterima tanggal 8 Juli 2015, disetujui tanggal 4 September 2015

ABSTRACT

Waste water from cooking process of crispy peanut industry still be a problem because of its
high salinity. In this research the waste water was treated by activated sludge system using adapted
microbial of high salinity came from the equalization basin of waste water. The research of waste
water treatment had done by two conditions, there were content of MLVSS (Mixed Liquour Volatile
Suspended Solid) in the beginning process were 1000 mg/L and 2000 mg/L, the observation of
samples had done every 24 hours during five days. The result analysis showed that there were
reduction of BOD and permanganat value of the samples, but there was no reduction of clorida value.
The reduction of BOD value were 89,89% of MLVSS 1000 mg/L treatment and 91,01% of MLVSS
2000 mg/L treatment. The optimal condition of activated sludge system has not been achieved shown
with the value of sludge volume less than 30%. The treated sample does not fulfill the requirement,
BOD value which is 352,2 mg/L, permanganat value is 213,4 mg/L and clorida value is 8347 mg/L

Keywords: wastewater, high salinity, activated sludge

ABSTRAK

Air limbah perebusan dari industri kacang garing masih menjadi permasalahan karena
mengandung garam yang tinggi. Pada kegiatan penelitian ini dilakukan pengolahan air limbah
tersebut dengan sistem lumpur aktif dengan memanfaatkan mikroba yang sudah teradaptasi dengan
kadar garam tinggi berasal dari bak equalisasi air limbah tersebut. Percobaan penelitian pengolahan
limbah dilakukan dengan dua kondisi yaitu kadar MLVSS (Mixed Liquour Volatile Suspended Solid)
awal 1000 mg/L dan 2000 mg/L, pengamatan sampel dilakukan setiap 24 jam selama lima hari. Hasil
analisis menunjukkan bahwa terdapat penurunan nilai BOD dan permanganat pada sampel air limbah
namun tidak terjadi penurunan untuk parameter nilai klorida. Penurunan nilai BOD adalah sebesar
89,89% dengan perlakuan MLVSS 1000 mg/L dan 91,01 % untuk perlakuan MLVSS 2000 mg/L.
Kondisi optimal pada sistem lumpur aktif belum tercapai yang ditunjukkan dari nilai sludge volume
masih kurang dari 30%. Sampel hasil pengolahan belum dapat memenuhi baku mutu yang
dipersyaratkan dengan nilai BOD 352,2 mg/L, permanganat 213,4 mg/L dan klorida 8347 mg/L.

Kata kunci : air limbah, kadar garam tinggi, lumpur aktif

PENDAHULUAN bioteknologi dengan menggunakan mikroba

merupakan salah satu cara untuk mengolah
Air limbah dari proses perebusan pada limbah yang ramah lingkungan. Salah satu
industri kacang garing belum pernah diolah cara yang mungkin dapat dilakukan adalah
secara langsung dan sampai saat ini masih melalui pengolahan limbah secara biologi
menjadi permasalahan karena mengandung dengan sistem lumpur aktif.
garam yang tinggi. Kandungan garam yang Metode pengolahan lumpur aktif
tinggi pada air limbah mempersulit industri (activated sludge) merupakan proses
pada proses pengolahan baik secara fisika pengolahan air limbah yang memanfaatkan
maupun kimia. Pendekatan secara mikroorganisme dimana selain menguraikan

45
45
dan menghilangkan kandungan material, Solids), BOD5 (Biochemical Oxygen Demand),
mikroorganisme juga menjadikan material bilangan permanganat dan klorida. Karak-
yang terurai tersebut sebagai tempat terisasi air limbah ditentukan dengan mengacu
berkembang biak. Metode lumpur aktif dapat kepada Peraturan Daerah Provinsi Jawa
digunakan untuk mengolah air limbah dari Tengah Nomor 10 Tahun 2004 Tentang Baku
berbagai jenis industri seperti industri pangan, Mutu Air Limbah.
perhotelan, rumah tinggal, sekolah dan lain
sebagainya. Telah diteliti bahwa penggunaan Analisis Lumpur
metode lumpur aktif dalam pengolahan limbah Analisis terhadap lumpur dilakukan
dapat menurunkan BOD dan COD (Puspitasari untuk mengetahui jumlah mikroba yang ada di
et al, 2013). dalam lumpur. Parameter yang ditetapkan
Pengolahan air limbah berkadar garam pada analisis lumpur adalah Total Plate Count
tinggi dari proses perebusan di industri kacang pada lumpur awal dengan metode SNI. 2897:
garing dengan sistem lumpur aktif belum 2008 dan Mixed Liquour Volatile Suspended
pernah dilakukan sebelumnya. Penanganan Solid (MLVSS) pada lumpur setelah proses
yang selama ini dilakukan adalah dengan aklimatisasi (APHA, 1992).
mencampurkan sedikit demi sedikit air limbah
tersebut dengan air limbah yang terdapat di Aklimatisasi Lumpur Aktif
IPAL terpadu. Pada kegiatan penelitian ini Aklimatisasi lumpur aktif bertujuan
digunakan lumpur yang berasal dari untuk mengadaptasikan mikroorganisme
lingkungan limbah itu sendiri (indigenous) dengan kondisi lingkungan yang baru,
karena mengandung mikroba yang sudah termasuk reaktor dan sumber makanannya.
teradaptasi. Lumpur yang bercampur dengan air limbah di
Chocjnaka (2010) menyatakan bahwa dalam reaktor volume 5 L, diaerasi pada suhu
mikroba asli (indigenous) memiliki daya o
ruang (25-31 C) dan pH alami air limbah.
resistensi dan toleransi terhadap zat pencemar Aklimatisasi lumpur aktif dilakukan selama lima
yang ada disekitarnya, oleh sebab itu memiliki hari sampai terjadi perubahan warna suspensi
potensi untuk digunakan sebagai agensia menjadi coklat kehitaman yang menunjukkan
bioremediasi. Penelitian yang telah dilakukan adanya pertumbuhan bakteri aerob.
menunjukkan bahwa banyak mikroba
indigenous juga dapat digunakan untuk Percobaan Pengolahan Limbah
mendegradasi senyawa toksik (Zulaika et al, Percobaan penelitian pengolahan
2012). Dengan begitu kelebihan menggunaan limbah dilakukan dengan dua kondisi yaitu
mikroba indigenous pada pengolahan limbah kadar MLVSS awal 1000 mg/L (disebut
secara biologis yang diharapkan adalah sebagai sampel A) dan MLVSS awal 2000
proses aklimatisasi akan berjalan lebih cepat mg/L (disebut sebagai sampel B). Proses
karena mikroba sudah teradaptasi dengan untuk kedua kondisi operasi berlangsung
limbah yang akan diolah. secara aerobik dan curah (batch) pada suhu
Penelitian ini bertujuan untuk mencoba ruang dimana udara diberikan secara berlebih
mengolah air limbah kadar garam tinggi (excess air) sehingga terjadi pengadukan di
dengan sistem lumpur aktif yang dalam reaktor (Romli et al, 2004). Nutrisi
memanfaatkan mikroba asli yang sudah berupa glukosa, KH2PO4, KNO3 ditambahkan
teradaptasi dengan lingkungan kadar garam berdasarkan perhitungan nilai BOD : N : P
tinggi. sampel air limbah yaitu 100 : 5 : 1.
Pengamatan sampel dilakukan setiap
METODE 24 jam selama lima hari dengan parameter
Bahan Dan Alat kontrol yang diukur adalah bilangan
Bahan yang digunakan pada penelitian permanganat, pH, klorida dan SV (Sludge
ini adalah sampel air limbah proses perebusan Volume) 30 menit serta parameter BOD pada
industri kacang garing dan lumpur yang sampel terakhir (sampel yang diambil pada
diambil dari bak equalisasi, glukosa, KH2PO4, hari kelima).
KNO3, aquades, kertas saring, botol sampel,
kertas pH serta bahan-bahan untuk analisis. HASIL DAN PEMBAHASAN
Peralatan yang digunakan terdiri dari reaktor, Hasil Karakterisasi Air Limbah Industri
aerator, gelas piala, gelas ukur, pipet ukur, Kacang Garing
oven, furnace, dan desikator.
Sampel air limbah diambil dari bak
Tahapan Penelitian penampungan air limbah dari proses
Karakterisasi Air Limbah Industri Kacang perebusan di Industri kacang garing. Hasil
Garing analisis dasar pada karakterisasi air limbah
Parameter untuk karakterisasi sampel disajikan pada Tabel 1.
air limbah meliputi pH, TSS (Total Suspended
Tabel 1. Hasil Analisis Dasar Air Limbah Industri Kacang permanganat sampel limbah cair industri
Garing
kacang garing mengalami penurunan setelah
No Parameter Hasil BMLC* Satuan proses pengolahan limbah selama 24 jam
Analisis pertama dan merupakan penurunan maksimal
1 BOD 3955 100 mg/L pada proses pengolahan limbah selama lima
2 pH 6 6-9 hari baik dengan perlakuan MLVSS 1000 mg/L
3 TSS 1880 100 mg/L maupun 2000 mg/L. Nilai permanganat paling
rendah didapat pada pengambilan sampel hari
4 Klorida 5391 2250 mg/L ke-3 baik dengan perlakuan MLVSS 1000
5 COD 4.550,18 250 mg/L mg/L maupun 2000 mg/L yaitu sebesar 213,4
6 KMnO4 420,8 mg/L mg/L. Pada Gambar 1 terlihat bahwa
* Baku Mutu Limbah Cair Perda Jateng No.5 Tahun 2012 kecenderungan penurunan trend dari nilai
permanganat untuk kedua perlakuan relatif
Hasil karakterisasi air limbah sama.
menunjukkan bahwa air limbah memiliki
kandungan polutan yang cukup tinggi terutama
BOD, klorida dan TSS. Nilai BOD dan TSS air
limbah jauh melebihi baku mutu air limbah
industri kacang garing, dimana menurut Perda
Jateng No.5 Tahun 2012, baku mutu air limbah
industri kacang garing untuk BOD dan TSS
adalah 100 mg/L.

Hasil Analisis lumpur dan Aklimatisasi

lumpur
Pengujian Total Plate Count (TPC)
dimaksudkan untuk menunjukkan jumlah
mikroba yang terdapat dalam suatu sampel
dengan cara menghitung koloni bakteri yang Gambar 1. Grafik Hasil Analisis KMnO4 pada Proses
ditumbuhkan pada media agar (SNI, 2008). Pengolahan Activated Sludge
Hasil analisis sampel lumpur awal
menunjukkan bahwa nilai TPC adalah sebesar Grafik hasil analisis untuk parameter
7
3x10 . Berdasarkan hasil tersebut lumpur yang klorida yang terlihat pada Gambar 2
berasal dari bak equalisasi limbah dapat menunjukkan bahwa tidak terjadi penurunan
digunakan sebagai inokulum pada proses nilai klorida pada sampel limbah industri
pengolahan limbah. kacang garing setelah lima hari proses
Pada percobaan aklimatisasi lumpur pengolahan limbah baik dengan perlakuan
terjadi perubahan fisik dimana warna suspensi MLVSS 1000 mg/L maupun 2000 mg/L Hal ini
awal adalah hitam kemudian berubah menjadi berarti mikroba belum mampu mereduksi
coklat kehitaman. Menurut Romli (2004) hal garam yang terdapat didalam limbah tersebut.
tersebut berarti telah terjadi pertumbuhan Nilai klorida cenderung naik untuk kedua
bakteri aerob yang ditandai dengan adanya perlakuan dan sampel dengan perlakuan
perubahan warna. Pada lumpur yang telah MLVSS 2000 mg/L memiliki nilai klorida yang
diaklimatisasi kemudian dilakukan analisis lebih tinggi. Hal ini dapat dimungkinkan
MLSS dan MLVSS. Analisis MLVSS dengan adanya penambahan lumpur akan
menunjukkan jumlah komponen biomassa menambah jumlah klorida didalam sistem,
untuk menyatakan konsentrasi mikro- sehingga
meningkat.nilai klorida dalam sampel pun
organisme secara tidak langsung. Hasil
analisis menunjukkan bahwa nilai MLSS
lumpur aktif adalah 38.426 mg/L sedangkan
nilai MLVSS lumpur aktif adalah 29.216 mg/L.
Rasio perbandingan MLVSS terhadap MLSS
lumpur aktif adalah sebesar 76,03%.

Hasil Pengolahan Air Limbah

Hasil analisis pengolahan air limbah
disajikan pada Gambar 1. Nilai permanganat
menunjukkan jumlah miligram kalium
permanganat yang dibutuhkan untuk
mengoksidasi zat organik dalam 1000 mL air
(SNI, 2004). Semakin tinggi nilai permanganat
semakin tinggi pula kandungan zat organik
pada suatu sampel. Berdasarkan gambar 1 Gambar 2. Grafik Hasil Analisis Klorida pada Proses
diatas dapat diketahui bahwa nilai bilangan Pengolahan Activated Sludge
 Sludge volume 30 menit menunjukkan KESIMPULAN
banyaknya lumpur yang mengendap selama
30 menit. Terlihat pada Gambar 3 pada proses  Pada proses pengolahan limbah industri
pengolahan limbah industri kacang garing kacang garing dengan metode lumpur aktif
sludge volume 30 menit mengalami kenaikan menunjukkan bahwa terdapat penurunan
pada hari pertama sampai dengan hari ketiga nilai BOD dan permanganat pada sampel
dan mulai mengalami penurunan pada hari namun tidak terjadi penurunan untuk
keempat baik dengan perlakuan MLVSS 1000 parameter nilai klorida.
mg/L maupun 2000 mg/L. Sludge volume 30  Penurunan maksimal nilai permanganat
menit tertinggi untuk perlakuan MLVSS 1000 untuk perlakuan MLVSS 1000 mg/L dan
mg/l adalah sebesar 14% dan untuk perlakuan MLVSS 2000 mg/L sebesar 49,29%
MLVSS 2000 mg/L adalah sebesar 16%. Pada dengan waktu pengolahan 48 jam.
pengolahan air limbah dengan sistem lumpur  Kondisi ideal proses pengolahan lumpur
aktif yang ideal umumnya memiliki nilai sludge aktif belum tercapai karena nilai sludge
volume 30 menit sebesar 30%. Hal ini berarti volume 30 menit masih kurang dari 30%.
pada percobaan proses pengolahan limbah  Penurunan nilai BOD pada hari terakhir
kacang garing belum mencapai kondisi pengambilan sampel adalah sebesar
optimal, sehingga perlu dilakukan 89,89% untuk perlakuan MLVSS 1000 mg/L
penambahan sludge untuk mencapai nilai dan 91,01 % untuk perlakuan MLVSS 2000
sludge volume 30 menit sebesar 30%. mg/L.
 Air limbah hasil pengolahan belum dapat
memenuhi baku mutu yang dipersyaratkan
dimana nilai BOD 352,2 mg/L,
permanganat 213,4 mg/L dan klorida 8347
mg/L dan pH 8.

UCAPAN TERIMA KASIH

Penulis mengucapkan terima kasih

kepada BBTPPI yang telah memfasilitasi
kegiatan penelitian serta kepada seluruh tim
penelitian hingga selesainya kegiatan
penelitian ini.

DAFTAR PUSTAKA

Gambar 3. Grafik Hasil Analisis Sludge Volume 30 menit APHA. 1992. Standard Methods for The
pada Proses Pengolahan Activated Sludge Examination of Water and Wastewater
Treatment. American Public Health
Pada Gambar 3 terlihat bahwa dengan Association, New York.
kedua perlakuan nilai sludge volume 30 menit Chojnacka, K. 2010. Biosorbtion and
mengalami kenaikan sampai dengan hari Bioaccumulation The Prospect for
keempat namun turun pada hari kelima. Hal ini Practical Applications. Environment
dapat terjadi karena percobaan penelitian International. 36: 299-307
dilakukan secara batch dimana tidak ada Fachrian R. 2006. Isolasi Bertahap dan Uji
penambahan sampel selama proses Potensi Bakteri Laut Pendegradasi
pengolahan operasi berlangsung maka tidak Minyak Solar. Skripsi. Departemen
ada penambahan suplai makanan juga untuk Biologi. Fakultas MIPA. USU. Medan.
bakteri sehingga bakteri tidak dapat Peraturan Daerah Provinsi Jawa Tengah
berkembang biak lagi untuk membentuk flok Tahun 2012 Tentang Perubahan Atas
yang dapat meningkatkan nilai sludge volume. Peraturan Daerah Provinsi Jawa Tengah
Hasil analisis BOD sampel peng- Nomor 10 Tahun 2004 Tentang Baku
ambilan terakhir pada proses pengolahan Mutu Air Limbah.
limbah industri kacang garing untuk perlakuan Puspitasari, N., Nur Fauziyyah Ambar, Nurul
MLVSS 1000 mg/L adalah 399,8 mg/L dimana Latipah, Octaviani Ratnasari. 2013.
penurunannya adalah sebesar 89,89%. Praktikum Pengolahan Limbah Industri.
Sedangkan untuk perlakuan MLVSS 2000 Jurusan Teknik Kimia, Politeknik Negeri
mg/L sebesar 352,2 mg/L atau penurunannya Bandung.
sebesar 91,01%. Nilai rata-rata pH sampel Romli, M., Suprihatin, Dinda Sulinda. 2004.
pada proses pengolahan air limbah adalah 8. Penentuan Nilai Parameter Kinetika
Lumpur Aktif Untuk Pengolahan Air Lindi
 Sampah (Leachate). Jurnal Teknologi
Industri Pertanian Vol. 14 (2), 56-66
SNI Cara Uji Nilai Permanganat Secara
Titrimetri (SNI. 06-6989.22). Badan
Standardisasi Nasional. Jakarta.
SNI Pengujian Total Plate Count (SNI.
2897:2008). Badan Standardisasi
Nasional. Jakarta.
Zulaika, E., Arif Lukman, Tutut Arindah, dan
Umi Sholikah. 2012. Bakteri Resisten
logam Berat yang Berpotensi sebagai
Biosorben dan Bioakumulator. Seminar
Nasional Waste Management For
Sustainable Urban Development. Teknik
Lingkungan, FTSP, ITS. 21 Februari
2012. Surabaya, Indonesia.
Jurnal Riset Teknologi Pencegahan Pencemaran Industri Vol. 6, No. 2, November 2015 (45 -
50)

50