黃魚聽雷【20週年全新插畫增訂版】（限量贈品版）

　　▍我重新回到童蒙，回到少女，
　　▍回到初初成年，回到歲月任何一個發光點。
　　▍那些食物永遠在等待著我，
　　▍它們一直在等待著，從來沒有改變。

　　我其實明白，我一向明白，所有的美味和遇合，都將消逝。
　　但是，黃魚聽雷，深深入海，
　　海面上的陽光與雲影，鳥飛和魚躍，都將是永恆的瑰麗記憶。
　　因此，當我們喜愛的食物放在面前，
　　當我們舉起筷子，就該忘記一切憂傷和煩惱，
　　向美味致敬，向生命致敬。
　　──張曼娟

　　飲食是寫給時間的詩。
　　就像海裡的黃魚聽過了雷聲，縱身沉入深深海底；
　　我們嘗過了人生不同時節的煙火，
　　因而甘願走向下一道未知的餐點或考驗，
　　輕輕拾起刀叉碗筷，繼續享用舌尖觸著滋味的剎那，愉悅苦澀酸甜。

　　ღ 為所愛的人記錄，美味與成長之書
　　「這是我的第一本飲食書寫，沒有什麼珍奇的食材與特殊的豪華饗宴，只是再樸實不過的，用飲食記錄了自己的成長。當一切都已改變，才真切明白，原來，當時的我所擁有的，是那樣美好的生活。」──張曼娟

　　ღ 好吃又好看的散文就要像這樣
　　作家孫梓評談張曼娟：「菜單翻開，我們總是先觀望她想點用的食物，如果不想出錯，最好跟著點一式一樣的餐點。」揀選文字的字句音韻、挑剔故事的敘述情節，正是她看待飲食口味的執著。書寫食物之外，更多的是難忘的回憶、深愛的人……

　　ღ 43篇「唇齒留香」的飲食散文──
　　我喜歡半生熟的荷包蛋，蛋白邊緣最好還有一點焦脆，淋幾滴醬油，配全麥吐司麵包吃。用烤過的麵包蘸著蛋汁吃，然後再將凝固的部分切成小片，細細吃盡，可以抵得過一個甜蜜的親吻。──〈敲開一隻蛋〉

　　餃子上桌了，我有點錯愕，這……是餃子，不是水煮包子吧？它們的個頭還真大，皮尤其厚，內餡粗糙，我用了好多醬油、醋和辣椒醬，勉強啃完五個，已經棄械投降，誰要再逼我吃完，我鐵定和他翻臉。──〈張家小館餃子兵〉

　　「那有什麼好吃？你們家就愛吃鼻涕餛飩。」忙碌地招呼大家吃餛飩的父母親，彷彿完全沒聽見這樣的嘲諷，仍很起勁的笑著，張羅著芹菜、胡椒和醋。我頭一次意識到，人會不為什麼原因的傷害另一個人。──〈飛翔的雲雀〉

　　他點了洋蔥湯給我，說洋蔥燉化了，湯的味道就齊全了。我不知道自己到底喜不喜歡他？那些情感的火苗或許還沒開始就被太強的道德感和潔癖給扼殺了？但是，寫著這首詩，確實像切開一顆洋蔥的嗆咳欲淚。──〈剝開我，你只會流淚〉

　　ღ 限量隨書贈「時令月曆卡」
　　雙面彩色印製，6款一組。插畫家陳狐狸繪製精美插畫，一年四季十二個月的當月食物搭配月曆設計。無論放在哪裡，都好吃又好用！

作者簡介

張曼娟

　　人生總有些追求，她追求的是好滋味，
　　並不是甜美，而是酸甜苦辣的調和，都有可能令人留戀不捨。
　　她細細將這些好滋味記錄下來——
　　那些食材，那些人情，那些故事，都值得往復品味。
　　閱讀著她也像閱讀自己，我們都甘心把生命交給歲月，
　　薈萃成一道道因懂得而慈悲、因諒解而深刻的靈魂料理。
　　這是一回生命的野宴，品味張曼娟，領略人生好滋味。

　　張曼娟官方網站：www.prock.com.tw
　　張曼娟Facebook：www.facebook.com/manchuan320


 

張家小館餃子兵
 
星期三在學校裡有八堂課，中午一小段空檔，我並不很餓，卻覺得有進食的必要，於是，便來到大直，走進一家餃子館吃午餐。在我想來，既是標舉餃子館，他們的餃子應該很不錯。服務生問我要幾個餃子，十個吧，我說，在家裡吃餃子，我都能吃十幾個的。餃子上桌了，我有點錯愕，這……是餃子，不是水煮包子吧？它們的個頭還真大，皮尤其厚，內餡粗糙，我用了好多醬油、醋和辣椒醬，勉強啃完五個，已經棄械投降，誰要再逼我吃完，我鐵定和他翻臉。當我結賬時，服務生還追上來問：「要不要打包？」不用不用，我差不多是逃出來的。一個人緩緩走在秋日街頭，忽然覺得感傷了，我知道終有一天，我會沒有餃子可吃的。
 
說到底，都是因為我家是餃子世家，而傳到我這一代，看起來是要徹底失傳了。我家有一個擀麵板和一支擀麵棍，年紀都比我大，應該是這個家庭剛剛組成就來到的。新鮮麵條還不好買的時代，父母親要想吃麵條，就得自己和麵擀麵拉麵條。每當有客人上門，像是父親的海員朋友，或是母親的護士同學，小小的屋子擠滿最能吃的青年，大家便一起包餃子，每個人都動手做，邊包邊聊，親密又合作。所以，從我有記憶以來，包餃子就是最平常的活動了。
 
父母親說在他們黃河流域的老家，通常是過年才包餃子的，而在我們台灣島上的家裡，只要市場有賣韭菜的，就是包餃子的好時節了。
 
有客人來我家，常常也指定了要吃餃子。吃餃子其實並不省事，從一早起床就開始準備，揉麵啦、料理餃子餡啦，包心菜洗好切碎之後要用紗布包起來將菜汁擠乾；絞肉買回來總還得剁個好幾遍才能生黏；細細的韭菜一支支揀乾淨，再加上蝦米之類的配料，可得忙和個半天。所以，每當有客人指定吃餃子，並且順道加一句：「簡單點，就吃餃子吧。」我總有點不忿，吃餃子哪裡簡單？等我長大一些，稍稍見過世面才明白，吃餃子確實是可以「簡單點」的，而是我們家把它複雜化了。