Post de Saintprim Paris - Réseau Le Saint

Le #POIVRIER (poivre) Pour ceux qui ne le savent pas...Le #poivre #blanc, le poivre #noir, le poivre #vert sont tous issus d'une même #plante.... la #période de #récolte, de #conservation et de la #transformation est à l'origine de ces différentes couleurs. Sa #culture est #pérenne c'est à dire peux aller à plus de 15 ans en #champs en fonction de l'entretien bien-sûr. La #pépinière dure environ 7 mois, la première révolte débute vers la 4eme année après le #repiquage. NB : 👉Le poivre vert : s'obtient en récoltant les fruits à l'état vert... 👉Le poivre noir : s'obtient en #séchant les #fruits sous le #soleil ... 👉Le poivre blanc : s'obtient en trempant les fruits dans l'eau pendant environ 10 jours. #agro #cultur #engrais #semoir

Découvrez les secrets du poivre normand dans ce nouvel article ! 😉

L'OR BLANC, NOIR ET ROUGE Une belle balade dans les plantations de poivre à Penja, région du Littoral, Cameroun. De la pépinière au produit fini, j'ai promené mes touristes dans un espace plein de couleurs, de senteurs et de saveurs. Les petites graines récoltées produisent à la fin des process trois variétés de poivre : le blanc, le noir et le rouge. Il paraît que ce dernier possède de fortes vertus aphrodisiaques. Bon ! Suivez le guide 😎

🍐✨Pourquoi la Poire Conférence s'appelle-t-elle ainsi et qui est son créateur ? ✨🍐 La poire Conférence est une variété de poire très appréciée pour sa chair fondante et son goût sucré. Elle doit son existence à Thomas Francis Rivers, un horticulteur britannique de renom du 19ème siècle. Cette variété a été présentée pour la première fois au grand public lors de la Conférence nationale britannique de la poire en 1885, d'où elle tire son nom. Thomas Francis Rivers, issu d'une famille d'horticulteurs, a passé sa vie à améliorer et à développer de nouvelles variétés de fruits. La poire Conférence est le résultat de son engagement à créer des fruits de qualité supérieure, résistants aux maladies et adaptés aux climats tempérés. Les raisons qui ont poussé Rivers à se lancer dans ces recherches étaient sa passion pour l'horticulture et son désir de fournir aux consommateurs des fruits plus savoureux et plus faciles à cultiver. La Conférence est rapidement devenue populaire en Europe et est aujourd'hui l'une des variétés de poires les plus cultivées. Cultivée principalement en Europe, notamment en France, en Belgique et au Royaume-Uni, la poire Conférence prospère dans les climats tempérés. Elle est particulièrement appréciée pour sa longue période de conservation et sa polyvalence en cuisine. Outre sa consommation en tant que fruit frais, la poire Conférence joue un rôle important dans les traditions culinaires de nombreuses régions. Elle est souvent utilisée dans la confection de tartes, de compotes et même de cidre de poire. Les chefs la privilégient pour sa capacité à conserver sa texture et sa saveur après cuisson, faisant de la Conférence une véritable star des recettes automnales et hivernales. #PoireConférence #ThomasFrancisRivers #Horticulture #InnovationAgricole #Fruits 🍐

Comment faire frire délicieusement des pommes de terre : beaucoup de gens oublient ces subtilités culinaires Avec l'aide de quelques astuces culinaires, vous pourrez faire frire les pommes de terre les plus délicieuses. https://lnkd.in/gEzmNw5y

☀️ En ce mois de juillet, l'activité bat son plein dans nos salines pour récolter la fleur de sel, la forme la plus délicate de sel alimentaire. 🧂   Riche en minéraux, comme le calcium et le magnésium, la fleur de sel présente une saveur plus subtile et raffinée que le sel fin classique, dont elle est en quelque sorte la “gelée royale”. Sa texture délicate et croustillante offre une expérience gustative unique. Ses caractéristiques sont la conséquence même des conditions de sa cristallisation dans les marais salants. Lors des après-midi d’été, lorsque l’évaporation du vent et du soleil sont à leur maximum, la fleur de sel se forme sous l’apparence d’une fine couche de cristaux blancs à la surface de l’eau. La fleur de sel flotte délicatement avant d'être repoussée par le vent vers les bords des bassins où nous la récoltons soigneusement à la main.  Sa structure particulière lui permet de se dissoudre rapidement au contact de l’eau. En cuisine, elle permet ainsi de relever subtilement les saveurs des plats en fin de cuisson ou lors du dressage pour conserver tout son croquant et sa richesse en goût. Utilisez la fleur de sel Le Flamant pour transformer un plat ordinaire en une expérience gastronomique ! #FleurDeSel #CuisineGourmet #CulinaryArt #Foodie #Gastronomie #SelMarin #LeFlamant

🎉🐙 Journée Internationale du Poulpe au Grau-du-Roi 🐙🎉 Envie de découvrir une recette emblématique de notre région ? Voici la Rouille Graulenne, un plat typique du Grau-du-Roi à base de poulpe et de pommes de terre, parfait pour une grande tablée de 10 personnes ! 🧑🍳 Ingrédients : 5 kg de poulpe (congelé pour plus de tendreté) 2,5 kg de pommes de terre à chair ferme 1,2 kg d’aïoli fait maison 1/4 L d’huile d’olive 5 piments 3 feuilles de laurier Sel, poivre 👩🍳 Préparation : Faites cuire les poulpes dans une eau salée avec les piments et le laurier (45 à 50 min après ébullition). Épluchez et coupez les pommes de terre en gros cubes. Faites-les cuire 20 min dans l’eau de cuisson des poulpes. Égouttez et découpez les poulpes en morceaux grossiers. Mélangez avec l’huile d’olive, puis incorporez délicatement les pommes de terre et l’aïoli. Assaisonnez à votre goût. Bon appétit ! 🍽️ #CuisineLocale #GrauDuRoi #RecettePoulpe #JournéeDuPoulpe #Gastronomie #RouilleGraulenne #RecetteTraditionnelle #CuisineDeLaMer

Les Cailloux Rouge, un mélange entre élégance et complexité 🍇 Nos raisins, vendangés à la main, sont éraflés à 70% pour les Grenaches et totalement pour les autres cépages. Vinifiés en cuve béton, les jus sont soutirés et délestés pendant 5 semaines. Après un élevage de 18 mois en cuve béton, l'assemblage final se fait 6 mois avant la mise en bouteille. Composé à 70% de Grenache, 17% de Mourvèdre, 10% de Syrah et 3% de Cinsault, "Les Cailloux Rouge" incarne l'héritage de nos parcelles aux terroirs variés. Les galets roulés, caractéristiques de notre domaine, et les sols de graviers, argiles rouges et bleues, et calcaire crayeux, apportent une incroyable richesse aromatique et une structure raffinée. Avec des arômes de fruits rouges et noirs, des tanins fondus et une grande longueur en bouche, ce millésime 2020 se distingue par sa complexité et son élégance. Les notes de garrigue, poivre blanc et écorce d’orange se révèlent au fil de la dégustation. Parfait avec des viandes rouges et gibiers, "Les Cailloux Rouge" peut être apprécié jeune pour sa fraîcheur fruitée ou après plusieurs années de garde pour dévoiler tout son potentiel. 🍷 https://lnkd.in/e7r5p5Ay __ #domaineandrébrunel #châteauneufdupape #valléedurhône

LA CUEILLETTE DE CHAMPIGNONS https://lnkd.in/eUM9aRvq Il n'y a rien de plus plaisant que de se balader par un bel après-midi d'automne en forêt, et de dénicher quelques trésors champignonesques "que nous prodigue la nature". Toutou aidant, c'est encore mieux. Sauf que la champêtrerie n'est pas pour autant ignorée par le droit. Guère d'enjeux ou de questionnements spécifiques, le champignon est un fruit au sens civil du terme, et en cela, appartient à l'usufruitier. Il n'y pas de passe-droit, de coutume, ou de je-ne-sais-quoi qui viendrait justifier l'intrusion chez autrui et le vol, ni plus, ni moins, de ses possessions. L'autorisation du propriétaire est donc bien requise. En outre, dans les forêts domaniales, il existe bien une présomption, mais dans une limite de cinq litres par personne. Tout de même pas rien, de quoi déjà agrémenter une belle balade. Prudence sur les champignons et courtoisie avec les randonneurs comme les propriétaires. Ne pas oublier que ce genre d'endroit, c'est bien souvent un héritage, et que là où on a été amené par le grand-père à la cueillette, on espère en faire de même avec ses propres petits-enfants; rien de pire que de se voir gâcher un dimanche en famille par quelques mal élevés. Demandez, respectez, cueillez, profitez. Crédits audio : The Canopy (Rayman 2).

Qui dit weekend de Pâques dit sortie de notre cuvée Vendanges d'Octobre - 100% Viognier IGP Ardèche ! ✨ Cette cuvée est issue de vignes à faible rendement, moins de 30 hl par hectare, où nos vignerons réalisent 2 effeuillages afin d’engager la surmaturité sur les parcelles. 🍃 Le raisin est ensuite récolté au mois d’octobre, à surmaturité des baies, exclusivement à la main pour fermenter longuement, entre 5 à 6 mois à 12°C. La Vendanges d'Octobre se caractérise par une robe jaune foncée aux jolis reflets, son nez dévoile un parfum floral avec des notes d’ananas, d’abricot ainsi que d’écorces d’orange. En bouche, on retrouve un équilibre surprenant entre douceur et vivacité. ✨ Nos œnologues vous conseillent de la déguster en entrée avec une tranche de foie gras ou tout simplement avec un beau plateau de fromages ! 🧀 #vigneronsardechois #vinsardeche #viognier #vendangesdoctobre #igpardeche L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.