Post de Fraichadour - Réseau Le Saint

☀️ Les 𝗰𝗼𝗻𝘀𝗲𝗶𝗹𝘀 𝗺𝗲𝗿𝗰𝗵𝗮𝗻𝗱𝗶𝘀𝗶𝗻𝗴 de l’été : la pêche et la nectarine La saison des pêches et des nectarines bat son plein tout au long de l’été ! Leurs nutriments essentiels pour l’organisme, leurs qualités et leur goût sucré mais peu calorique en font des fruits excellents pour la santé ! Dans vos rayons fruits et légumes, optimiser la disposition et la mise en valeur de vos produits peut faire toute la différence pour améliorer l’expérience d’achat de vos clients. Dans notre rubrique mensuelle 𝗟𝗲𝘀 𝗖𝗼𝗻𝘀𝗲𝗶𝗹𝘀 𝗠𝗲𝗿𝗰𝗵𝗮𝗻𝗱𝗶𝘀𝗶𝗻𝗴, notre équipe FL vous livre ce mois-ci ses conseils sur la pêche et la nectarine : réception, mise en rayon, implantation et conservation ⬇️ #GroupeRelaisVert #grossiste #bio #merchandising

🥇 Le saumon fumé reste numéro 1 des produits de la mer préféré pour les fêtes chez les Français. 7 Français sur 10 (69 %) le jugent en effet incontournable des fêtes de fin d’année, devant les huîtres (62 %) et les crustacés (56 %). La truite est quant à elle jugée incontournable à cette période pour un tiers des Français. Les Français reconnaissent de nombreuses qualités à ces deux salmonidés, essentiels des repas de fête, selon le Baromètre CSA mené pour les Entreprises du Traiteur Frais (ETF). Côté saumon fumé, 90% des Français le trouvent "savoureux" et 83 % s’accordent à dire qu'il « participe à une alimentation équilibrée ». Côté truite fumée, 88% des personnes interrogées reconnaissent qu'il s'agit d'un produit "qui fait plaisir" et 86% d'un "produit de qualité". CSA (Institut d'Etudes)

😎 L'été est enfin là (ou presque), et il aura fallu du temps... 🍗 Avec près de 10% de pluie en plus depuis le début du mois de mai en France, forcément les catégories de l'été ne sont pas à la fête, avec en premier lieu les ventes de barbecues qui s'effondrent : -12% sur le mois de mai, pourtant l'un des mois incontournables du secteur selon les analyses de GfK - An NIQ Company. Et logiquement, ce qui se cuit sur le barbecue suit la même tendance : -14% pour les saucisses et -22% pour les brochettes. Mais au delà des grillades, intéressant de regarder la tendance de leurs plus fidèles compagnons : l'ensemble des sauces froides. Qu'elles soient mayonnaise, samouraï, ketchup, burger ou encore moutarde, toutes ne suivent pas la même direction, et les mêmes assiettes.. Le ketchup, la moutarde et les sauces dites "modernes" (samouraï, burger..) progressent, quand la mayo et les sauces dites "traditionnelles" (tartare, béarnaise..) reculent selon Arthur DESILLE, consultant chez NielsenIQ. Un effet régionalisation et profil consommateur derrière cette tendance ? Possible, car quand on sait que les sauces traditionnelles sont avant tout consommées dans l'ouest de l'hexagone et par une population plus senior alors que les sauces modernes le sont avant tout par des Français plus jeunes et familiaux, la météo et l'inflation n'auront pas les mêmes répercussions sur les différents types de sauce. Et vous, vous êtes plutôt sauce samouraï ou sauce béarnaise avec vos grillades ?

À Aigues-Mortes, dans le Gard, les fruits et légumes affichent des prix avantageux cet été. Le 10 juillet, les consommateurs ont constaté une baisse de prix des tomates et melons par rapport à l'année précédente. Nora, une vendeuse, souligne que les courgettes et tomates anciennes sont passées de 2,20 euros à 1,50 euro. En juin, les prix des tomates ont chuté de 22%, les melons de 9%, les pêches et nectarines françaises de 5%, et les cerises de 13%. Les bonnes quantités produites cette année, notamment pour les pêches, concombres et tomates françaises, et une moindre demande ont contribué à cette baisse des prix. https://lnkd.in/gMSHy_Rd

Intermarché va arrêter de vendre des cerises et des fraises en décembre et janvier. Ceci est sensé être un premier pas vers plus de fruits et légumes français… Quand je vois ce genre de mesures je me dis que quand même on part de loin. Intermarché commercialisait-il réellement des fraises et des cerises en hiver ? ou est-ce juste de la com parceque de toute façon il n’y en avait pas ? Il reste du chemin avant de se poser la question des tomates, courgettes, poivrons et aubergines vendus toute l’année. Et même en saison de très nombreux fruits et légumes pourtant cultivés en France viennent de l’étranger, souvent d’Espagne. Alors que nous sommes dans la pleine saison des kiwis français, la plupart des magasins que j’ai visités ces derniers jours proposent des kiwis de Nouvelle-Zélande… et généralement autour de 60 à 80 centimes pièce. J’y ai aussi vu des pommes venant du Chili à près de 5€ le kg.  Pour ces 2 fruits la question n’était manifestement pas le prix de la production française mais alors pourquoi ? De la même façon il reste assez difficile dans certaines enseignes de trouver des brocolis ou patates douces de France Pour rappel, aujourd’hui plus de la moitié des fruits et légumes consommés en France sont importés. Et cela est loin de concerner uniquement ce qui est hors saison ou exotique 

📅🍝 Journée Mondiale de la Pâte ! 🍝📅 Aujourd'hui, on célèbre un ingrédient simple mais essentiel dans le monde entier : les pâtes ! Que vous soyez un fan des spaghetti, des penne, ou des fusilli, cette journée est l'occasion parfaite de se pencher sur l'évolution des prix des matières premières qui rendent ce plat accessible à tous. 🔍 Saviez-vous ? Le prix des pâtes est directement influencé par des facteurs comme les fluctuations du blé dur, l'énergie nécessaire pour la production, et même la météo ! 🌾💸 Cette année, grâce à une récolte prometteuse, les prévisions des prix restent stables, une bonne nouvelle pour les amateurs de pâtes et les entreprises du secteur alimentaire. 💡 Petite Astuce : Avec notre veille sur les prix des matières premières, suivez en temps réel l'évolution des coûts des ingrédients de base, pour optimiser vos approvisionnements et anticiper les tendances. Alors, qu’est-ce qui est au menu ce soir ? Spaghetti carbonara ou penne à la bolognaise ? Partagez vos plats préférés et taguez-nous ! 😋 Cliquez ici pour voir notre site internet https://www.margeplus.eu/ Cliquez ici pour essayer notre baromètre 😮 https://lnkd.in/dcFhF543 #pastaday #prix #pastalovers

Non seulement il faut privilégier les productions les plus locales et de saisons possibles, mais en plus il faut bien les laver avant de les consommer pour minimiser au maximum la consommation de pesticides. Des solutions pour une eau potable meilleure existent. On en parle?

Fait amusant en ce #rétrojeudi : La prochaine fois que vous savourerez un délicieux dessert, rappelez-vous que l'Office des normes générales du Canada a autrefois établi des normes pour les mélanges à beignes-gâteaux, le thé noir, le miel pasteurisé et le beurre d'arachide, entre autres produits. Bien que ces normes aient été retirées depuis, on en retrouve le legs dans notre garde-manger. Encore aujourd'hui, l'Office des normes générales du Canada est présent dans nos cuisines. Il contribue à créer un avenir durable en établissant les normes qui régissent les systèmes de production des aliments biologiques. Ces normes font en sorte que, de la terre à la table, chaque étape du processus de production des aliments biologiques contribue à une planète plus saine. À la santé d'un repas bon pour vous et pour l'environnement! 🍽️🌍 #ONGCetVous https://ow.ly/RBMF50TghFp

[FORMATION] Potages chauds ou froids : des alliés de saison Inscription au 📞 01 55 43 31 91 👉 https://lnkd.in/d7veuEiz A l'approche de l'automne, proposez à vos clients des potages sains et gourmands ! Objectifs💪 : 🥕Utiliser les bons termes en fonction des préparations proposées 🥕Savoir élaborer et préparer des potages sur un point de vente 🥕Connaître les procédés de traitements et de conservation 🥕Connaître les intérêts nutritionnels afin de bien conseiller le client 🥕Maîtriser la règlementation sur ces mets liquides et les règles d’étiquetage #primeur #formation #formationprofessionnelle #conseils #soupe #velouté #fruits #légumes #hiver #automne #paris #healthy avec Charles Antoine Winter