Post de AFSCA

Voici 4 bonnes raisons de choisir notre pâté en croûte persillé pour cet été : 🇫🇷 Sa viande d’origine France 🌿 Son bon goût de persil et sa pointe d’ail 🥐 Sa pâte croustillante au saindoux et au beurre 🍸 Il est idéal pour une entrée mais aussi à l’apéro ! Alors convaincu ?

Comment rendre une viande dure et tendre : une astuce qui vous sera utile lors de la préparation d'une table de fête Les plats de viande sont des invités fréquents sur la table des fêtes et le dîner de tous les jours est rarement complet sans eux. https://lnkd.in/e96QAY3Q

🔔 Formation en hygiène alimentaire en visio le 05/06 ! 🍞🥐 Boulangers, bravo ! 👏 Vous préparez de délicieux sandwichs au poulet crudités en utilisant du poulet cru que vous marinez et cuisez vous-même. Mais saviez-vous que pour les vendre en toute sécurité dans votre vitrine froide, il est impératif de faire descendre la température de votre poulet de 63°C à 10°C en moins de 2 heures avec une cellule de refroidissement ? 🌡️ L'offre snacking en boulangerie est en plein essor ! Avoir de belles recettes et utiliser des matières premières de qualité, c'est essentiel. Mais une méconnaissance ou une mauvaise application de la réglementation pourrait vous coûter cher, voire vous obliger à fermer boutique. Ne prenez pas ce risque ! 📅 Date : 05 Juin 2024 🔗 Lien pour s'inscrire : https://lnkd.in/e7Yw26FR Rejoignez-nous pour cette formation indispensable et préparez-vous aux contrôles sanitaires renforcés pour les JO 2024 ! ✅ Si cette date ne vous convient pas, nos formateurs peuvent se déplacer dans vos locaux à la date de votre choix ! 😉 #FormationHygiène #Boulangerie #SécuritéAlimentaire #Snacking #JO2024 #HygièneAlimentaire

🐄 À la découverte du veau au pis ! 🥩 Récemment, nous avons eu le plaisir de goûter au veau de la Ferme de la Frégette, disponible de manière sporadique au Carolostore de Marcinelle. Une viande tendre et savoureuse, et peu habituelle dans les magasins belges ! Alors, qu’est-ce qui rend cette viande si particulière ? 💡 Le veau au pis ou veau élevé sous mère, c’est quoi ? Dans ce mode d’élevage, le veau reste avec sa mère et se nourrit principalement de son lait, complété par de l’herbe ou du foin lorsqu’il grandit. Contrairement au veau blanc, qui est alimenté presque exclusivement au lait en poudre et élevé souvent en stabulation, le veau élevé sous mère bénéficie d’une alimentation diversifiée. Là où les veaux blancs sont parfois maintenus en légère anémie pour obtenir une viande très pâle, les veaux élevés sous mère développent une viande subtilement rosée. Cette teinte naturelle reflète une alimentation variée, riche en nutriments. 🍴 Le résultat ? 👉 Une viande au goût délicat et légèrement plus prononcé. 👉 Tendre et fondante, elle se distingue par son caractère unique. Un grand merci à la Ferme de la Frégette pour ce beau produit, et au Carolostore pour cette dégustation. Et vous, vous avez déjà eu l’occasion d’y goûter ? Dites le nous en commentaires ! 👇

Le dimanche c’est vraiment le jour idéal pour préparer tes repas de la semaine, ou du moins du midi ! Et rien de plus simple : Tu fais cuire tes féculents : - Pommes de terre - pâtes - riz Tu en profites aussi pour cuire tes protéines : - Des œufs durs - Ton poulet - Ta viande - Poisson Pendant que tout est sur le feu, tu en profites pour préparer tes crudités : - Carottes râpées - Choux rouge - Concombres - Radis Une fois que tout est prêt, tu assembles : - Le poulet avec du riz - La viande avec les patates - Le poisson avec les pates - Des crudités en entrée Pas besoin d’être chef cuisto, reste simple et efficace.

¡Hola les gourmets! A votre avis, peut-on congeler le jambon ? La réponse est simple : non, ce n'est pas nécessaire, car le jambon est un produit résultant de la salaison et de la maturation de la patte arrière du porc ; en d'autres termes, il s'agit d'une viande séchée. Ce processus inhibe la prolifération des bactéries, qui sont responsables de la détérioration de la viande, il n'est donc pas nécessaire de le congeler. Bien que l'on dise qu'il s'agit d'un produit périssable, je peux vous assurer que le jambon ne se périme pas. En effet, l'étiquetage du produit indique une date de durabilité minimale (DDM) et non une date de limite de consommation. Vous pouvez dès à présent vous en délecter sur le site : https://lnkd.in/eJ9PB-yh ¡Hasta luego! #jamon #jamondeteruel #teruel #espagne #gastronomie

Voici ma recette préférée quand j’ai pas le temps de manger le midi 👇 Le midi, c’est LE moment où on a le moins de temps pour manger et on fini souvent à la boulangerie ou au tacos du coin. C’est pour ça que cette salade existe : - Tu fais cuire ton riz basmati - Tu mets de l’huile d’olive - 3 boites de Thon - 200g de Feta - 1 Concombre - 1 boite de Maïs - Poivre et sel Et là tu as une recette pour 2 jours, riche en protéines, faible en calories, prête en 10 minutes top chrono. Sinon c’est quoi ton astuce quand tu n’as pas le temps de manger le midi ?

Vous jetez souvent les épluchures et restes de légumes à la poubelle en pensant que c’est du gaspillage ? 🥬🥕 Je vous propose une astuce géniale pour transformer ces restes en un bouillon maison savoureux et économique ! Voici comment faire 👇🏻 1. Récupérez vos restes de légumes. Les épluchures de carottes, les bouts de céleri, les feuilles de poireaux, les tiges de persil… tout peut servir ! 2. Conservez-les au fur et à mesure. Mettez-les dans un sac ou un récipient au congélateur jusqu’à en avoir une bonne quantité. 3. Préparez votre bouillon. Mettez vos restes de légumes dans une grande casserole, ajoutez deux gousses d’ail, une feuille de laurier, quelques branches de thym et de persil, puis couvrez de 2-3 litres d’eau. 4. Faites mijoter. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ une heure. 5. Filtrez et stockez. Passez le bouillon à travers une passoire fine pour retirer les morceaux de légumes, puis laissez refroidir. Conservez-le au réfrigérateur pour une utilisation rapide, ou congelez-le en portions pour plus tard. Quand vous cuisinez, il vous suffit de sortir votre bouillon maison pour l’ajouter à vos soupes, risottos, sauces ou toute autre recette nécessitant du bouillon. Cette astuce vous permet de réduire le gaspillage, d’économiser de l’argent et d’ajouter une saveur naturelle et délicieuse à vos plats. Plus de gaspillage, juste une cuisine plus savoureuse et responsable. 👏🏻👏🏻 Essayez cette astuce et dites-moi ce que vous en pensez ! 💬 ---- Maison Toquéo, le bon goût chez vous, servi sur un plateau 👨🍳

Vous entrez dans un restaurant et vous avez aussitôt envie d’en ressortir !🏃♂️ Vous connaissez cette sensation ? À cause de la crasse, d’une odeur de poubelles, d’aliments exposés qui vous paraissent être là depuis des lustres ⚠️ C’est ce qu’on appelle l’hygiène ! Et elle est indispensable quand on tient une crêperie, un stand de vente à emporter ou n’importe quel restaurant. Le respect des normes d’hygiène est impératif pour les commerces de bouche : ➡️ Pour donner envie aux clients de rentrer et de rester ➡️ Pour garantir des aliments sains et aux qualités nutritionnelles optimales ➡️ Pour préparer de bons petits plats et des crêpes savoureuses ➡️ Pour appuyer votre réputation ➡️ Et surtout pour préserver la santé de vos consommateurs Crêpes de France vous explique tout ça dans son nouvel article de blog : https://lnkd.in/e77J-9pZ Vous avez déjà été malade après avoir mangé au restaurant ? Ou fui en entrant pour manger quelque part ? Racontez nous !😉 #crêpe #crepesdefrance #articledeblog #hygienerestaurant #normeshygiene

Vous êtes-vous déjà retrouvé à transporter tous vos œufs de Pâques à la main ? Pas facile, n'est-ce pas ? C'est dans des moments comme celui-ci que l'on réalise l'importance d'un bon panier. Chez Drakkar International nous comprenons parfaitement cette nécessité. C'est pourquoi nous proposons une gamme complète de paniers de qualité à travers le Canada. 🐰🥚 Que ce soit pour transporter vos délicieux cocos en chocolat ou pour asseoir vos précieux cocos d'amour, rien ne vaut l'avantage d'avoir un panier à portée de main. Chez Drakkar International, nous comprenons parfaitement cette nécessité. C'est pourquoi nous distribuons nos paniers à travers le Canada. 🐰🍫 #Pâques #PaniersDeQualité #Pratique