Post de Boulangerie Marie Blachère

La revue de presse du retail : Malestroit. L'Escale paysanne fête ses cinq ans - Ouest-France: Le principe n'a rien à voir avec le schéma de la grande distribution, les producteurs fixent leur prix afin d'obtenir une juste rémunération de leur ... ==> Abonnez vous à la revue de presse du retail #retail #distribution #commerce

« La maison Poilâne sort du pétrin ». Nous aurions aussi pu écrire, pour filer la métaphore boulangère🥖 🥖 🥖 , que Poilâne a mangé son pain noir. La réalité est que le groupe de boulangerie artisanale (dont les trois quarts de l’activité sont réalisés en BtoB) vient, selon nos informations, d’obtenir la validation d’un plan de sauvegarde qui lui donne de l’air après plusieurs années compliqués. L’entreprise, célèbre pour son pain au levain 🍞 , prévoit aussi des diversifications pour développer son activité, dans un marché de la boulangerie moyen / haut de gamme devenu très concurrentiel. Nos révélations (avec les éclairages de Bernard Boutboul) sont à lire ici , dans l'Informé :

La revue de presse du retail : Foie gras : une cotisation pour généraliser l'ovosexage des canards: ... grande distribution ont. Retour « gagnant » pour le foie gras. Matériels d'occasion. Logo Terre Net Occasions. Annonces Occasions. Plusieurs milliers ... ==> Abonnez vous à la revue de presse du retail #retail #distribution #commerce

La revue de presse du retail : Le Déclic paysan, comme son nom l'indique - Le7.info: » Le slogan fleure bon les codes de la grande distribution. Et pourtant, le Déclic paysan est éloigné de ses standards. Tout juste s'inspire-t-il ... ==> Abonnez vous à la revue de presse du retail #retail #distribution #commerce

Mille milliards de mille sabords SPF! Ah, les joies de l'entrepreneuriat… où chaque petite victoire semble bien entourée de quelques obstacles absurdes. 😅 Dernière perle en date : le label Artisan Certifié octroyé par le SPF ne m’autorise pas à utiliser le mot “artisanal” sur mes emballages. Eh oui, j’ai eu l’honneur d’obtenir le label grâce à un comité composé de professionnels passionnés et expérimentés. Jusque-là, tout va bien ! Mais voilà qu’on me reproche d’avoir utilisé le mot “artisanal” sur mes étiquettes. Utilisation régie par une directive européenne. Résultat ? Un contrôle supplémentaire pour vérifier le coté artisanal d'Eugène. Un peu étonnant de se faire évaluer par une personne du SPF qui n’a aucune expérience dans le métier de la chocolaterie. Par chance, on m’a au moins confirmé que ma production dans un atelier de 20 m² est bien à taille humaine... Je ne suis pas contre les contrôles, mais entre les papiers à remplir, les recherches pour comprendre les législations, je me demande parfois: quand est-ce qu'on peut vraiment exercer son métier? À ce rythme, je facture à qui, toutes ces heures perdues ?

Une initiative inspirante que j'aimerais voir en Nouvelle-Calédonie ! L'initiative "C'est qui le Patron" est un exemple parfait de ce que j'aimerais voir ici : des consommateurs qui deviennent de véritables partenaires des producteurs. Dans cette démarche, les consommateurs comprennent l'importance de soutenir ceux qui nous nourrissent, et je trouve cette approche remarquable. Ici, en Nouvelle-Calédonie, nos agriculteurs et éleveurs sont des travailleurs passionnés et résilients, avec un savoir-faire unique. Pourtant, ils sont trop souvent ignorés et dévalorisés par les autorités publiques et les consommateurs, et même rabaissés par certains acteurs qui discréditent honteusement leurs métiers. Nous avons des producteurs locaux incroyablement compétents, qui méritent une reconnaissance à la hauteur de leurs efforts et de vivre dignement de leur métier. Je rêve de voir une initiative similaire émerger sur notre territoire, où les consommateurs prendraient conscience de l'importance des filières agricoles locales, les soutiendraient activement et les aideraient à obtenir la reconnaissance qu'ils méritent. Ensemble, nous pourrions créer une dynamique vertueuse qui valorise nos producteurs et renforce notre économie locale.

Un billet d'humeur fort intéressant, écrit par Cédric et François de LA CAPSULE CAVE A BIERE à Nancy "La scène brassicole française reste immature sur bien des points, tant sur le plan des producteurs, que des vendeurs ou des consommateurs. Comprenez à cela que producteurs, distributeurs et revendeurs ont de gros efforts à faire pour que les consommateurs puissent s'y voir plus clair.  Le secteur tout entier souffre d'un manque de formation, d'information et de recul.  Certes, des instituts de formations existent et se donnent bien du mal en ce sens, certes, des professionnels de tous horizons, appliqués et passionnés font tout leur possible pour répandre la bonne parole au travers de foires, de magazines, de salons ou de parutions sur le net, mais force est de constater que cela ne suffit pas encore.  Si l'ensemble des acteurs ne fait pas un effort profond et conséquent de professionnalisation pour, in fine, transmettre des informations pertinentes auprès des consommateurs, la crise ne risque pas de se résoudre. " https://lnkd.in/enakZw3J

Il est navrant de constater qu'une grande majorité d'artisans boulangers pâtissiers ne comprennent pas le sens de la démarche de l'association La Charte Saint Honoré. Pourquoi ? Parce qu'ils continuent à ne pas fabriquer tout ou partie de leurs produits sans en avertir leur clientèle ! Bien sûr la législation ne leur autorise pas de mentionner si leurs produits sont faits maison ou pas ! Et cela on ne peut le comprendre, on est artisan on se doit de fabriquer maison ! Il y a quelques mois, la saisie de Saint Honoré auprès de l'assemblée nationale pour une législation juste envers le consommateur, a été purement et simplement rejetée ! Comprennent qui voudra ! Notre association est-elle trop droite dans ses bottes pour ne pas y adhérer ? Nous continuerons à nous battre pour établir une vérité, simplement pour l'avenir de nos métiers et à cela beaucoup n'ont pas compris l'importance de Saint Honoré. Notre avenir est le consommateur averti soucieux de consommer artisanal, ne le décevont pas ! La Charte Saint Honoré pour l'artisanat authentique.

Un bel exemple des actions mises en place dans le cadre de la QVT par ma société Des salariés qui se sentent reconnus et considérés, valorisés dans leur travail et au sein de leurs sociétés contribue à la stabilité des effectifs dans les entreprises.

J’ai accompagné l’ancienne Coopérative Laitière de la Sèvre dans le repositionnement de la marque Sèvre & Belle. À l’époque, j’étais la responsable marketing et RSE de l’entreprise. Il s’agissait d’une coopérative centenaire fabriquant des produits de grande qualité, notamment les fromages Sèvre & Belle. Le défi était très intéressant : retravailler la marque afin de lui donner un positionnement plus fort, affirmé et cohérent. Pour bien mener le projet, plusieurs services ont été intégrés dans un groupe de travail. Ensemble, nous avons listé et hiérarchisé toutes les étapes nécessaires pour atteindre les objectifs spécifiques fixés avec la direction. Après presque un an de travail (+ le bonus COVID, en plein déroulement de la mission), nous avons lancé des produits repositionnés, garants du savoir-faire et de la qualité de la coopérative. Les principaux résultats ont été : 👉🏼 L’amélioration de l’image de la marque auprès des consommateurs 👉🏼 De nombreux retours positifs de la part des acheteurs professionnels 👉🏼 Une contribution effective à l’évolution du chiffre d’affaires envisagé Au-delà d’une refonte des bases du marketing, les clés de la réussite de ce projet ont été : 🏆 L’engagement actif de toutes les personnes impliquées dans le projet (un grand merci à tous mes collègues de travail !) 🏆 Un véritable échange et une écoute active entre tous les participants 🏆 Des objectifs clairs, réalisables, mesurables et temporels Les projets menés en mode collaboratif sont, selon moi, les plus intéressants et agréables à réaliser, indépendamment de l’ampleur du défi ! Si vous souhaitez également repositionner vos produits pour attirer davantage les clients professionnels et les consommateurs, prenez un rendez-vous gratuit sur mon agenda (lien en commentaire 👇🏼). Je serai ravie de vous écouter !