Fiskerikajen ApS

Der er nyt saltvand til dine øregange! Fiskerikajen Update er på gaden med en ny episode der går durk i fileten på november måneds fantastiske sæsonfisk. Der er som lovet Canada Special, hvor Hjalte Pohlentz kommer med en dugfrisk reportage om tejnfiskeri efter rejer på Nova Scotia. Vi bliver også klogere på det historiske fiskeri efter torsk på The Grand Banks, der står som et skoleeksempel på, hvordan man gør en bestand fortræd. Hvad kan vi lære af det, nu hvor fiskeriet efter torsk på The Grand Banks genåbner efter 32 år? Simon fra Dansk Tang gør os klogere på tang som ingrediens i fødevarer og potentialet for udnyttelsen af den invasive Gracilaria tang og endelig er der detaljeret info om den næste østers på Østershjulet Roumegous Verte!! Find Fiskerikajen Update hvor du finder din lyd!! #fiskerikajenupdate

Skånsomt fiskeri - Vi ridder med på bølgen🌊 Fire gange om året tilbyder vi ture til vores køkkenansatte, for at bringe inspiration, viden og gode ideer med tilbage til køkkenerne. Skånsomt fiskeri var på menuen, da vores køkkener deltog i en inspirationstur, vi havde arrangeret i samarbejde med Fiskerikajen ApS. Denne gang gik turen til Helsingør Havn, hvor formanden for Foreningen for Skånsomt Kystfiskeri-PO, Søren Jacobsen, bød velkommen og delte sin viden om skånsomme fiskemetoder og den positive indvirkning på havmiljøet og kvaliteten af fangsten. Efter besøget på havnen gik turen til Rødovre, hvor vi fik en rundtur på Fiskerikajen, hvor Jesper Redecker Hansen, Head of Sustainability, gav os en rundvisning og præsenterede deres mange spændende råvarer. Rundturen blev efterfulgt af undervisning i fangstmetoder og en god og spændende dialog om skånsomt fiskeri. Sarah Wilson, souchef hos Bonnier Publications, var med på turen og fortæller: ”Det var en utroligt spændende inspirationstur! Jeg ville ønske, at der var en dag mere, fordi jeg blev præsenteret for så mange gode idéer, vi kan arbejde videre med i køkkenet. Vi har allerede bestilt strandkrabber og muslinger hjem, så vi kan udnytte hele paletten af fisk og skaldyr, og være endnu mere bevidste om at tænke bæredygtige tiltag ind i vores køkken, og i de retter vi laver.” Troels Trier Vogel, Food & Excellence Manager, som selv deltog på dagen, udtaler: "Kurser om skånsomt fiskeri er vigtige, fordi fisk og havets råvarer spiller en central rolle i at skabe sunde, klima- og miljøbevidste måltider. Derfor er det afgørende for os i Compass Group at støtte skånsomt fiskeri og sikre, at vi anvender råvarer, der er fanget med omtanke for miljøet”. Tak for en rigtig god dag med spændende oplæg. Det bliver ikke sidste gang, vi er ude for at fange ny inspiration fra havet 🎣. #fiskeri #bæredygtighed #ansvarlighed #kantine

RØDOVRE ERHVERVSPRIS 2024 Vi er helt enormt stolte over at blive udnævnt til Rødovre kommunes Erhvervsvirksomhed 2024. Udnævnelsen kommer på baggrund af vores fantastiske medarbejdere der kommer fra en bred vifte af verdens lande, og for vores arbejde med biodiversitet og bæredygtighed generelt.  Det vi kalder Respekt for Mennesker og Respekt for Havet. Det sidste ben på den tre benede stol er Respekt for Forretningen. Og den skal man i den grad også have respekt for. Uden en sund forretning kan man ikke arbejde med andre agendaer. Vi har været i Rødovre siden 2012. Først på Hvidovrevej 80e og siden 2016 på H J Holstvej. Altid med støtte og forståelse fra kommunen. Skud ud til Rødovre Kommune for samarbejdet hele vejen igennem! Tak for prisen. Tak til alle vores fantastiske medarbejdere. Og ikke mindst til havet for alle de dejlige fisk. Respekt for Havet!

ØSTERSBONANZA på HRS 🦪✨ Er du også trist over, at det er november? Er det koldt og vådt? Mangler din hverdag noget særligt? Det er endorfinerne, der driller dig. Derfor skal du tage med til ØSTERSBONANZA på Hotel Og Restaurantskolen! Østers er gode for alt—især sløvsind, tristesse og en kedelig hverdag. Østers er fulde af alt det, du mangler! Og de smager bedst i selskab med andre, der elsker østers, og dem kommer der masser af til dette event. Kom og giv havet det kys, du mangler! 🌊💋 📅 Dato: 5. november ⏰ Tid: 16.00 - 18.30 📍 Sted: Hotel- og Restaurantskolen Gratis adgang, men tilmelding er nødvendig og kan ske via linket. https://lnkd.in/dTZTANMz Vi glæder os til at se dig! 🥂 #ØstersBonanza #HRS #Event #NovemberHygge #Østers #Gourmet #Madoplevelse

PODCAST NR. 33 ER I HUSET Oktober er i Huset, og det samme er denne måneds Fiskerikajen Update.  Denne gang skal vi en tur ind i tidsmaskinen når Lars Hartmann er på reportage, og høre hvordan det lyder når en masse kokke, tjenere og andet godtfolk sparker fodbold til Fiskerikaj Cup Vi skal selvfølgelig også opdateres på alt det dejlige fisk der er i sæson. Vi skal være sure på Landbrugs- og Fiskeristyrelsen og den udemokratiske fordeling af fiskekvoter. Snakke om aborrer, blive klogere på månedens exceptionelt lækre tang / når vi taler med Claus Weber Marcussen fra Dansk Tang. Og sidst men ikke mindst skal vi spise østers med den gode Victor-Dominique Monchamp og høre mere om den nye østers på Østershjulet. Find Fiskerikajen Update via linket.

Assistent til produktionschefen hos Fiskerikajen 🐟 På vegne af Fiskerikajen Engros i Rødovre søger vi en assistent til produktionschefen, der kan koordinere opgaverne for de ca. 30 kolleger, der pakker fisk. Du vil være med til at sikre, at fiskene bliver pakket korrekt og sendt afsted til kunden til tiden. Arbejdstiderne er fra kl. 03.00 - 11.00, hvor der i timerne fra 03.00 - 08.00 er yderst travlt. Du giver derfor gerne en hånd med, når der er behov for det. Er det dig, vi søger? 🤝 Læs mere via linket og har du spørgsmål til stillingsopslaget, er du velkommen til at kontakte Chefkonsulent, Jan Hoffmann, på tlf.: 3085 1325 eller mail: [email protected].

MOTA x Fiskerizakajaen Skulle det være en skøn bid af Odsherred uden at skulle helt til skønne Odsherred?! Så, har du muligheden på Fiskerizakajaen i efteråret. Restaurant MOTA rykker teltpælene op for en stund og kommer i efteråret til København i Fiskerizakajaens lokaler på Smedetoften 25, 2400 København NV. Claus Henriksen og resten af holdet byder Jer velkommen fra 1. november og til og med d. 14. december. ..... Og man skal være hurtig - kun få pladser hver aften. Reserver bord via link. https://lnkd.in/dF8kHvyv

Tusind tak for en fantastisk dag! 🌊 Den 7. september var vi en del af et fantastisk arrangement på Rødvig Havn, der samlede penge ind til "Den Levende Fiskerihavn", som skal blive til et nyt havcenter med opdræt af pighvar og andre fladfisk til udsættelse, videnscenter for nye regenerative dyrkningsmetoder og meget meget mere! Vi havde en skøn dag sammen med en masse dejlige mennesker. Først på havnen og senere til fundraiser middagen hvor vi indsamlede en flot sum til projektet, sammen med vores sponsorere. Sammen med altid ihærdige Karl Michael Sloth og resten af "Den Levende Fiskerihavn" er vi godt på vej mod vores mål om at skabe Danmarks mest bæredygtige fiskerihavn og et internationalt havcenter i Rødvig. 🌿⚓ Tak til alle der kom forbi Rødvig Havn. Det betyder alverden for os! 🙏 Og tak til alle for jeres støtte og deltagelse! 🤝✨  @Klippingegård spis min gris - i morgen skal du gårdslagtes HKI Ost endless food co @Birkmosegaard @Nørby Grøntsager  @Grønninggaard Raspolie

Vi er glade for at få lov til at give vores input til, hvordan man kommer igang med en biodiversitetsstrategi. På mandag afholder WWF Verdensnaturfonden / WWF Denmark et arrangement, hvor alle kan blive klogere på, hvordan man kommer igang med arbejdet. Kom ud til Advedøre Holme og bliv inspireret når Hjalte Pohlentz fortæller om Fiskerikajens arbejde med biodiversitet.

Vi er fisme stolte af at være sponsorer af Bocuse d'Or Denmark Academy. I dag har vi været i køkkenet med Sebastian Holberg og Phillip Nilsen for at høre mere om forberedelserne til det store brag i Lyon. De to gutter er fra nu af og frem til konkurrencen fuld tid i køkkenet, og vi tipper på sydvesten over dedikationen hos de to unge gutter. Satme sejt! Det lugter lidt af guld!! #respektforhavet  #bocusedor