Institute of Culinary Art | ICA

Daniel Ruscheinsky, GF 24-Autohöfe und Vorsitzender des Vorstandes der Vereinigung Deutscher Autohöfe e. V. (VEDA), im Gespräch mit unserem Beiratsvorsitzenden Mobility-Gastronomie Christian Warning, Inhaber The Retail Marketeers, im Rahmen unserer 37. Netzwerkveranstaltung in der Motorworld in Köln: Dein Vortrag kam heute gut an hier bei der Foodservice-Industrie. Erzähl uns doch nochmal, was die Autohöfe so besonders macht. "Vielen Dank, Christian. Es hat mich auch sehr gefreut, dass ich heute zum ersten Mal hier sein durfte. Die Autohöfe sind natürlich ein ganz spezielles Geschäft in Deutschland. Wir sind immer an den besten Lagen, an den besten Autobahnen, an den besten Ausfahrten. Wir haben sehr viele Kunden aus allen Bereichen. Der Autohof ist natürlich super gut zu erreichen, aus drei Richtungen, von beiden Richtungen, von der Autobahn und auch aus der Region. Und somit ist es einfach eine riesige Anlaufstelle und auch die ganze Mobilitätswende findet an den Autohöfen statt." Also ob man Mineralöl tankt, ob man Strom lädt, Wasserstoff, LNG, alles findet man am Autohof. Also ein Blick in die Zukunft der Mobilität ist eigentlich der Autohof, oder? "Der Autohof ist die Zukunft, genau! Die klassische Tankstelle wird es noch viele Jahre geben, aber um diese Tankstelle werden sich alternative Antriebsstoffe ansiedeln. Und erst in vielen Jahren wird man dann sehen, was sich dann durchsetzt und wo es wirklich hingeht." Viele Kunden kommen ja auch zu euch, weil sie Hunger haben, Durst haben, aber auch auf die Toilette müssen. Da habt ihr tolle Konzepte. Wie konvertiert ihr die Leute auch, dass sie ein bisschen bleiben oder wollt ihr die schnell wieder vom Hof haben? "Wir wollen sie nicht schnell vom Hof haben, aber wir haben wirklich tolle Konzepte. Wir haben tolle Eigenmarken, wir haben tolle Fremdmarken. Wir haben Subway, wir haben Coffeefellers, viele Mitglieder auch hier vom ICA. Also wir haben da einfach ein super Angebot. Jeder findet sich was, jeder bleibt gern bei uns. Und für die Lkw-Fahrer ist es wirklich wie ein zweites Zuhause bei uns an den Autohöfen. Vielen Dank und toll, dass du meinem Ruf gefolgt bist und jetzt im Beirat der Mobilitätsgastronomie im ICA tätig bist. Vielen Dank. "Vielen Dank, das freut mich auch sehr. Auf eine schöne Zeit"

Philipp Angehrn, Managing Director Germany & International Gas Stations Valora Group sprach beim 37. ICA-Netzwerktreffen der deutschen Foodservice-Industrie in Köln über die Expansion von avec nach Deutschland mit unserem Beiratsvorsitzenden Mobility-Gastronomie Christian Warning. Valora ist bereits Marktführer im Convenience-Bereich in der Schweiz und plant, dieses erfolgreiche Konzept auch in Deutschland einzuführen. Philipp Angehrn betonte, dass das Konzept gut zu deutschen Tankstellen und Convenience Stores passt und sie große Fortschritte erwarten. Er erwähnte auch die erfolgreiche Entwicklung des Schweizer Marktes und die Einführung von avec Kitchen und die neuen Kooperationen mit Starbucks und Nescafé. Diese Elemente sollen auch in Deutschland eingeführt und an die lokalen Gegebenheiten angepasst werden. Philipp Angehrn teilte seine Vorliebe für frische Salate und zubereitete Produkte an Tankstellen, während Christian Warning den Franske-Hotdog aus Dänemark lobte, der von Valora in der Schweiz erfolgreich eingeführt wurde und auch nach Deutschland kommen soll. Valora is already the market leader in the convenience sector with avec in Switzerland and plans to introduce this successful concept in Germany. Philipp Angehrn emphasized that the concept is a good fit for German petrol stations and convenience stores and that they are expecting great progress. He also mentioned the successful development of the Swiss market and the introduction of avec Kitchen and the new cooperations with Starbucks and Nescafé. These elements are also to be introduced in Germany and adapted to local conditions. Philipp Angehrn shared his preference for fresh salads and prepared products at service stations, while Christian Warning praised the Franske hot dog from Denmark, which Valora has successfully introduced in Switzerland and is also set to come to Germany. 

Mit Christian Warning als Beiratsvorsitzenden Mobility-Gastronomie wollen wir unsere Mitglieder des Institute of Culinary Art | ICA mit den Betreibern von #RoadsideRetail und #TravelRetail Standorten noch besser vernetzen. Jochen Pinsker, Industry Advisor Foodservice Europe Circana, teilte mit den Teilnehmern unseres 37. Netzwerktreffens interessante Insights über das Foodservice Umsatz-Potential an Tankstellen: "Also wenn es um Gastronomie an Tankstellen geht, dann gibt es eigentlich zwei Dinge zu sagen. Das eine ist, sie ist aktuell, hat sie schon eine richtig gute Größe erreicht. 1,1 Milliarden Euro an Ausgaben, das heißt bei ungefähr 10.000 Tankstellen, die gastronomische Leistungen anbieten, sind es ungefähr 120.000 Euro an Umsatz pro Tankstelle. Auf der anderen Seite sehen wir natürlich noch große Entwicklungspotenziale, denn die Tankstelle, die hat den riesigen Vorteil des genialen Standorts und E-Mobilität hin oder her. Die Menschen wollen versorgt werden, da wo sie sind und da hat die Gastronomie an der Tankstelle eben eine große Chance, tatsächlich mehr Ausgaben der Verbraucher und damit auch Besuche zu generieren. Aktuell sehen wir, dass die Menschen, die an der Tankstelle Gastronomie nutzen, also den Kaffee kaufen oder das Sandwich kaufen, dass sie in erster Linie davon getrieben sind, dass sie ihrem Impuls folgen und sie haben getankt und dann der Kaffee riecht lecker oder sieht lecker aus und dann nimmt der ein oder andere noch einen mit. Aber um ehrlich zu sein, der Großteil des Potenzials, den man hat, der wird aktuell nicht ausgeschöpft. Also es geht mehr mit guter Produktqualität, angemessenem Preis-Leistungsverhältnis und echter Gastlichkeit sind die Potenziale der Tankstelle noch sehr, sehr groß." “So when it comes to gastronomy at petrol stations, there are actually two things to say. The first is that it is currently, it has already reached a really good size. 1.1 billion euros in expenditure, which means that with around 10,000 petrol stations offering gastronomic services, the turnover per petrol station is around 120,000 euros... but to be honest, the majority of the potential that we have is currently not being exploited. So with good product quality, an appropriate price-performance ratio and genuine hospitality, the potential of the service station is still very, very great.”

Unsere Beiratsvorsitzenden Retail-Gastronomie Sven Oliver Neitzel (Ressortleiter Gastronomie National der EDEKA ZENTRALE Stiftung & Co. KG) und Mobility-Gastronomie Christian Warning (Inhaber The Retail Marketeers) wollen gemeinsam für Wachstum im Foodservice-Umsatz in der Handelsgastronomie sorgen.

Unser Co-Host des 36. Netzwerktreffens des ICA in Freiburg Peter Ganghof im Gespräch mit dem Co-Host des 37. Netzwerktreffens des ICA in Köln Christian Warning über die Anfänge der Mobility-Gastronomie vor 30 Jahren, als Peter Ganghof die ersten Öfen in den Tankstellenshops von Shell aufgestellt hat und Tiefkühlbackwaren an Christian Warning, der damals bei Shell war, verkauft hat. Spoiler Alarm für das Video-Interview in der Motorworld Group: "Vending an unbemannten Automaten-Tankstellen kann den Kraftstoff-Absatz steigern": Mobility Standorte und Food For Now & Later sind wie rechter und linker Schuh - Wir fühlen uns daher bestätigt, in Köln den Beirat "Mobility Gastronomie" unter der Führung von Christian Warning ins Leben gerufen zu haben. Lesen Sie auch hier in der aktuellen Ausgabe von Convenience Shop von Hans Jürgen Krone über Peter Ganghof und was unsere Handels-Gastronomie Lokation vom 36. ICA Treffen die DEGUSTO Restobar Freiburg GmbH auch für die Mobility-Gastronomie so attraktiv macht: https://lnkd.in/eYmhesp9

Zukunft der Mobilitätsgastronomie im Fokus Am 18. und 19. November 2024 fand in der Motorworld Group Köln unsere 37. Netzwerkveranstaltung statt. Unter der Leitung von Christian Warning (The Retail Marketeers) und dem Titel „The Future is Food“ versammelten sich führende Experten, Entscheidungsträger und Branchenvertreter, um die aktuellen Herausforderungen und Potenziale der Mobilitätsgastronomie zu diskutieren. Das Kongressprogramm bot eine vielfältige Mischung aus Vorträgen, Diskussionsrunden und Best-Practice-Beispielen: Jochen Pinsker (Circana) präsentierte Daten und Fakten zur Rolle von Tankstellen in der Gastronomie und deren Chancen. Jennifer Schmidt-Brekenfeld (Autobahn Tank & Rast GmbH) thematisierte die Bedeutung von Foodservice an den Deutschen Autobahnen. Philipp Angehrn (Valora Group) beleuchtete das Konzept „Food for Now“ in Convenience Stores an Tankstellen, Bahnhöfen, Flughäfen und in Nachbarschaftslagen, während Arno Buijs (Shell) die Relevanz von Foodservice für das globale Tankstellengeschäft von Shell hervorhob. Daniel Ruscheinsky (24-Autobahn-Raststätten GmbH) verdeutlichte die Bedeutung von Foodservice an Autohöfen neben der Autobahn. Praxisbeispiele wie das Projekt „Europa Mini Köche“ präsentiert von Peter Hack (Hack AG) und Frank Rosin, die „Guerilla Chefs Academy“ von Simon Kolar (Guerilla Chefs GmbH) boten Inspiration für neue Wege in der Gastronomie. Expertenpanels und Networking Höhepunkte der Veranstaltung waren die beiden Expertenpanels „The Future is Food“, in denen Vertreter namhafter Unternehmen wie Christin Liesenjohann (Westfalen AG), Volker Behn (team energie GmbH & Co. KG), Andreas Nagel (Nemocampus GmbH), Jan Starken CARISSA (Shell Convenience Retail D-A-CH) und Kai Frahm (ORLEN Deutschland GmbH Deutschland) die Zukunftstrends der Branche diskutierten. Innovation und Visionen Abgerundet wurde der Kongress durch zukunftsweisende Vorträge: • Torsten Olderog (ICA Academy) skizzierte die neuen Anforderungen an die Branche und präsentierte innovative Lösungsansätze. • Hubert Sterzinger (SUPERSTUDIO21 GmbH) zeigte das Potenzial der Mobilitätsgastronomie auf, während •  Patrick Steppe (Lekkerland SE) Einblicke in Food-Potenziale an Tankstellen gab. Danksagung und Ausblick Zum Abschluss dankte Gerhard Bruder (Institute of Culinary Art) den Teilnehmern und kündigte die nächste Netzwerkveranstaltung an. Den offiziellen Schlusspunkt setzte die Einladung zu einem Culinary Networking durch Hubert Sterzinger. Mit rund 265 Teilnehmern war die 37. Netzwerkveranstaltung ein voller Erfolg. Sie zeigte eindrucksvoll, dass die Mobilitätsgastronomie eine Schlüsselrolle für die Zukunft des Foodservice spielt – sowohl in Deutschland als auch europaweit.

Große Neuigkeiten in der Welt der Mobilitygastronomie! Christian Warning wurde zum neuen Beiratsvorsitzenden des Institute of Culinary Art | ICA Gremiums der Mobilitygastronomie ernannt. Mit seiner jahrzehntelangen Erfahrung und seinem unermüdlichen Engagement ist er die perfekte Wahl, um dieses Gremium in die Zukunft zu führen. Christian steht für Innovation, Weitsicht und die Fähigkeit, Brücken zwischen Branchenakteuren zu bauen. Diese Ernennung markiert einen entscheidenden Moment – nicht nur für das Gremium, sondern für die gesamte Branche, die sich weiterhin dynamisch entwickelt. Ein herzliches Glückwunsch an Christian! Wir sind gespannt, welche Impulse und neuen Perspektiven er in seiner neuen Rolle einbringen wird. Wohin wird diese Reise die Gastronomie an Tankstellen, Bahnhöfen und Flughäfen führen? Die Zukunft sieht vielversprechend aus. Gerhard Bruder

37. Netzwerkveranstaltung des Institute of Culinary Art | ICA  Unsere Gastgeber: Hubert Sterzinger, Geschäftsführer der Superstudio21 GmbH sowie Christian Warning, Geschäftsführer der The Retail Marketeers GmbH und Beiratsvorsitzender Mobility Gastronomy im Institute of Culinary Art | ICA In einer Zeit, in der Mobilität und kulinarische Erlebnisse immer enger miteinander verschmelzen, eröffnet die Mobility-Gastronomie faszinierende Möglichkeiten. Sie ist weit mehr als ein bloßer Trend – sie ist ein Ausdruck des Wandels in unserer Gesellschaft, in der Flexibilität, Geschwindigkeit und Qualität zunehmend an Bedeutung gewinnen.  Die Motorworld Köln, mit ihrer unvergleichlichen Verbindung von Automobilkultur und modernster Infrastruktur, bietet den idealen Rahmen, um diese spannenden Entwicklungen in den Mittelpunkt zu stellen. Hier, wo Geschichte und Innovation aufeinandertreffen, möchten wir Sie einladen, gemeinsam die Zukunft der Gastronomie zu diskutieren, die speziell auf die Bedürfnisse einer mobilen und dynamischen Zielgruppe zugeschnitten ist.. Christian Warning hat ein spannendes Programm für uns kuratiert. Über 250 unserer ICA Mitglieder freue sich auf eine Vernetzung mit hochkarätigen Vertretern der Mobility Industrie. Schon jetzt bedanken wir uns bei Jennifer Schmidt-Brekenfeld von der Autobahn Tank & Rast Gruppe GmbH & Co. KG; Philipp Angehrn von der Valora Group; Jochen Pinsker von Circana; Daniel Ruscheinsky von 24-Autobahn-Raststätten GmbH; Arno Buijs von der Shell; Christin Liesenjohann von der Westfalen AG; Volker Behn von der team energie GmbH & Co. KG; Andreas Nagel von der Nemocampus GmbH; Peter Hack von der HACK AG; Prof. Torsten Olderog von der Institute of Culinary Art | ICA Academy; Simon Kolar von der Guerilla Chefs GmbH; Patrick Steppe von der Lekkerland SE; Jan Starken von der Carissa/Shell Convenience Retail D-A-C-H; Kai Frahm von der ORLEN Deutschland GmbH dass sie unserem Ruf nach Köln folgen.

Institute of Culinary Art | ICA Netzwerktreffen im Juni 2024 in Freiburg. Sven Oliver Neitzel von der EDEKA ZENTRALE Stiftung & Co. KG im Interview mit Michael Christmann von der GLOBUS Markthallen Holding GmbH & Co. KG Handelsgastronomie;

https://lnkd.in/eYud9DhT Institute of Culinary Art | ICA Netzwerktreffen im Juni 2024 in Freiburg. Sven Oliver Neitzel von der EDEKA ZENTRALE Stiftung & Co. KG im Interview mit Peter Ganghof von der DEGUSTO Restobar Freiburg GmbH