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Director de Biotecnología e I+D en Cuarte S.L. y Profesor Catedrático en Universidad CEU Cardenal Herrera
Esta mañana recordaba la reacción de alumnos de Veterinaria de Universidad CEU Cardenal Herrera cuando visitaban una de las granjas de Cuarte SL (Grupo Jorge)... que no habían visitado nunca una granja y, en su primera visita, se sorprendían (positivamente) de la tecnología y las condiciones de manejo y bienestar que se encuentran en las granjas actuales... cosas del no saber... La producción porcina está muy lejos de la concepción “popular” (e interesada) de algo sucio y maloliente donde se explota a los animales en condiciones “infraanimales”; como ejemplo, esta imagen de una maternidad con una cerda recién parida. Esta maternidad tiene: A) sondas de temperatura, humedad y concentraciones de anhídrido carbónico y amoniaco para asegurar las mejores condiciones ambientales y de bienestar (yo no las tengo en mi casa, ni en mi trabajo, ni en el resto de sitios donde suelo ir...) B) alimentadores de precisión para asegurar una correcta dosificación de la dieta diseñada por especialistas en nutrición y evitar subnutrición, sobrenutrición o despilfarro de alimentos (yo tiendo a ponerme tibio y dudo de la calidad de mi dieta; eso sí, no despilfarro nada nada...) C) antenas para evaluar los movimientos y el comportamiento de los lechones entre si y con respecto a la madre y así saber si están bien, si tienen frío o calor, si comen o no, si presentan signos tempranos de enfermedad (yo esto sí lo tengo con el móvil, pero sólo le interesa a dónde voy y de qué hablo...) Y por no alargarme no voy a hablar del tipo de suelo, de la plancha térmica para los lechones, del control de consumos de alimento y agua, de los muestreos sistemáticos de saliva para evaluar salud/enfermedad y bienestar... esas cositas que son el día a día y que no se conocen fuera del sector... Y todo esto gracias a muchos equipos de profesionales muy comprometidos con su labor... pero que no sabemos visibilizarla... ....