4.2 GMP
 
「良好作業規範」或「優良製造標準」(Good Manufacturing Practice，GMP)標準。是一種特別注重製造過程中產品品質與衛生安全的自主性管理制度。用在食品的管理稱為食品GMP 或FGMP (Food Good Manufacturing Practice)。
 
GMP 之基本精神如以下三項：降低食品製造過程中人為的錯誤、防止食品在製造過程中遭受污染或品質劣變、建立健全的自主性品質保證體系。
 
通過食品GMP 認證的產品皆可於產品包裝上標示「食品GMP 微笑標誌」，這個特有的微笑標誌，所代表的是「安全」、「衛生」、「品質」、「純正」與「誠實」：給予消費者的則是對於產品100% 的「滿意度」與「安心感」。
 
GMP 推行之主要目的如下：1.提高加工食品之品質與衛生安全。 2.保障消費者與製造業者之權益。3.強化食品製造業者之自主管理體制。4. 促進食品工業之健全發展。
 
食品GMP 保障消費者之四大權利
 
1.安全的權利：標有食品GMP 之認證標誌，可保證產品的品質安全衛生。
 
2.認知的權利：提供正確的產品標示，並可獲知該產品在製造、包裝、儲運過程等，都是經過鑑定符合衛生安全標準。
 
3.選擇的權利：藉產品上之食品GMP 標誌，提供消費者選購既合法且優良的產品權利。
 
4.表達意見的權利：提供0800 免付費服務及網站留言板，隨時歡迎消費者表達意見及申訴的管道。
 
實施GMP的一個重要特點就是要做到一切以檔案為準。按照GMP的要求，生產管理和質量管理的一切活動均必須以檔案的形式來體現。建立一套完備的檔案系統可以避免語言上的差錯或誤解而造成事故，使一個行動如何進行有一個標準，而且完成行動後，都有文字可查，做到「查有據、行有跡、追有蹤」。
 
GMP是一種特別注重製造過程中產品品質與衛生安全的自主性管理制度。只要其產品於工廠製造時，符合GMP 協會所製定的相關標準，即可提出申請，目前是委由工業局輔導及進行相關的認證。於1991年時陸續開放增加驗證至25 項類別，而於1996 年增加GMP 酒類申請類別，於2008 年開放機能性食品提出申請，共計認證產品27 項。