琳瑯滿目、種類豐富的柑橘，是歸類在芸香科柑橘屬的水果的統稱， 包括檸檬、萊姆、蜜柑、金柑、柳橙、文旦、葡萄柚等， 還有數量繁多的各地雜交種和變種。 從秋末到冬季，跨越至隔年的初夏， 都能...more

►運用東洋醫學的知識，讓腎臟恢復元氣的神效湯品。 ►只需「切、炒、煮」，作法簡單、可輕鬆製作。 ►完整攝取蔬菜營養成分，充分發揮食材功效! 腎臟是身體的過濾器，可以排除老廢物質，讓身體機能正常運...more

宛如閃耀寶石一般的外觀，紅艷迷人，瞬間抓住了所有人的目光。從小孩到大人，是不分年紀都會喜愛的水果，也是冬季最讓人心懷感謝的上天餽贈。 草莓外觀小巧可愛、味道香甜，給人夢幻、浪漫、嬌貴的高級...more

給新手的甜點課 蛋糕初級班上課了 在烘焙書中，常常能看到「大致混合」、「畫圈攪拌」、「打發起泡」、「翻拌混勻」等動作描述，對於從來沒做過的初學者來說，要判斷是否已達到作法中描述的理想狀態，是...more

獨家研發的23款天然基底X營業家用的100款吸睛調飲 確保無論是由誰製作，飲料味道&品質都一致。 基底+液體+亮點+裝飾=咖啡館飲品 咖啡館菜單的製作過程不應該像料理那樣複雜和困難。只要有了基底，就...more

你今天「布丁」了嗎? 布丁，可以很簡單也可以很講究。只要有雞蛋、牛奶、糖這三種家中常備的食材，就能變化出各種風貌。 ◆不可或缺的人氣經典口味布丁 原味焦糖布丁、抹茶布丁、南瓜布丁、法式烤布...more

~風味獨特、豐富且平衡的最佳食譜~ 以牛奶製作的「清爽義式冰淇淋(Gelato)」、 英式蛋奶醬製作的「濃醇美式冰淇淋(Ice Cream)」、 品嚐食材原汁風味的「綿滑雪酪(Sherbet)」、 免用冰淇淋機的冰菓甜點， ...more

如寶石般晶瑩的繽紛輕甜點， 可簡約可豪華，是適合大人的全新風味! 冰涼清爽的果凍，是夏天最受歡迎的甜點。 作法也非常簡單，只要加熱攪拌材料，再放入冰箱冷卻至凝固即可。 本書分別使用吉利丁粉...more

盛裝在小巧杯盞中的完美甜點--布丁 布丁是一種可以輕鬆製作、愜意享受的杯子甜點，不論男女老少，都會對布丁散發的魅力深深著迷。 本書將布丁分成三大類：牛奶布丁、蛋奶布丁、變化版布丁，在各個類...more

這是一本享受時令桃子的甜點食譜書。 桃子宛如嬰兒臉頰般，圓滾滾的形狀。 從米白色逐漸轉變成深粉紅色的美麗色彩漸層。 每一口都洋溢著果汁的水潤感， 以及雅緻纖細的甜美香氣與滋味。 邀請...more

歡迎進入小嶋留味老師的洋菓子專賣店， 小批量分次製作，提供顧客最佳狀態的新鮮點心。 雖然是甜點專賣店，但不訴求一次性大量生產，反而以小批量分多次製作，聽起來似乎沒有經濟效益，但保持甜點的高品...more

年節、祭祀、婚禮儀式……，中式糕餅點心在這些重要的日子中不可或缺，給予我們的生活美好的寓意、也賦予文化上的重要傳承。本書收錄從年頭到年尾、傳統到現代，三大中國節日與祭祀祈福等節慶最具代表性的應...more

感受義大利甜點精髓， 享受健康細膩的滋味與文化。 來自羅馬，曾為五星級飯店的甜點主廚，將單純樸實卻能刺激全新味覺的義大利傳統甜點，以現代風格與全新技巧向大家介紹。 書中將義大利甜點區分為義...more

只有這1本!精選最接地氣的街頭排隊小食 小吃堪稱是台灣最具代表性的美食，不只種類豐富多變，更融合世界美食自成一格，具有無窮的吸引力，擄獲大家的味蕾，不論在地人或觀光客，人人意猶未盡。本書由台...more

反覆試驗出的獨特減醣配方， 成就美味與健康之間的平衡。 減醣起司蛋糕&新式戚風蛋糕， 即使限醣時也能盡情享用。 「健康」和「味道」常給人難以兼顧的印象， 尤其是各式各樣的甜點， 更被限醣或減...more

跟教母級名師學小吃 統計調查發現，台灣的素食人口數高達全球排名第三，換算下來10個人就有1個人吃素。而台灣的小吃不但本地人喜歡，也是國外觀光客來台必品嚐的美食，更是異鄉遊子念念不忘的滋味，為服...more

精準配方X原創造型X超詳圖解 =令人微笑的超萌甜點 又美又美味，造型裝飾甜點的幸福魔力! [金獎烘焙師開課，造型技巧一次學會] 屢屢在造型裝飾的國際競賽中獲得獎牌的作者，用3000張圖step by step仔...more

燕麥被稱為「植物黃金」， 「腸道」則被稱為第二大腦，是人體最大的免疫和排毒器官， 燕麥的營養成分可調整腸道環境，有助腸活。 腸道除了是消化器官外，其神經細胞數量僅次於大腦， 會將腸內狀...more

運用「原味×巧克力」 2種無色素的天然麵糰 就能做出超萌手工餅乾! 作者川崎涼製作的雙色造型餅乾，在日本社群平台上廣受好評。 本書將公開這些可愛又美味、人人都想要的冰盒餅乾的作法! 步驟簡單易...more

餐桌上的「神隊友」，素食者的「新日常」 近年因健康、環保、保護動物等因素，讓蔬食風興起，吃素人口逐漸增加，變成一股食尚潮流。 根據《世界素食人口報告》顯示，我們的蔬食人數占總人口約14%，高...more

專賣店親授， 不過甜、能充分感受食材 味道的小巧珠寶盒 本書由專賣店提供食譜配方， 收錄最受歡迎的酥塔品項， 注重食材口味和色彩搭配， 將美味匯集在6公分的小巧酥塔中， 也呈現猶如珠...more

設計感十足!你吸睛的早午餐選單 本書揭載韓國SNS打卡熱點，必訪排隊連鎖咖啡館LaLa Bread的人氣料理與甜點飲品。擁有多家連鎖店的LaLa Bread，不藏私公開營業配方，食譜、配色、擺盤，每個細節都用心設...more

親手培育有生命力的天然酵母種，讓自家麵包口感加分 天然酵母的活力是有生命的，它會隨著酵種的種類、培養環境的溫度、濕度，保存方式等而產生不同的變化，就像養小孩般地需要小心呵護著長大，更需要充...more

這是一本最容易學習的咖啡入門書， 在輕鬆的氛圍下獲得專業知識， 迷人的咖啡世界期待您的光臨~~ Part 01 找尋喜愛味道的方式 感受咖啡的口感與後味，掌握風味特性， 再透過了解咖啡豆的知識，...more

份量感十足!吃得飽又輕盈，調整身體狀態。 全植物飲食是既健康又愛護地球的熱門話題。然而許多人雖然感興趣，卻總覺得門檻很高，或是覺得吃得不太滿足……以上煩惱本書通通都可以解決!書中介紹的「全植蔬...more

挖掘甜點設計師的Know-How 水果、堅果、起司、香料該怎麼組合，質地、味道與香氣要怎麼融合，才能讓材料的魅力發揮到最佳狀態? 曾經身為時尚設計師的作者，以其獨特的感性和哲學，從品嚐過的滋味、特...more

果醬X糖漬X冷凍，用溫度與甜度把當季新鮮存起來。 天然的手工封藏術，輕鬆延長水果賞味期。 還有各式各樣變化應用的甜點食譜! 當季水果直接食用有多美味自然不在話下! 但是，有時一不小心買太多， ...more

素食者OK+過敏者OK 用新鮮的米製作，不加蛋奶糖，純植物性的柔和新口感! 本書訴求的「生米甜點」 是指使用新鮮生米製作的甜點， 也就是說， 能享用到完全無添加、未氧化的 新鮮食材所製成的點心...more

就愛泰越南洋菜 南洋風味料理運用香料香草變化出豐富層次的味道，酸辣甜香，令人一吃上癮，在台灣的異國美食中一直保有不敗地位，也隨處可見泰越南洋風味餐館，成為在外用餐的熱門選項。 書中蒐集了...more

為了萃取出 最美味的一杯咖啡 為了萃取出美味咖啡，度過美好的時光，本書介紹了必要的知識與技術精華，最終目的在於完成專屬自己的萃取配方。 美味的咖啡來自優質的生豆，同時需要可表現生豆內在風味...more

我家就是溫暖美味的日本食堂 一碗滿足の丼飯：親子丼、牛丼、勝丼、燒鳥丼、天丼、深川丼…… 經典定番の鍋物：壽喜燒、秋田米棒鍋、牡蠣土手鍋、相撲鍋、石狩鍋…… 道地の家常菜：馬鈴薯燉肉、龍田炸...more

調味是料理的靈魂! 8種基礎黃金醬料+4種專業進階醬料 只要運用這些「神醬料」，初學者也能做出專業級風味! 總覺得調味很單調? 總是做出同樣的料理? 調味時總覺得少了一味? 給有以上困擾的你一個好...more

白吐司一抹就~超、好、吃! 捨棄原味奶油和不草莓的罐頭草莓果醬吧! 吃麵包，你還能有更棒的128種選擇。 這本書的抹醬，全部都是運用天然油脂、高營養油品、真食物製作的「安心牌抹醬」，不僅不用擔...more

美味可頌的最佳比例X清楚易懂的過程圖片X長期烘焙經驗的訣竅 層層疊疊的頂級風味，由法國師傅製作的真正的可頌食譜 風靡全球的Croissant~ 近年來，法式可頌的人氣席捲全世界。 但老實說，要找到...more

下班晚、好疲累、外送等好久…… 想要快快吃到熱騰騰的飯，本書提供4個最佳方案。 [1] 到家好晚沒時間→10分鐘上桌的炒飯 [2] 不想花力氣下廚→一指搞定的電子鍋炊飯 [3] 好餓想要吃飽飽→餐館級...more

「from afar」X「茶室 小雨」X「喫茶半月」 甜點塔、泡芙、蛋糕、布丁，與我的店完全相同的食譜。 洗鍊而成熟，請充分感受咖啡店氛圍。 在咖啡館品飲咖啡的濃郁醇香時，也想要搭配與之相配的點心，...more

活用鑄鐵鍋優點，料理出美味溫度 ★粒粒分明白米飯>>只花電子鍋1/3時間 ★五味涼拌海鮮>>少量水燙出鮮甜海味 ★芋香燒子排>>對流強用半杯水燉煮 ★無水番茄燉雞>>釋出蔬菜水分免加水 ★乾煸四季豆>>導熱性佳免...more

無論哪一種麵包都有美味的極致， 藉由一流的技巧烤焙出截然不同的滋味。 超越麵包的麵包，給想成為麵包師的你♪ 越嚼越有味~~ 日本福岡麵包界代表，pain stock麵包店全明星 A.高水量引出麥香絕佳風...more

美味高度還原，茹素者也能享用的日本國民美食 人氣日本家常菜素食版 市售和風調味品做料理 自製經典日式醬出好菜 長壽的日本菜X健康的蔬素食=日式素家常 根據WHO統計，日本已經連續多年蟬聯全球...more

本書旨在幫助讀者了解「自己喜歡的味道」， 並聚焦於能沖煮出對每個人而言 「最棒的一杯咖啡」之自家沖煮法。 咖啡在世界上是人們最熟悉的飲料，於世界貿易總額亦僅次於石油，可說是讓全球人們沉迷...more

附3款精美餅乾盒作法的線上動態教學 簡單有質感的基本禮盒、精緻繁美的主題禮盒 鐵盒餅乾從手作食譜到包裝技法不藏私大公開! 打開鐵盒蓋子的那瞬間，迎面而來的幸福感♥ 享用清脆美味的手作餅乾雖然已...more

升活力╳補氣血╳養體質 配合體況和情緒，天天適用的63道補身養心食譜。 朝10分Only! ★只要一罐，不用煮配菜，簡單快速又經濟。 ★準備只需10分鐘，靠時間慢慢燜出美味與營養。 ★藉由保溫烹調，讓...more

你是燉飯控?還是熱愛香濃的西式湯品?書中豪華級的西式組合滋味，絕對滿足你的需求。 ◆想省時省力快速上菜 你適合→→快手燉飯 ◆想吃口感Q彈、味道正統 你適合→→義式燉飯 ◆為了健康、身材必須忌口 你...more

只吃麵粉長大的小麥酵種， 烤出無蛋奶糖‧純素食‧無添加的 健康天然原味麵包 因為純粹，所以百搭美味! >>最適合麵包愛好者的天然酵種 酵母也有合適度的問題。麵包是由麵粉、水和鹽所製作的，所以理應沒...more

飲品職人團隊香飲家獨門茶飲發想公式： 完成想像圖→飲料基底+混合材料+亮點+甜味‧色彩 設計出在IG、FB也吸睛的打卡飲品! 因為好喝又健康，而漸漸受到關注的茶飲品。 再加上MILK TEA、FRUIT TEA、 S...more

“手搖飲”吸睛&吸金新趨勢 據經濟部統計處資料顯示，手搖飲料店的營業額已連續14年正成長，展店數持續快速增加中，鬧區的店數密度甚至超越便利商店。由此可見手搖飲的熱潮發燒不退，各家品牌推陳出新，也...more

以自家為教室開設講師證照課程的日本salonaise烘焙協會，為了讓糖霜餅乾的初學者能成為講師，也為了實現成為世界頂級糖花藝術者的夢想，成立了各式各樣的糖霜餅乾課程。從學習基礎的糖霜餅乾講師證照課程...more

畫重點、做筆記 來上林老師的熱門小吃課 一碗百年歷史的擔仔麵，證明了小吃歷久彌新的迷人魅力。 科技時代的美食即使不斷創新，經過百年淬鍊的小吃，仍沒有消失地穩穩占領一席之地，甚至近2年納入被...more

COFFEE&DESIGN LOGO,PACKAGE,BRAND,COFFEE-SHOP 向成功品牌取經，從各國範例中找到靈感， 打造你的咖啡館專屬美學 質感、美感、設計感 ◆咖啡文化Coffee Culture 從味覺和視覺......more

專家的開店必勝指南，打造口耳相傳的賺錢咖啡館 ‧掌握複合式咖啡館的最新趨勢，抓準時代新潮流 ‧開店必學的完美菜單訂定技巧，全方位精準呈現 ‧市場經年不敗與流行品項全收錄，好物一網打盡 ‧星級...more

【新版QR影片教學，一掃即看】 從30秒到8小時、從零下冰溫到90℃ 不同的時間X不同的溫度 萃取出同樣完美的1杯 Espresso & Coffee ◇日本Barista冠軍咖啡師親自傳授各種咖啡專業知識 ◇講解居家享用咖啡...more

棕濃焦糖風味的餘韻、黃澄布丁綿密的口感 來自17世紀的焦糖布丁，甜美滋味入口瞬間擴散 只要蛋+奶+糖，布丁看似簡單 卻暗藏著每個烘焙師精心計算的滋味 >>蒸烤布丁，質地細緻綿密 >>凝凍布丁，留住新...more

從麵包迷愛戴的BEAVER BREAD店中， 選出招牌麵包的7種麵糰，變化成32款麵包。 職人用心研發的家用烤箱麵包食譜， 讓初學者操作起來也能輕鬆上手。 跟烘焙師邊聊天邊製作、外出時發現的有趣材料、從外界...more

每天的晚餐，是上班族媽媽的超級煩惱。 將一道料理拆成兩段來做，分散下班後下廚的時間壓力與負擔。 不用再做”常備菜”了!備料烹調絕對更快速又輕鬆! 依照操作比例將食譜分成3種模式， 共收錄98種快速...more

反向思考，以配料雞蛋為主角， 徹底研究「蛋」與「麵包」的最佳組合方式。 半生➾半熟➾全熟X磨碎➾切塊➾切片X水煮➾油煎➾烘烤 只是細節的些微差異，組合出來就是不同的滋味 雞蛋是三明治的眾多材料中，最...more

打開京城的珍貴門扉 猶如身處皇宮 盡享帝后級的尊貴糕點 所謂的「宮廷點心」指的是皇宮御膳房所做的點心，這些點心因地域區分成北方和南方；由唐宋開始發展期，到清朝更是興盛，因清皇朝在北京，北方點...more

小生意、大商機， 必學賺錢滷汁39款vs.必賣搶錢滷味340種， 帶你前進百億滷味市場，開啟無遠弗屆的賺錢版圖， 靠小本滷味翻轉人生! 攤車OK‧店面OK‧網購OK 任一種經營型態都讓你赚翻天 ●滷味是街邊...more

減醣控醣的7大重點 +弱‧中‧強不同等級的健康減醣提案 +提升減醣效果的吃法 +118道減醣版料理 +308種食品含醣量指南 =全力支援你的醣質OFF生活 \只要減醣就能/ ✓恢復年輕：改善髮質、改善肌膚問題、預...more

秒殺額滿的人氣課程講師傳授 詳細解說關於馬林糖的一切 一口咬下的瞬間能咀嚼到酥脆的口感，同時又會在嘴裡慢慢化開，綿密優雅，令人心情舒爽的神奇甜點──馬林糖，其實是非常敏感的甜點，所以必須得熟...more

偽單親媽媽、斜槓媽媽都說讚! 忙碌如你也能擁有自己的時間，一定會讓你的生活變輕鬆。 本書所介紹的料理共有168道，多是以微波爐加熱就能吃的為主，而且是短時間就能做好的簡單菜色，非常適合手邊只有...more

新手必看▶第一本土克平底鐵鍋專門食譜 廚房必備▶各國餐廳職人推崇的鍛造鐵鍋 進階必學▶網羅從主食到甜點全品項料理 土克鍋是由德國工匠打造的一體成形鍛鐵鍋，透過搥打燒至炙紅的生鐵，直到成形，...more

在家做人氣破表的韓系美食 韓流來襲，連帶著韓式料理跟著引起風潮，成為台灣人美食新寵。除了到餐廳大啖美食外，其實自己在家做很可以喔。這些料理並不難，食材和調味料也因為韓食正流行，因此很容易...more

►►用米穀雜糧粉取代麵粉低敏，營養價值又高，還能增加口感及風味 ►►用植物油取代奶油口感清爽不膩，再用豆漿補足濃郁感 ►►用香蕉泥等取代雞蛋加入保水力強的材料，不加蛋一樣能維持濕潤感 基本...more

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不需精湛的刀工、複雜的調味， 隨意擺上烤盤，烘烤過後的色澤、香氣令人食指大動! 從配菜、主食、湯品到甜點， 讓人忍不住拍照上傳IG、FB炫耀的食譜通通都在這裡。 每次做菜的時候，總是需要同時處理好...more

因為工作性質，加上常常吃宵夜，身材不知不覺走樣， 但!靠著這些料理，我10天就瘦了3公斤! 不必再為了減肥只吃雞胸肉!即使是忙碌的上班日， 活用「常備菜」，打造精力充沛的「高度代謝力」好體質! 打造...more

素食是一種單純的選擇。 吃好素，就從「自製調味品」開始~ 英國《經濟學人》The World in 2019全球大趨勢的年刊中，直接指出2019年是純素之年(The Year of the Vegan)，預測純素飲食將成為主流之一。....more

學經典也學新穎 跟著林老師輕鬆做出職人級滷味 滷味可當正餐、可當小食，是家家戶戶一定有的家常菜，夜市巷弄一定賣的人氣小吃。 本書由知名烹飪老師林美慧親自傳授，包含「醬滷」、「紅滷」、「白...more

一起來用「彩虹甜點」洗版吧! 有使用FB & IG的人一定有發現，近年來全球掀起繽紛熱潮，社群網站不時地被各式各樣的色彩絢麗的彩虹系、漸層系點心洗版，其中最熱門的像是彩虹千層蛋糕、彩虹生起司蛋糕、...more

對身、對心都友善的素食‧蔬食 蔬食當道，重視健康養生的年齡層逐漸年輕化，愈來愈多人會在一日三餐中選擇一餐不吃葷，讓腸胃休息、讓飲食更有品質。在此風潮帶動下，西式蔬食餐廳蓬勃發展，新式的素食料...more

「媽，我回來了，今天吃什麼?好香喔!」 「先去洗手，馬上就可以吃飯了。」 「哇!有玉子燒、煮南瓜、蒸蛤蜊、味噌湯，還有我最喜歡的炸豬排，真是太幸福了!」 每天晚上，都有媽媽的好手藝，餵飽我的...more

私は抹茶甘味が大好き! 抹茶，是日本的傳統精神，是台灣的潮流創意。 韻味獨特、茶香深邃、口感柔順。 抹茶入食，是主味、也能引味， 每一口都能感受溫暖幸福的和風京魅力! ✽啜飲一口，微苦芳醇...more

體驗日劇幸福餐桌的美味 おいしい 日本料理之所以吸引人，在於日本人對料理的執著，用餐器具、食材配色的講究，及日劇和生活可愛小物的影響，讓哈日風在各地隨之蓬勃發展。 於是本書收錄了數十道精...more

追蹤市場潮流、學習專業咖啡、打好開店基礎 掌握最新咖啡館MENU，精準抓住顧客口味，開家賺錢的咖啡館 你知道台灣咖啡市場的商機有多大嗎?根據財政部關務署統計，國內咖啡豆的進口量，在2009~2013短短5...more

本書特色 ‧健康、排毒、瘦身均為現今最流行的話題，搭配電鍋烹調，就能清爽無油煙，讓不善作菜或沒有完善廚房的人也能下廚製作。 每道食譜均為精心設計的單人份一碗湯品，不僅料理簡便、食材變化豐富...more