蛋殼乾坤：一家中國企業的全球突圍（1923-1949）

序一 經濟史沒有“腳本”
序二 艱難時世中的企業與企業家

導論
近代中國企業史的別樣圖景
茂昌公司的跨國競爭
茂昌公司研究的價值與意義

上篇 突圍
第一章 世界市場與中國蛋品出口
蛋之價值與用途
從聖彼德堡到上海
中國的優勢與蛋品出口
第二章 和記鎮守長江口
韋斯特兄弟的凍肉帝國
南京下關的新地標
後來的外商競爭者
資本門檻與技術黑箱
細菌學家的秘密
紮穩“海底籬笆”
設“鎮”：外資蛋廠的規模經濟
結網：靠“外莊”向貨源腹地滲透
第三章 我們為什麼不能走出去呢？
永遠裝放得穩妥
寧波籍蛋商中的耆老與先驅
突圍的決心
第四章 從口岸蛋行到冰蛋工廠
一戰後的雞蛋貿易保護主義
抱團取暖的本土蛋行
冰蛋成為國際貿易中的黑馬
像北極一樣冷
厘金難題與“葡商茂昌”
第五章 將雞蛋與浪漫聯繫在一起
充滿風險的新興行業
結識威廉·卡爾登
不知疲倦地堅持“品質第一”
徹底的分工，精密的設計
面帶微笑共同奮鬥
第六章 越過“海底籬笆”
藍星與藍煙囪
來自倫敦陋巷的交際主任
中歐貨輪界的新紀元
第七章 從美國市場突破
“中國人製造的冰蛋已運達美國”
葛林夏與鄭源興的友誼
海昌公司與海外銷售網路
對葛林夏的強激勵
茂昌電費全國第一
第八章 競爭力從哪裡來
鄉緣與業緣
放權與敘情
降低道德風險的措施
從母雞處著手改良
有利的民族主義
CEPCO品牌的誕生
第九章 黃金年代的尾聲
貿易保護主義浪潮
縮水的歐洲蛋品市場
走向卡特爾限價

下篇 活下去
第十章 冰蛋卡特爾
合謀何以能夠發生
中國冰蛋業同業公會
不公平的產量控制
無法回避的執行問題
劃分“勢力範圍”的失敗嘗試
英國市場上的聯合銷售
一些理論啟示
第十一章 日本人的侵佔與統制
日本人掠奪廠產
三井洋行搶奪鮮蛋
日本人對蛋品的統制
“合作”銷售
並非敵產
第十二章 抗戰時期的經營
“大有轉敗為勝的希望”
發展副業，勉力維持
被迫裁員與救助職工
第十三章 內戰時期的艱難營業
外資企業的業務恢復
茂昌公司廠產的回收
損失慘重的火災
業務的艱難進展
創辦香港分公司
第十四章 新中國時期的經營
公私兼顧時期的經營
茂昌與中國冰蛋行業的歷史歸宿
第十五章 作為歷史的冰蛋行業、茂昌公司以及鄭源興
茂昌的成功經驗
鄭源興的品格
茂昌與其它中外企業競爭比較
幾點結論
五個現實啟示