膨‧鬆‧軟‧綿的海綿蛋糕菓子

前言－2
關於烤模－6
關於工具－7
關於材料－8

4種海綿蛋糕的基礎作法與簡易變化
A 直接吃就好吃！長崎蛋糕體
【基礎作法】
奶油長崎蛋糕－10
焦化奶油長崎蛋糕－16
黑糖薑奶油長崎蛋糕－16
起司奶油長崎蛋糕－17
雙重巧克力奶油長崎蛋糕－17
仿週末蛋糕－20

B 極致的蓬鬆感！分蛋蛋糕體
【基礎作法】
薩瓦蛋糕－22
檸檬薩瓦蛋糕－28
栗子洋甘菊薩瓦蛋糕－28
和風地瓜薩瓦蛋糕－29
巧克力薩瓦蛋糕佐
花生醬鮮奶油霜－29
覆盆子印度香料奶茶薩瓦蛋糕－32

C 奶油香氣濃郁！磅蛋糕體
【基礎作法】
磅蛋糕－34
熱內亞麵包風杏仁蛋糕－40
白巧克力磅蛋糕－40
葡萄乾堅果奶油糖醬蛋糕－41
藍莓果醬大理石蛋糕－41
柿乾黑棗白蘭地蛋糕－44

D 極度簡單！優格蛋糕體
【基礎作法】
優格蛋糕－46
咖啡大理石蛋糕－52
巧克力櫛瓜優格蛋糕－52
南瓜優格蛋糕－53
優格蛋糕仿肉桂捲風－53
烤草莓南非國寶茶優格蛋糕－56
無花果與藍紋起司優格鹹蛋糕－58
玉米優格鹹蛋糕－59

夾起來、捲進去。海綿蛋糕體的各種變化
[夾入]
草莓奶油霜夾心蛋糕－62
蘋果維多利亞夾心蛋糕－63
紅豆奶油夾心蛋糕－66
楓糖奶油起司夾心蛋糕－66
鳳梨香蕉果醬巧克力薄荷夾心蛋糕－68
歐姆蕾蛋糕－70

[夾入(磅蛋糕模)]
水果三明治－72
焦糖洋梨三明治－73
坦都里烤雞三明治－76

[鋪上]
只需鋪上的鮮奶油蛋糕－78
奧利奧蛋糕－79

[擠入]
鮮奶油霜餡咖啡歐蕾薩瓦蛋糕－82
覆盆子果醬餡薩瓦蛋糕－83

[捲起]
鮮奶油霜蛋糕卷－86
雙重巧克力蛋糕卷－87

[其他]
香蕉麵包起司蛋糕－90
雙層抹茶磅蛋糕－92
黃桃伯爵茶翻轉蛋糕－94