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12月的菠菜最好吃 專家教你挑選小撇步

聯合報／ 記者李柏澔／台北即時報導
國產菠菜主要的兩大品種，包括春夏品種的圓葉菠菜，以及秋冬品種的角葉菠菜。圖／取自農業部臉書粉專
國產菠菜主要的兩大品種，包括春夏品種的圓葉菠菜，以及秋冬品種的角葉菠菜。圖／取自農業部臉書粉專

12月的菠菜最鮮甜，農業部臉書粉專表示，這個時節的菠菜因為氣候涼爽，葉片特別嫩綠，甜度和營養價值都達到高峰。國產菠菜主要的兩大品種，包括春夏品種的圓葉菠菜，以及秋冬品種的角葉菠菜。

農業部說，圓葉菠菜的葉色較深，葉片較為肥厚，葉柄相對比較短，葉面有摺皺；而角葉菠菜，葉片較薄，葉柄較長，葉面較為光滑。

至於挑選菠菜小撇步，農業部表示，葉片顏色選擇葉片鮮嫩翠綠、沒有黃斑。葉柄粗細部分，根部的紅色葉柄愈鮮紅、愈短，表示愈新鮮、甜度愈高。質地上用手輕捏葉片，感覺柔嫩而有彈性。

農業部說，菠菜不僅美味，還富含鐵、維生素C和葉酸等豐富營養，是冬天餐桌上不可或缺的蔬菜選擇。

農業部

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