Seleccionar y copiar texto en un PDF en Vista Previa en la Mac
Puedes seleccionar y copiar texto de un PDF abierto en Vista Previa y después pegarlo en otro documento, como un mensaje de correo electrónico o un documento de texto.
Ve a la app Vista Previa
en tu Mac.Abre el archivo PDF desde el cual quieres copiar.
Realiza cualquiera de las siguientes operaciones:
Copiar texto: selecciona Herramientas > Selección de texto, arrastra la selección por el texto y luego elige Edición > Copiar.
Copiar una parte de texto verticalmente: haz clic en Herramientas > Selección de texto, mantén presionada la tecla Opción mientras seleccionas el texto y selecciona Edición > Copiar (esto es útil para copiar una columna en una tabla).
Copiar una parte de la página como una imagen gráfica: selecciona Herramientas > Selección rectangular, arrastra la selección por una porción de la página y luego elige Edición > Copiar.
También puedes usar las herramientas Selección de texto 
y Selección rectangular 
en la barra de herramientas de marcado y copiar el texto.