Como a pesquisa e os dados de gestão de resíduos alimentares podem apoiar os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da ONU?

1 A ligação entre o desperdício alimentar e os ODS

A gestão do desperdício alimentar não é apenas uma questão de eficiência e rentabilidade, mas também de sustentabilidade e responsabilidade social. Por meio da redução do desperdício de alimentos, é possível contribuir para os ODS, como Fome Zero, Consumo e Produção Responsáveis, Ação Climática e Parcerias para os Objetivos. Por exemplo, ao evitar a perda e o desperdício de alimentos, você pode aumentar a disponibilidade de alimentos para aqueles que precisam, especialmente nos países em desenvolvimento. Além disso, otimizar a produção e o consumo de alimentos pode reduzir o impacto ambiental do sistema alimentar e minimizar a geração de resíduos. Além disso, evitar o desperdício de alimentos pode reduzir as emissões de gases de efeito estufa associadas à produção, processamento, transporte e descarte de alimentos - que respondem por 8% das emissões globais. Por último, a colaboração com outras partes interessadas - como agricultores, transformadores, retalhistas, consumidores, decisores políticos, investigadores e sociedade civil - pode promover a inovação e a ação coletiva para combater o desperdício alimentar.

2 O papel da pesquisa e dos dados na gestão do desperdício de alimentos

Para abordar efetivamente o desperdício de alimentos, é importante entender suas causas, padrões e impactos em toda a cadeia de suprimentos de alimentos. A investigação e os dados podem ajudar a identificar os pontos críticos e os motores do desperdício alimentar em diferentes contextos, quantificar e medir a quantidade e o valor do desperdício alimentar, avaliar os custos e benefícios das opções de prevenção, redução, recuperação e reciclagem do desperdício alimentar, conceber soluções baseadas em dados concretos adaptadas às necessidades e oportunidades de cada setor e região e monitorizar o progresso e os resultados das iniciativas de gestão do desperdício alimentar.

3 As fontes e os tipos de dados sobre o desperdício alimentar

Ao tomar decisões e ações de gestão de desperdício de alimentos, existem muitas fontes e tipos de dados que podem ser úteis. Dados primários são dados que você mesmo coleta, como por meio de uma auditoria de desperdício de alimentos. Dados secundários são dados obtidos de outras fontes, como relatórios ou bancos de dados. Os dados qualitativos descrevem as características, opiniões, percepções ou experiências de pessoas ou fenômenos relacionados ao desperdício de alimentos. E os dados quantitativos expressam a magnitude, frequência ou distribuição do desperdício de alimentos ou seus impactos em termos numéricos. Por exemplo, você pode usar estatísticas ou indicadores para calcular os custos econômicos ou ambientais do desperdício de alimentos.

4 As ferramentas e métodos para a análise de dados de resíduos alimentares

Depois de coletar ou acessar os dados relevantes, você precisa analisá-los para extrair insights e recomendações significativos. Existem várias ferramentas e métodos que podem ajudar nessa tarefa, como a visualização de dados que apresenta dados em formas gráficas ou pictóricas, como gráficos, mapas ou painéis. Isso pode ser usado para comunicar conjuntos de dados complexos ou grandes de forma clara e envolvente, bem como para identificar padrões, tendências ou outliers. Além disso, a mineração de dados é o processo de descobrir informações ocultas ou desconhecidas de conjuntos de dados grandes ou complexos. A modelagem de dados é o processo de criação de uma representação ou simulação de um sistema ou cenário relacionado ao desperdício de alimentos, enquanto a avaliação de dados avalia a qualidade, validade, confiabilidade ou utilidade dos dados ou sua análise. Todas essas técnicas podem ajudar a descobrir relações, correlações ou causalidades entre variáveis e fatores de desperdício de alimentos; hipóteses de teste; prever desfechos; otimizar soluções; verificar os achados; limitações de endereço; e melhorar os métodos.

5 Os benefícios e desafios dos dados sobre desperdício de alimentos

O uso de dados de desperdício de alimentos pode trazer muitos benefícios para sua gestão de custos de alimentos e metas de sustentabilidade, como aumentar sua conscientização sobre o problema do desperdício de alimentos, melhorar a eficiência e a lucratividade, aumentar a competitividade e a reputação, apoiar a tomada de decisões e o planejamento e contribuir para os esforços globais para alcançar os ODS. No entanto, existem alguns desafios associados ao uso de dados de desperdício de alimentos, incluindo o acesso a dados confiáveis, o gerenciamento de conjuntos de dados grandes ou complexos, a proteção da privacidade e da segurança dos dados e suas fontes, a garantia de consistência e comparabilidade dos dados em contextos e escalas e a comunicação eficaz dos dados para diferentes públicos.

6 Veja o que mais considerar

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