Food Inspiration

Aan de hand van vele gesprekken met foodprofessionals en de meest populaire zoekresultaten op onze website selecteerde de redactie van Food Inspiration de 10 belangrijkste foodtrends voor 2025. Je vindt ze hier! Ben je benieuwd naar meer? In het Food Inspiration Trend- & Transitierapport 2025 staat een duiding van de 50 belangrijkste trends voor komend jaar, gesorteerd van A tot Z. Een preview van het rapport kun je aanvragen via https://lnkd.in/edYGSkwH #foodtrends #trendtop10 #foodinspiration #foodtrends2025

Voor wie nog wat leesvoer zoekt óf een last-minute cadeautje voor onder de kerstboom. De redacteuren van Food Inspiration zetten hun favoriete foodboeken van 2024 op een rij in deze boekentiplijst!

Biologisch, lokaal, slaafvrij, regeneratief, klimaatneutraal... Er zijn veel keuzes te maken op het gebied van inkoop en de herkomst van ingrediënten. Maar wat is de meest duurzame keuze? En gaat de Europese CSRD-wetgeving voor deze transitie een extra duw in de goede richting zijn? Wij geloven van wel. Voor het Food Inspiration Trend- & Transitierapport 2025 vroegen wij toonaangevende foodprofessionals hoe zij omgaan met de CSRD-wetgeving. Hun antwoorden vind je in het rapport. Vraag de preview aan via link in comments »

Kokszaad, knuffelkoken, dropsnob.. Maar hét Eetwoord van het Jaar 2024 is: solohap. Want ook dit jaar aten we vaker alleen, en steeds meer mensen hebben een gepersonaliseerd dieet. Bekijk hier de top 11 van Eetwoorden van 2024. #eetwoordvanhetjaar #eetwoorden #foodinspiration 

Er wordt veel gesproken over de verschillende generaties op de werkvloer. Van ‘Zoomers’ (Gen Z) wordt gezegd dat ze een hoog salaris willen en altijd te laat komen, terwijl van ‘Boomers’ wordt beweerd dat ze het altijd beter denken te weten en niet meegaan met de tijd. Maar hoe zinvol zijn deze stereotyperingen? Trendanalist Herman Konings ziet het nut, maar pleit voor nuance. #foodservice #innovatie #delivery

“In de Nederlandse keukens vindt een smaakrevolutie plaats”, schrijft horecaondernemer Jord Althuizen in zijn nieuwe column. Nederlanders worden in culinair opzicht steeds avontuurlijker. Als liefhebber van smaakvernieuwing is Althuizen daar blij mee. Het biedt kansen om meer te experimenteren, pit toe te voegen en stoffige evergreens te vervangen door spannende nieuwe creaties! #foodservice #ondernemen #restaurants 

Het Italiaanse horecaconcept Sapori Sardi in Woerden serveert traditionele gerechten uit de keuken van Sardinië. In zijn zaak combineert ondernemer Battista Lodde zijn Sardijnse roots en liefde voor de horeca met een sociale missie. In zijn zaak biedt hij werkgelegenheid voor jongvolwassenen met autisme. Lees meer via de link » #restaurants #gastronomie #concepten 📸 Met dank aan Sapori Sardi

Het merendeel van de bezoekers van tankstations, drive-throughs, vliegvelden en treinstations is dik tevreden over het F&B aanbod on the go. Koffie, zoete snacks en bakery producten zijn populair on the go. Wat zijn de trending topics in deze sector en welke ontwikkelingen staan ons volgend jaar te wachten? Food Inspiration zet er 10 op een rijtje.

HOI - House of Inclusion is een inclusief food- & hospitalityplatform dat werd opgezet vanuit cateraar Hutten. De organisatie biedt mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt eerlijke kansen. Food Inspiration sprak met divisiemanager Eric Habraken: “We willen een gezicht worden naar de markt toe waarbij zowel inclusiviteit als kwaliteit centraal staan.” #houseofinclusion #inclusiviteit #ondernemeninfood

In hun nieuwste experiment daagt Low Food Lab chefs, productontwikkelaars en creatieven uit om te koken met mycelium, het wortelnetwerk van paddenstoelen. Dit ingrediënt wordt nu vooral ingezet als eiwitalternatief in plantaardige vlees- en visopvolgers, maar de culinaire potentie van mycelium als ingrediënt is veel groter. Benieuwd hoe je dit als chef in de keuken verwerkt? Lees het artikel via de link » #innovatie #gastronomie #plantaardig | Ayane K., Thomas Val, Yacinth Pos, Eyad Khamis, Rene Van Der Weijden, Emile Samson, Wendy Luong 🌱 Zuzana Van Beveren, Annemarijn Verboom