大玩故事行銷、與設計師品牌聯名、追尋傳統日式精緻手工藝…看似傳產的威士忌正以不斷饒富新意的方式登場

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威士忌看似傳統，但許多面向都讓人感到饒富新意。新創意，好生意，特別是故事行銷更是門好生意。

假如你有機會漫步於倫敦街頭，看見正在修復中的教堂古蹟外牆，上頭搭著鷹架鋪著遮雨帆布，如果是知名古蹟修復公司DBR Limited的話，那外牆鋪著的遮雨帆布上頭一定會有一段話「Making Sure The Past Has A Future」（讓過往擁有明天）。這句話拿來形容蘇格蘭威士忌產業也相當貼切，蘇格蘭威士忌在橡木桶中陳年十年、二十年或更久，只為了靜待未來裝瓶時的那個完美時刻。

你拿到手中的蘇格蘭威士忌的產品本質是如此，你瓶中的酒承載著無數過往陳年精華歲月。威士忌酒廠的釀酒師的釀酒思維也是如此，替在未來享用美酒的品飲者製酒。蘇格蘭威士忌這個行業本身更是如此，雖是座落於傳統產業區塊，但在威士忌製程上以及威士忌行銷上卻又屢屢創新。這邊我們來與你分享幾個讓經典擁有新解的威士忌案例。

經典復刻 創新詮釋

首先，在品牌如天上繁星般眾多的威士忌領域中，有哪些是必須品飲的品牌？麥卡倫絕對會是必定要品飲的品牌。源於1824年的全球單一麥芽威士忌領導品牌麥卡倫，於200週年的重要里程碑推出「2024年度限定系列」，其中一款是「麥卡倫 Classic Cut 經典復刻2024」，邀請酩家細品威士忌風味的源頭。

為何麥卡倫會是不論是行家或入門者都要品飲的品牌？答案絕對會是其優異的橡木桶運用與管理政策。麥卡倫堅信「最高品質橡木桶」是成就風味與自然酒色的關鍵，而「麥卡倫 Classic Cut 經典復刻2024」是釀酒師精心挑選出代表年度風味的窖藏，將橡木桶跨世代的永恆風味經典復刻。該系列從2017年開始迄今已經是第八款，每年皆由釀酒師於窖藏中探尋獨到的風味原酒，再以嗅覺和味蕾的絕佳品味，悉心勾勒出專屬於該年度的代表風味，展現釀酒師對麥卡倫的創新詮釋。釀酒大師Steven Bremner以回溯麥卡倫風味的源頭「橡木桶」為靈感，精心挑選歐洲雪莉橡木桶與美國波本橡木桶，復刻專屬於麥卡倫200週年的年度風味印記。品飲前有一點要注意，裝瓶的酒精濃度高達52.4%，建議多加幾滴水一同品飲，同時也能帶出更豐富更多層次的風味。

越傳統越富新意

只要是有在品飲日本威士忌的威士忌愛好者，絕對知道響（HIBIKI）。響可說是日本調和威士忌的代表。如今，響推出40年威士忌，可說是當今最高年份的日本調和式威士忌。在台上市發表會上，第五代首席調酒師福與伸二蒞臨發表會現場，共同揭開全球最高年份日本調和式威士忌面紗。

很多人都說威士忌調和工藝與調酒師的工作，如同指揮家指揮交響樂團，調酒師憑藉著敏銳的嗅味覺，繁複縝密的調酒藝術，讓同款威士忌達成一致性的風味，如同譜出平衡和諧的悠揚樂曲。「響HIBIKI 40年日本威士忌」由山崎、白州、知多，三間蒸餾所陳釀的高品質日本威士忌調釀勾兌而成，其所用來調和的原酒是極為珍稀的山崎、白州、知多原酒，而每一種原酒皆是歷經40多年的歲月所熟成。「響HIBIKI 40年日本威士忌」擁有五款核心原酒，第一是「1978、1983年山崎美國白橡木」，散發出猶如擺設美麗古董的古老倉庫深沉而複雜的香氣。第二是「1981年白州輕泥煤」，呈現出焦糖蘋果的香甜、草本的輕香及柔和的煙燻味。第三是「1979、1981年知多」，貢獻出茉莉花、荔枝和甜美奶油味的花果香。第四是「1983年山崎水楢桶」，帶來了三得利經典檀香。第五是「1980年山崎西班牙橡木桶」則是有著濃郁雪莉酒香氣，尾韻悠饒綿延。

而「響HIBIKI 40年日本威士忌」的瓶身與包裝更完美體現傳統日式職人精神。外包裝木盒，便極盡巧思地運用12種不同香氣、紋理的原木，從櫻桃木、日本榿木、樺木、水楢木、胡桃木、栗木、楓木等來呈現，象徵一年12個月的流轉。綁縛木盒的繩縣更是用於日本武士刀上的久美姬編織。三得利更邀來日本國寶級和紙藝術家Eriko Horiki替「響HIBIKI 40年日本威士忌」手工製作和紙酒標。水晶瓶蓋更採用日本傳統工藝技術蒔繪（Maki-e），漆出奢華金光、珍珠母鑲嵌金漆裝飾，描繪出日本四季的花草。「響HIBIKI 40年日本威士忌」不只是威士忌，更是向日本傳統工藝致敬。

製程富新意 開啟新想像

只要是威士忌的愛好者都會知道，「過桶」工藝是由百富威士忌酒廠首創，而「過桶」─威士忌在熟成的製程階段中轉換進不同種類的橡木桶中陳年─則能賦予威士忌豐富風味變化。如今，百富讓「過桶」工藝更讓許多人開啟了新的想像。「百富13年蜜絲佳雪莉桶」是百富悉心挑選於酒窖陳年13年的Oloroso雪莉桶威士忌，再經珍稀Moscatel麝香葡萄雪莉桶過桶熟成。除此之外這款威士忌的另一項特點是專為台灣市場量身打造。

「百富13年蜜絲佳雪莉桶」亦是百富過桶系列唯一全程熟成於雪莉桶的新作，更是首席調酒師Kelsey McKechnie首次為單一市場量身打造之酒款，以傳承自百富傳奇調酒師David Stewart卓越的過桶工藝，巧妙地將Oloroso雪莉桶及Moscatel麝香葡萄雪莉桶二種風格迥異的雪莉桶風味交織融合。Oloroso雪莉桶賦予威士忌深邃的堅果與果乾風味，再經由陳年過甜美麝香葡萄的珍稀Moscatel雪莉桶，帶來輕盈的花果與蜂蜜甜香，不僅確保了美妙成熟且深沉豐富的香料味，更有突出的馥郁花香和溫暖的蜂蜜香草味，並伴隨著一絲絲炙烤橙皮的香氣。

故事行銷是門好生意

許多蘇格蘭威士忌的背後都有一齣齣動人的故事，又或者是神話故事和傳說。幾個比較知名的案例有高原騎士（Highland Park）酒廠擁有豐富的北歐維京文化，因而直接將北歐神話神祇與威士忌連結創造出Thor、Loki、Freya、Odin「英靈神殿系列 Valhalla」。帝亞吉歐旗下單一麥芽威士忌酒廠Lagavulin、Talisker、Oban，都曾與《冰與火之歌：權力遊戲》聯名推出印有「七大家族」和「守夜人」軍團圖案的限量威士忌。甚至，格蘭多納也有「西班牙夫人 Lady Ghost」傳說。

故事行銷對威士忌來說是門好生意。「雅柏14年神話選集二部曲：獨角獸」更是向雅柏威士忌酒廠所在地艾雷島以及酒廠本身的傳說故事致敬。雅柏酒廠員工曾經在滿月夜裡在轉角深處，目睹了一隻如馬般的生物在滿月下站立起來，頭上顯露出一根鋒利的犄角，勾勒出令人聞風喪膽的巨大輪廓。第二天，那些關於看見獨角獸的傳聞四起。或許這是一則以訛傳訛的故事，但雅柏威士忌總製酒師Bill Lumsden以此故事為靈感創作「雅柏14年神話選集二部曲：獨角獸」─首度融合馬德拉葡萄酒桶與波本桶威士忌，香氣表現上不但彰顯出馬德拉葡萄酒桶的熱帶水果香甜與雅柏標誌性的柑橘調與迸發出的泥煤風味外，仔細品嚐更會發現氣味中充斥著如冰淇淋車散發出的香蕉麵包與焦糖布丁般的甜美氣息。

威士忌的時尚新解

說到具備時尚風格的威士忌，近期最讓威士忌愛好者們印象深刻的絕對是皇家禮炮。「皇家禮炮新奢時尚系列第一代與第二代」攜手英國時裝設計鬼才Richard Quinn，引發市場熱烈迴響與討論。今年，皇家禮炮首度攜手英國新銳設計師Harris Reed，推出21年新奢時尚系列第三代，為時尚愛好者帶來耳目一新的跨界合作新面貌，以「皇冠」為靈感，將華麗前衛的設計語彙，融入優雅的現代皇室時尚，將其最具標誌性的羽毛冠冕設計融入外盒與瓶身設計。

英國設計新星Harris Reed，曾受邀為葛萊美歌手Harry Styles巡迴演唱會打理造型，亦曾為Beyoncé打造登上英國Vogue雜誌封面的專屬時裝。風格獨特的他，為皇家禮炮新奢時尚系列帶來前衛新銳調性，運用強烈的色彩配置、極具辨識度的大膽羽冠元素，轉化傳統的「皇冠」與「皇室」概念。Harris Reed甚至為皇家禮炮打造出一系列半高級訂製時裝─極富張力的訂製頭飾與超模Erin O’Connor走秀，將本次的合作推向了空前新高度。

Johnnie Walker藍牌首次與法國奢華滑雪服飾品牌Perfect Moment聯手推出「Johnnie Walker藍牌奢境系列–2024雪峰限定版」，完美融合調和威士忌的製酒工藝與時尚設計美學。特殊之處在於打造全新酒款限定包裝，採用滑雪衣的紋理與剪裁，瓶身做全霧面的處理，左右皆有Perfect Moment Logo裝飾，將威士忌包裝設計成時尚單品，打造兼具時尚與多功能的兩用包款，不僅是精美手提裝酒袋，更能翻轉成為風格斜背包，完美詮釋精緻時尚生活。

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