Hans Fischer, 27.7.1881-31.3.1945, tysk kemiker, som i 1930 modtog nobelprisen for sit arbejde med opklaringen af strukturen af stofferne hæm (se hæmoglobin) og klorofyl. Hans Fischer var uddannet læge, og denne baggrund førte til hans interesse for hæmoglobinet og dets betydning. Han begyndte at studere naturstoffer hos Emil Fischer i Berlin, men først i 1921 skiftede han fra lægegerningen til kemien, da han blev ansat ved det tekniske universitet i München.