2014-09-23 14:08:06 生活用品毒害
你吃的全穀食品 可能很精製
【聯合晚報／記者黃玉芳／台北報導】 全穀類應未經精製 須含麩皮、胚乳、胚芽…如糙米、糙薏仁；珍珠薏仁、洋薏仁、小薏仁，是精製後的大麥仁 不少人為了健康改吃全穀雜糧類，不過董氏基金會表示，消
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![你吃的全穀食品 可能很精製]()
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![新聞辭典／單氯丙二醇 過量暴露恐罹癌]()
2014-09-23 14:08:06 生活用品毒害
新聞辭典／單氯丙二醇 過量暴露恐罹癌
【聯合報╱楊欣潔】 單氯丙二醇是在化學醬油製作過程中，原料經鹽酸水解後所產生的物質，一般純釀醬油不會產生單氯丙二醇。根據動物實驗，單氯丙二醇具有基因毒性，過量暴露恐罹癌、造成男性不孕，並
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![食安問題／食品標示 魔鬼藏在複方裡]()
2014-09-23 14:08:06 生活用品毒害
食安問題／食品標示 魔鬼藏在複方裡
【聯合報╱許惠玉／董氏基金會食品營養組主任（台北市）】 食品衛生管理法修正草案延宕多時，食品安全問題接連爆發，從塑化劑、順丁烯二酸澱粉、問題醬油、防腐劑超標菜脯到工業用原料布丁和冰淇
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![工業用EDTA-Na2 專家：吃了恐增腎病變機率]()
2014-09-23 14:08:06 生活用品毒害
工業用EDTA-Na2 專家：吃了恐增腎病變機率
【聯合報╱記者莊宗勳／台南報導】 專家表示，乙烯二胺四醋酸二鈉（EDTA-Na2）是衛生署食品藥物管理局核准的食品添加物，但使用前需向衛生署申請查驗登記許可，製造過程較嚴謹。而工業用的
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![五大類非法食品添加劑大公開]()
2014-09-23 14:08:06 生活用品毒害
五大類非法食品添加劑大公開
【內容摘自《吃了會死？食品添加物速查》，作者李馥/著、張文超/審訂，大喜文化出版】 一、硼砂 硼砂添加在食物之中可以添增口感，防止酵素產生的黑變。台灣早年常使用於年糕、油麵、燒餅、油條、魚
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![市面上各種食物製品，帶給現代人便利飲食生活，讓食物延長保存期限的防腐劑或抗氧化劑功不可沒。 記者陳瑞源／攝影]()
2014-09-23 14:08:04 生活用品毒害
食品添加物／防腐劑×抗氧化劑… 添加合法爭議卻不斷
【元氣周報／記者蔡容喬／報導】 防腐劑×抗氧化劑…能免食物中毒 就怕過量傷身 市面上各種食物製品，帶給現代人便利飲食生活，讓食物延長保存期限的防腐劑或抗氧化劑功不可沒。防腐劑顧名思義，就是「防止食
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![甜味劑是調味劑的一種，可以增加或是改善味道，但甜味劑也是不同類型調味劑中爭議最多的，常常看到新聞衛生局抽驗醃漬水果和蜜餞等不合格，往往是糖精或甜精超量。 記者陳瑞源／攝影]()
2014-09-23 14:08:04 生活用品毒害
食品添加物／甜味劑 常見抽驗不合格
【元氣周報／記者林思宇／報導】 甜味劑 常見抽驗不合格 甜味劑是調味劑的一種，可以增加或是改善味道，但甜味劑也是不同類型調味劑中爭議最多的，常常看到新聞衛生局抽驗醃漬水果和蜜餞等不合格，往往是糖精
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2014-09-23 14:08:03 生活用品毒害
常見的食品添加物
【元氣周報／本報訊】 防腐劑 名稱 常用於哪些食品 過量可能的副作用 己二烯酸
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![食品添加物／合成香料 調出「幾可亂真」的味道]()
2014-09-23 14:08:03 生活用品毒害
食品添加物／合成香料 調出「幾可亂真」的味道
【元氣周報／記者陳惠惠／報導】 水果冰淇淋、果醬可以用新鮮水果製作，但就算沒水果原料，只要添加一點水果香料，加上紅、黃等色澤，就能擁有絕佳賣相，讓人垂涎欲滴。幾可亂真的冰淇淋、果醬，跟水果完全沾不上
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![加工食品解析／一杯接一杯 滿口甜蜜藏危機]()
2014-09-23 14:08:02 生活用品毒害
加工食品解析／一杯接一杯 滿口甜蜜藏危機
【聯合報╱本報記者陳俐君】 臺灣的便利超商、手搖飲料店與連鎖咖啡館等各式販售飲品店家多如過江之鯽，這樣的街頭景象，顯示臺灣消費者對各種飲料的高度喜好，但飲料甘甜美味的背後，多少人曾留意其中的「甜
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![醬油、可樂含焦糖色素 將列食品添加物]()
2014-09-23 14:08:02 生活用品毒害
醬油、可樂含焦糖色素 將列食品添加物
【聯合報╱記者楊欣潔／台北報導】 部分醬油和可樂所含的焦糖色素，衛生署近日將改列為食品添加物，管理限制其4-甲基咪唑（4-MEI）含量。衛生署昨天也宣布，即日起解除店家強制張貼澱粉產品安全
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![食品添加物／含鋁膨脹劑傷腦？ 爭議不休]()
2014-09-23 14:08:02 生活用品毒害
食品添加物／含鋁膨脹劑傷腦？ 爭議不休
【元氣周報／記者林思宇／報導】 膨脹劑 較無過量問題 膨脹劑，又稱為膨大劑，用於食品加工過程產生氣體，目的是賦予食物膨鬆，以利用二氧化碳最多。蘇南維說，最常見的天然膨脹劑是製作麵包時的酵母菌，
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![食品添加物／人工色素 4種顏色 調出繽紛食品]()
2014-09-23 14:08:02 生活用品毒害
食品添加物／人工色素 4種顏色 調出繽紛食品
【元氣周報／記者陳惠惠／報導】 ■人工色素4種顏色 調出繽紛食品 要想擄獲消費者的心，除了香味，食品的「色相」也很重要。比起香料，色素調製相對簡單多了。除了天然色素，衛生署目前核准的藍、綠、
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![加工品 成分標示愈少愈安全？ 小心陷阱在裡面]()
2014-09-23 14:08:02 生活用品毒害
加工品 成分標示愈少愈安全？ 小心陷阱在裡面
【元氣周報／記者楊欣潔／報導】加工品，卻無添加物？< 有包裝的產品，可從標籤上看出是否有食品添加物，衛生機關對於包裝食品，有明文規定須標示食品添加物的名稱、用途，並依含量多寡，由高至低列出，消費者
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![民眾常以素漢堡、素火腿等過度調味的黃豆製品來代替原來的肉類主菜，反而容易攝取過多的鹽及調味料、甘味劑等食品添加物。 本報資料照片／記者徐兆玄攝影]()
2014-09-23 14:08:00 生活用品毒害
加工食品解析／用料實在？ 加工品幾可亂真
【聯合報╱本報記者陳俐君】 食品科技的發達，卻讓加工食品的真貌愈來愈難辨；有時一塊看似簡單的餅乾或一瓶可樂，成分表上卻有十餘種添加物，你真的認識你吃的東西嗎？ 均勻濃稠 起雲劑增賣相 輔大食
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![北市衛生局上午公布便當盒抽查結果，專家建議，不鏽鋼應選編號304、18-8、18-10較可靠，不會對人體健康造成危害。 記者余承翰／攝影]()
2014-09-23 14:07:59 生活用品毒害
不鏽鋼餐具 應選編號304產品
網路上流傳用磁鐵或試劑判別不鏽鋼材質，因為鉻具有反磁性，304產品鉻高達18%，用磁鐵吸不住；200系列含鉻量很低，就會吸附。但薛人凱說，磁鐵辨識法不可靠...
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![高納、高糖、高熱量 番茄醬少吃為妙]()
2014-09-23 14:07:59 生活用品毒害
高納、高糖、高熱量 番茄醬少吃為妙
【台灣新生報／記者陳敬哲 ／報導】 小孩都很愛吃蕃茄醬，像是在速食店吃薯條時，一定要沾過番茄醬後才入口，或是在享用鐵板牛排時，餐桌上都一定會擺著一瓶蕃茄醬，就連國民美食蛋炒飯，許多孩子都喜歡攪
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![防曬乳含銳鈦礦 危害皮膚]()
2014-09-23 14:07:59 生活用品毒害
防曬乳含銳鈦礦 危害皮膚
【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】 防曬乳常含有一種「二氧化鈦」奈米成份（TiO2），義大利杜林大學研究團隊近日在美國化學學會所出版的「化學毒物學研究」期刊發表研究指出，二氧化鈦有兩種常
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![國內研究：奈米顆粒沒那麼容易傷害腦神經]()
2014-09-23 14:07:59 生活用品毒害
國內研究：奈米顆粒沒那麼容易傷害腦神經
【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】 中國國家奈米科學中心研究人員Jiangxue Wang, Ying Liu等曾在《毒物學》(Toxicology)期刊發表動物試驗結果，顯示經呼吸進入體內
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![防曬品多含奈米 藏癌因子？]()
2014-09-23 14:07:59 生活用品毒害
防曬品多含奈米 藏癌因子？
【台灣新生報／記者蘇湘雲／台北報導】 坊間許多防曬乳產品含有氧化鋅奈米粒子、微粒化二氧化鈦等奈米成份，這些奈米成份可能隱含致癌危機。國立台南護專化妝品系教授徐照程指出，國外研究證實，奈米粒子一
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![含椰油醯胺清潔品 恐致癌]()
2014-09-23 14:07:59 生活用品毒害
含椰油醯胺清潔品 恐致癌
【台灣新生報／記者 萬博超／台北報導】 檢查一下洗髮精、清潔用品是否含「椰油醯胺」(cocamide DEA)。加州政府已視該成分為動物性致癌物質，依照當地法規，含此成分商品必須貼出警語，非營
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![名醫教自保：這十大危險食品 你少碰]()
2014-09-23 14:07:56 生活用品毒害
名醫教自保：這十大危險食品 你少碰
【聯合晚報╱記者黃玉芳╱台北報導】 前三大：花生粉、豆菜類、大魚 食品安全頻頻亮紅燈，讓人防不勝防，新光醫院腎臟科主治醫師江守山則依照毒性、稽查不合格率偏高等原則，提出十大危險食品。第一名是
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![小檔案／單氯丙二醇 歐盟列劇毒]()
2014-09-23 14:07:56 生活用品毒害
小檔案／單氯丙二醇 歐盟列劇毒
【聯合報／簡慧珍】 單氯丙二醇是無色、無臭，煉製化學醬油過程中，因大豆胺基酸分解出的甘油與鹽酸產生反應、被氯化而出現，歐盟列為劇毒物質，禁止亞洲醬油進口。包括台灣在內的亞洲國家把醬油當成民生必需品
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![權威醫師：棉酚不影響胎兒]()
2014-09-23 14:07:56 生活用品毒害
權威醫師：棉酚不影響胎兒
【中央社╱台中25日電】 研究不孕症權威醫師李茂盛今天指出，中國大陸雖發生使用粗製棉籽油而導致不孕案例，但棉酚分子大，不會影響已受孕胎兒。 李茂盛指出，他25年來幫來自全球36個國家的
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![輕食料理 也有熱量陷阱]()
2014-09-23 14:07:56 生活用品毒害
輕食料理 也有熱量陷阱
【聯合報╱鄭欣宜／大林慈濟醫院營養師】 不少人為了維持身材，選擇方便清爽的輕食料理，超商更推出了琳琅滿目的輕食套餐。但輕食未必與低熱量、營養均衡畫上等號，以下提供幾點注意事項讓大家參考︰
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![專家：長期吃棉籽 才可能不孕]()
2014-09-23 14:07:56 生活用品毒害
專家：長期吃棉籽 才可能不孕
【聯合報／記者李青霖／新竹市報導】 棉籽油含棉酚可能導致不孕？民眾深恐所吃的食用油含棉籽油成分；財團法人食品研究所前所長劉廷英說，棉籽油提煉過程中，棉酚不會融入油脂，而是留在棉籽渣裡，民眾不必過度緊
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![手搖茶飲／茶飲可能的添加物]()
2014-09-23 14:07:55 生活用品毒害
手搖茶飲／茶飲可能的添加物
【聯合晚報╱綜合報導】
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![手搖茶飲／很多口味 天然調不來]()
2014-09-23 14:07:55 生活用品毒害
手搖茶飲／很多口味 天然調不來
【聯合晚報╱記者曾宛琳、曾桂香╱台北報導】 檸檬綠茶、珍珠奶茶、波霸奶茶、冰淇淋咖啡、百香果粉條綠茶、梅子冰茶、紅茶拿鐵、玫瑰養生花茶、芒果冰淇淋奶茶等，幾乎消費者所想得到的飲料，這些手搖杯業者
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![手搖飲料好喝，但對身體造成隱藏風險，最令人擔心的是添加物和熱量。 記者余承翰／攝影]()
2014-09-23 14:07:55 生活用品毒害
手搖茶飲添加物 另一風險
【聯合晚報╱記者曾宛琳╱台北報導】 台灣的手搖飲料，創造了另一經濟奇蹟。然在食安問題曾出當頭，手搖飲料對身體造成的隱藏風險也受注意，最令人擔心的是添加物和熱量。 專家：茶精、人工香料傷肝
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![兩撇步 揪假蜂蜜]()
2014-09-23 14:07:54 生活用品毒害
兩撇步 揪假蜂蜜
【聯合晚報╱記者彭宣雅/台北報導】 如何挑選真蜂蜜？養蜂協會表示，市售假蜜占五到六成，大多充斥在一般市場和賣場，建議消費者購買蜂蜜要認明由農委會農糧署、農委會苗栗區農改場以及台灣養蜂協會共同
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