Post de Les Extraordinaires

🚀 J’ai un article dans Le Monde , je fais quoi maintenant ? 🚀 Ce matin, Rosette restaurant brillait dans les colonnes du Monde, qualifié par Leo Pajon de « Bouchon Lyonnais de Haute volée ». 🌟 Et maintenant, tu te demandes quoi faire avec cet article à part le relire dix fois et satisfaire ton ego ? On le fait vivre ! No shame ! 💪 Non, tu ne passeras pas pour un ventard. 😉 En faisant savoir à tes clients que ton travail est reconnu et félicité, tu renforces leur confiance et donne un sentiment de fierté d’appartenance à tes équipes. Une jolie parution, on en parle et on la partage ! 🎯 Voici comment : Partage-la avec tes équipes : Montre à ton équipe que leur travail est apprécié à sa juste valeur. Mets-la sur ton site internet : Crée une section « On parle de nous! » pour que tout le monde puisse voir cette reconnaissance. Diffuse-la sur tes réseaux sociaux : Facebook, Instagram, LinkedIn, TikTok, Whatever… – partout où tes clients peuvent la voir. Remercie le journaliste subtilement : Un petit message de remerciement peut aller loin et renforcer de futures collaborations. Redonne-lui un coup de projecteur plus tard : Même six mois ou un an après, rappelle à tes clients cette reconnaissance sur tes réseaux sociaux. Une parution, c’est une preuve de qualité et de reconnaissance. Fais-le savoir ! 🚀 Et toi, tu fais quoi avec tes parutions ? 🫶

Parlez-nous de votre #plat signature ? Denis : Mon plat emblématique est le thon rouge de Sète, premier port de pêche pour cette espèce en Europe. Je le travaille façon « terre-mer » façon Vitello Tonato en y entourant avec du jambon de veau. C’est un plat équilibré et subtil, qui reflète à la fois l’identité de la Méditerranée et mon goût pour les combinaisons originales. Je pense que ce plat symbolise bien l’esprit du Marcel : raffiné, ancré dans le terroir, mais ouvert aux influences extérieures.

🥗 🍴 Izee à #Brest Avez-vous vu Yann, le cuisinier viking du Relecq-Kerhuon ? Antonin, le client souriant ? Amélie, la responsable restaurant toujours de bonne humeur ? Si vous habitez la métropole brestoise, vous n’avez pas pu manquer la campagne d’affichage réalisée par la team D’une idée l’autre pour les restaurants Izee. Parce qu’il y avait de la couleur et de la bonne humeur dans ces visuels, comme il y en a dans les assiettes (en ces jours de tempête, ça ne passe pas inaperçu). IZEE Restaurants , c’est... une entreprise née à #Brest et fière de ses racines. 12 restaurants et coffee shop, dans la cité du Ponant et très bientôt à Landerneau. C’est aussi une enseigne pionnière de la restauration rapide « fait maison » et durable : 1 400 repas concoctés chaque jour dans la cuisine du Relecq-Kerhuon. Un vrai plaisir, pour nous, de travailler pour cette marque pur beurre qui a les bonnes valeurs, avec une équipe brestoise au top : 385 , C'COMVOUS , Matthieu Venot . Réseaux sociaux, RP, shooting photo, identité de marque... La campagne n’était qu’un début. Alors, stay tuned et allez vite goûter les fabuleux cookies ou le risotto du chef. #strategieCommunication #StrategieDeMarque #IdentiteVisuelle #IdentiteEditorial #ShootingPhoto #Chartegraphique #CampagneAffichage #communication #Relationpresse #LoveBrand #Branding #restaurant #coffeeshop #coffee

👨🍳 CHRISTOPHE GEOFFROY, le Monsieur 100 000 volts de la cuisine... Ce passionné, ce pèlerin du partage empreint de créativité et de talent avec son restaurant Le Pierre Scize sur le dos a rejoint l’Hôtel de la Tour à Chatillon sur Chalaronne au début de cette année. En coulisse avec le chef en 2021 : Il se pourrait bien que le chef devienne un champion de la gastronomie durable et voit atterrir un macaron sur la devanture de son établissement en 2025, voir deux, un rouge et un vert. Ce serait amplement mérité, non seulement pour sa carte d’aujourd’hui mais pour toutes les valeurs qu’il a transmis au long de sa carrière aux jeunes, et ses valeurs de générosité du bien manger durable qui sont l’ADN du guide rouge depuis ses débuts. Pour un gourmet, un gastronome, un passionné de cuisine, se rendre au marché que tu sois à Lyon, Mexico, Barcelone, Marrakech ou Naples, dans tous ces pays où le soleil chante la nature avec l’accent des autochtones, tu goûtes au vrai bonheur de la vie, au partage, à la biodiversité. Faire son chalandage été comme hiver, sur des étals de producteurs donne faim de recettes traditionnelles, de recettes de grands-mères (voire de mères lyonnaises), de recettes bourgeoises… Sur le marché du Quai Victor Augagneur, avec le chef, c’est un sacré plaisir de parler avec les producteurs, de humer, de voir tous ces beaux produits et d’écouter le chef te dire tout ce qu’il pourrait mettre en avant sur sa carte aujourd’hui, les inspirations qui lui viennent au fur et à mesure. J’adore travailler avec Christophe, c’est une boule d’énergie qui pense et travaille vite. Sous une apparente bonne franquette, tout est pensé au préalable. J’admire cette propension du chef à faire confiance à tous ces jeunes qu’il prend le temps d’une formation. Son second n’est là que depuis 18 mois, il a la fibre, bien que dans le management auparavant, la crise l’a conduit en cuisine. Reconversion inverse de tous ceux qui ont quitté le métier à la suite de l’arrêt des activités. Cependant, peu de tuteur ont les qualités pédagogiques, la patience que Christophe affiche. Bien que le connaissant depuis quelques années, ce n’est pas par flagornerie que je vante ses qualités. Lire la Lettre et l'historique avec "En coulisse avec Christophe Geoffroy" de 2021 : https://lnkd.in/dSNreMAD Photo : Les Halles de Chatillon sur Chalaronne. Une cité qui fait honneur à la gastronomie ! Son marché traditionnel de terroir a été élu "Plus beau marché de #France" en 2021, c’est dire si les produits se prêtent ici à l’excellence des chefs. Fondation pour la Cuisine Durable by Olivier Ginon Alain Alexanian Sirha Lyon Rova Caviar Madagascar Inés Carrayrou Monet | Groupe CEETADEL Bocuse d'Or Régis Marcon Institut Lyfe (Ex-Institut Paul Bocuse) EPMT - École de Paris des Métiers de la Table Marché International de Rungis SEMMARIS

Qui de mieux que Christine Denis pour vous parler de Midi et demi ? 😊 Une interview pleine d’authenticité qui représente bien les valeurs et la vision de Midi et demi. Bravo 👏 Je vous conduis by CIC Ouest

🍽️ Le restaurant Paul Bocuse est le premier restaurant gastronomique à devenir entreprise à mission en France ! Dans le contexte actuel, marqué par une forte pénurie de personnel, cette démarche pourrait bien faire la différence. En effet, devenir une entreprise à mission oblige à repenser le bien-être de ses salariés en respectant les horaires, l’équilibre entre la vie professionnelle et vie personnelle, favoriser l’inclusion et la diversité, etc. Autant d’éléments susceptibles d’améliorer l’attractivité du secteur et de fidéliser les talents, lorsque l’on sait que selon l’UMIH, 200 000 postes sont à pourvoir. Côté clients, c’est aussi un gage de confiance et d’engagement. Le statut d’entreprise à mission témoigne d’une réelle volonté d’agir de manière éthique et responsable, ce qui semble de plus en plus important pour une clientèle soucieuse de l’impact de ses choix de consommation. 🌱 Paul Bocuse - Le Restaurant Gastronomique n’est pas le seul à avoir choisi cet engagement : des entreprises comme Ansamble, Foodles ou encore Châteauform' ont également choisi d’adopter ce modèle reflétant une tendance croissante dans le secteur de la restauration, particulièrement collective et évènementielle. 

Comme chaque fin de mois on se retrouve pour les dates clés du mois prochain spécialement orientées pour vous ! #hoteliers #restaurateurs 1er mai - Célébrez le début du mois en vous entourant de fleurs printanières et d'une belle table garnie de spécialités locales pour ravir vos clients. 3 mai - C'est la journée du Soleil 😎 ! C'est le moment de mettre en avant l'ouverture de vos terrasses ensoleillées, piscines et de vos jardins ! 5 mai - Journée internationale du rire 🤗 Pourquoi ne pas organiser une soirée spéciale "Rire et Gastronomie" en invitant des humoristes locaux à se produire dans votre restaurant. 8 mai - En ce jour de fête nationale, montrez votre fierté en proposant des plats traditionnels mettant à l'honneur les saveurs de votre pays. 18 mai - La Journée des musées, l'occasion de mettre en avant ceux de votre région. 20 mai - Lundi de Pentecôte 21 mai - Célébrez la Journée internationale du thé 🍵 en proposant une sélection de thés exquis et de pâtisseries fines. Organisez des dégustations de thé, des ateliers de préparation et partagez l'histoire et les bienfaits de cette boisson millénaire avec vos clients. 24 mai - Honorez la Journée européenne de la mer en mettant en avant des mets frais et délicieux à base de fruits de mer et de poissons provenant de la région. A #marseille par exemple, ce contenu ne devrai pas être difficile 😉 26 mai - La Fête des mères 😍 Offrez leur un moment de détente en proposant des menus spéciaux, des soins bien-être ou des cocktails raffinés. Créez une ambiance chaleureuse et réconfortante pour leur faire passer une journée inoubliable. 31 mai - Célébrez la convivialité et la bonne relation avec vos voisins en organisant une soirée spéciale "Fête des voisins". Les dates clés de chaque mois sont toujours des opportunités d'apporter une touche supplémentaire à l'expérience que vous offrez à vos clients, alors profitez en 😉 #datesclé #momentsspéciaux #hospitalité

𝑸𝒖’𝒆𝒔𝒕-𝒄𝒆 𝒒𝒖𝒆 𝒄’𝒆𝒔𝒕 𝒒𝒖’𝒖𝒏 𝒔𝒆𝒓𝒗𝒊𝒄𝒆 à 𝒍𝒂 𝒈𝒖é𝒓𝒊𝒅𝒐𝒏? Le service à la guéridon : un art de vivre gastronomique Le service à la guéridon, aussi appelé service à la russe, est une technique de service raffinée qui se distingue par la préparation et la présentation des plats directement devant les convives. C’est un voyage culinaire immersif! Ce type de service n'est pas simplement une manière de servir la nourriture, il s'agit d'une expérience culinaire immersive qui engage tous les sens. Un spectacle gastronomique ! Le serveur, tel un chef d'orchestre, utilise un guéridon (petite table roulante que vous voyez en image) pour dresser les assiettes avec précision et art, agrémentant parfois la prestation de flambages spectaculaires ou de découpes élégantes. C’est aussi un héritage historique ! Le service à la guéridon trouve ses racines dans la haute gastronomie française du 19ème siècle. Il était alors synonyme de luxe et de raffinement, réservé aux grandes occasions et aux tables des plus prestigieux restaurants. Un service attentionné et personnalisé ! Le service à la guéridon permet une interaction unique entre le serveur et les convives. Et le service se fait à la droite du convive lorsque le plat est déjà dans l'assiette à servir, à gauche de l'invité si le service se fait au plat. Un moment d'exception ! Célébrer un événement spécial, partager un repas d'affaires important ou simplement profiter d'un instant gourmand en famille ou entre amis, le service à la guéridon sublime chaque occasion et transforme un repas en un moment d'exception. C'est la forme de service la plus spectaculaire que j’ai pu voir jusqu’à aujourd’hui, et qui fait également office d'animation. Avez-vous déjà vécu l’expérience du service à la guéridon?

🎥 👨🍳 Silence, on tourte ! Le gagnant de la saison 14 de Top Chef, Hugo Riboulet et sa coéquipière Albane Auvray inaugurent le premier épisode de Page Blanche, la nouvelle mini-série imaginée par Les Gens & Vous pour Les Arts de la Table !   🌟 Vous y croiserez les étoiles montantes — ou déjà au firmament — de la cuisine française. Avec un twist inédit : pour la première fois, les chef.fes adaptent leur cuisine aux tables déjà dressées, et non pas l’inverse. Le succès est déjà au rendez-vous et ne fait que commencer : déjà plus de 100k vues sur IG ! Stay tuned ! D’autres grands noms de la cuisine française vont relever le défi dans les prochaines semaines, célébrer la création française et inspirer ses adeptes. 👉 Chaque épisode est entièrement conçu et produit par le studio Les Gens & Vous. Groot x Les Arts de la Table > Instagram @lesartsdelatable. #HugoRiboulet #lesgensetvous #agence #agencedecommunication #lamarqueintime #toutcommenceparunebellerencontre #communication #agencedepublicité  #agencelifestyledelannee  #brandcontent #SocialMedia #ReseauxSociaux #gastronomie

Comment mêler passion de la restauration et stratégie de communication efficace ? Je vous laisse lire mon itv 🤩