Post de LAITERIE DU FOREZ

Le voyage d'un lait frais à un fromage exquis Le voyage d’un lait frais à un fromage exquis est une véritable ode à l’artisanat. Tout commence par la sélection d’un lait de qualité, souvent issu de vaches, chèvres ou brebis élevées dans des conditions respectueuses de l’environnement. Ce lait, riche et naturel, est chauffé doucement pour activer les ferments lactiques, indispensables pour initier la transformation. Ensuite, la présure est ajoutée pour cailler le lait, formant une texture solide que l’on appelle le caillé. Ce dernier est découpé, égoutté, puis pressé pour éliminer le surplus de lactosérum. Enfin, le fromage est façonné à la main, salé et, selon la recette, affiné durant des jours, voire des mois, dans des conditions spécifiques pour développer ses arômes uniques. Ce processus minutieux, guidé par le savoir-faire et la passion du fromager, donne naissance à un produit d’exception qui enchante les palais.

🌟 Focus Produit : Le Lait de la Marque Laqtia, utilisé dans nos Distributeurs Automatiques chez Mend's ! Chez Mend's, nous tenons à offrir à nos utilisateurs le meilleur des ingrédients, et aujourd'hui, nous mettons en lumière le lait que nous utilisons dans nos distributeurs automatiques : la marque Laqtia. 🥛 Pourquoi le lait Laqtia dans nos machines ? - Qualité Supérieure : Le lait Laqtia est soigneusement sélectionné pour garantir une texture crémeuse et un goût authentique, parfait pour sublimer vos boissons chaudes préférées. - Polyvalence : Le lait Laqtia s'adapte à toutes les recettes disponibles dans nos distributeurs automatiques. - Engagement Durable : La marque Laqtia partage nos valeurs avec une production respectueuse de l'environnement et du bien-être animal, un choix conscient pour votre entreprise. Grâce à Laqtia, chaque pause café devient un moment gourmand et responsable, directement depuis nos distributeurs automatiques. 🌍 #FocusProduit #Lait #Mends #DistributionAutomatique #EngagementDurable #PlaisirResponsable

Qu'est-ce qu'un vrai bon #fromage? Lait de vache ou lait de brebis, affinage 6 ou 24 mois, pâte molle ou pâte dure... Avec plus de 1.200 variétés de fromages en France, il n'est pas facile de faire son choix! Mathieu Plantive, fromager-crémier, et Anne-Laure Pham, autrice, ont réuni leurs savoirs et leur savoir-faire pour vous dévoiler les aspects méconnus du fromage. Ces deux spécialistes vous aident à comprendre, au-delà du patrimoine culinaire que représente le fromage en France: les méthodes de fabrication, les différentes familles de fromages, les meilleures associations de goûts (boissons, pains, fruits...), les façons de composer les plateaux... https://lnkd.in/eJKkrQAb

[LE SURGELÉ ❄] Chez Atlanterra, nous avons fait le choix du surgelé. ✅ Nous spécialiser dans la distribution exclusive de produits surgelés nous permet de proposer des produits de belle qualité, sélectionnés rigoureusement par nos équipes et d’apporter des conseils experts aux professionnels de la restauration pour développer leur offre grâce aux produits surgelés. 😋 Les surgelés rendent la cuisine saine et pleine de saveurs ! 👍 Parmi les nombreux avantages de ce mode de conservation, en voici deux : - C'est un atout anti-gaspillage grâce au prélèvement de la quantité nécessaire pour chaque plat. - C'est un gage de qualité : leurs principes actifs, nutriments, vitamines, sont rapidement figés, ce qui préserve toutes leurs qualités gustatives et nutritionnelles. ▶ Envie de découvrir les autres avantages du surgelé ? : https://lnkd.in/e_KRk2gc. Bernat Boncogel'Adour Charles Martin Kenty #chezatlanterra #surgele #rhd

Les perspectives sont bonnes pour le marché BVP (Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie).📈 D’après une étude de Girafood, il est estimé que les ventes du secteur devraient revenir aux performances d’avant pandémie soit 30 Mt. La part de la viennoiserie quant à elle devrait progresser à 9% (3Mt). 🥐 Pour augmenter leurs ventes, les acteurs de la boulangerie doivent désormais développer leur offre snacking. C’est l’incontournable des boulangeries de demain ! Découvrez les principales tendances juste ici. 👇 #Viennoiserie #Boulangerie #Patisserie #Snacking #StreetFood #Feuilletage #MarcheBVP #EchireLeBeurreDeFrance Coopérative Laitière de la Sèvre #BeurreMontaigu Laiterie de Montaigu #Pamplie LAITERIE COOPERATIVE DE PAMPLIE #GrandFermage #LaConviette EURIAL, la branche Lait d’Agrial #lescure #MaisonLescure SAVENCIA

Viande ( Race Vache Gourmande) 🇫🇷 les recommandations concernant le bœuf gourmand : 👌Couleur et qualité : Le bœuf gourmand se distingue par sa magnifique couleur naturelle et sa haute qualité de viande, ce qui constitue un atout majeur pour attirer l'attention des clients. 👌Poids idéal: Grâce à son poids optimal, le bœuf gourmand est facilement adaptable aux besoins des clients, garantissant la satisfaction de ceux qui recherchent des portions plus petites ou plus grandes de viande. 👌Efficacité dans les promotions: Le bœuf gourmand est parfaitement adapté aux promotions en raison de ses caractéristiques attrayantes telles que sa couleur et sa qualité exceptionnelles, ce qui attire l'attention des clients et les incite à acheter. 👌Succès lors des dégustations : Lors des dégustations, le bœuf gourmand révèle toute sa saveur, incitant les clients à choisir ce produit lors de leurs achats quotidiens et lors d'occasions spéciales. 👏Grâce à ces recommandations, le bœuf gourmand devient non seulement un excellent choix pour les clients, mais aussi un outil promotionnel efficace pour les vendeurs, attirant l'attention par ses caractéristiques uniques et son goût exceptionnel.

Pourquoi le « fromage au lait cru ? » Quelques éléments de réponse ici 👇

LA QUALITÉ AU COEUR DE NOTRE STRATÉGIE 👌 Chez La Pizza de Nico ®, on est convaincu que la qualité de nos ingrédients est la clé du succès pour une pizza réussie. Alors quotidiennement, notre équipe R&D travaille pour rechercher et améliorer continuellement la qualité de nos recettes ! Focus sur nos ingrédients 👀 🌾 𝗟𝗮 𝗽𝗮̂𝘁𝗲 - Pétrie tous les jours en restaurant, notre pâte à pizza est préparée à partir d’une farine multicéréales et d’huile d’olive bio 🍅 𝗣𝘂𝗹𝗽𝗲 𝗱𝗲 𝘁𝗼𝗺𝗮𝘁𝗲 - Venue tout droit de la région de Parme, notre pulpe de tomate est confectionnée sans ajout de conservateurs, additifs ou colorants. Elle est élaborée dans les 12 heures successives à la récolte et est certifiée qualité contrôlée. 🍕 𝗨𝗻𝗲 𝗺𝗼𝘇𝘇𝗮𝗿𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗱’𝗮𝗽𝗽𝗲𝗹𝗹𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 - Notre mozzarella d’appellation Fior di Latte a rigoureusement été sélectionnée pour son goût si authentique. Encore plus fondante et savoureuse, elle est source de protéines et de calcium et est garantie sans additifs. 🥒 𝗗𝗲𝘀 𝗹𝗲́𝗴𝘂𝗺𝗲𝘀 𝗳𝗿𝗮𝗶𝗰𝗵𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗰𝗼𝘂𝗽𝗲́𝘀 𝘀𝘂𝗿 𝗽𝗹𝗮𝗰𝗲 - Dans une obsession constante de fraîcheur, nos légumes arrives frais et sont directement coupés en restaurant. Nous travaillons sur la saisonnalités de nos légumes : frais en été et marinés en hiver. Nous favorisons également les produits d’origines certifiés AOP ou IGP. Vous souhaitez vous aussi intégrer un réseau en pleine expansion ? 👉 Contactez Lucas Viallet qui répondra à toutes vos questions ! #lapizzadenico #franchise #developpement #restaurationrapide #qualite 

🧑🍳[Burger et gastronomie - Episode 2] A l’écoute des nouvelles habitudes alimentaires relatives à la qualité de la viande 🍖 Amateurs de burgers et autres spécialités à base de viande, cette tendance est faite pour vous ! 🔎De plus en plus, les consommateurs accordent une importance capitale à l'origine et aux conditions d'élevage des viandes qu'ils consomment. 🌍On se tourne vers des produits de qualité supérieure, afin de limiter l’usage de viande issue d’élevage industriel... Un combat que nous menons quotidiennement. Que ce soit pour des raisons éthiques, environnementales ou simplement par souci de saveurs authentiques, vous êtes nombreux à vouloir connaître la traçabilité complète de vos viandes. Nos partenaires Région Auvergne-Rhône-Alpes et AUVERGNE-RHÔNE-ALPES GOURMAND assurent la provenance régionale des produits achetés et l‘usage de produits de saison. Une tendance qui promet de sublimer nos assiettes, en mariant plaisir gustatif et éthique. #viandequalité #traçabilité #elevage #viande #restauration #burger

Produits frais et fast-food peuvent-ils vraiment être compatibles ? 🧐 Et bien la réponse est oui ! Chez Bioburger, vous ne verrez pas l'ombre d'un congélateur dans nos 23 restaurants. Chaque unité est livrée deux fois par semaine pour garantir la fraîcheur des produits. Oui, c’est possible, même dans un fast-food 🍔 Tomates, salade, choux, carottes, oignons, pommes de terre... nos légumes sont 100% bio mais aussi 100% frais. Les carottes et les choux du coleslaw sont râpés et assemblés chaque jour, la salade, les tomates (seulement l’été) et les oignons sont coupés par nos soins avant la mise en place du service et le guacamole est 100% maison 🥑🍅🥬🧅🥕 Et il n’y a pas que les légumes qui sont garantis frais. C’est également le cas de la viande et du fromage. Les meules de morbier et de gouda arrivent entières et sont ensuite tranchées par les équipes et le steak haché, le poulet et le porc effiloché le sont également 😋 Et les pains, l'indispensable du burger ? Ils sont également préparés par notre boulanger partenaire puis livrés plusieurs fois par semaine aux restaurants. Alors certes, c’est du travail. Il y a beaucoup de préparation à prévoir chaque jour mais proposer à nos clients des produits frais et 100% bio, c’est garantir une qualité dont nous sommes fiers ! Alors, vous vous doutiez qu’il était possible de concilier service rapide et fraîcheur des produits ? 😉 #bioburger #bioburgerfrance #produitsfrais