Post de Crédit Agricole Charente-Périgord

2 évènements bien distincts qui mettent autant la cuisine au service du produit. Ces producteurs passionnés ouvrent les portes de chez eux. 🫶 ▪️ Découvrez ici ces 2 rdvs à ne pas manquer de ce début juin ↘️ #gastronomiefrançaise #cheffefrançaise #bretagne

🎉 La 5e Semaine du Foie Gras au Restaurant approche, du 2 au 8 décembre 2024 ! Célébrons ensemble le retour en force du Foie Gras français, symbole de notre patrimoine gastronomique, après des années difficiles pour la filière. Chefs et restaurateurs, cet événement est l’opportunité rêvée de mettre en lumière ce produit d’exception dans vos menus et de ravir vos clients. 💡 Pourquoi participer ? Augmentez la visibilité de votre établissement grâce à une large campagne de communication nationale (médias, réseaux sociaux). Recevez un kit d’animation pour valoriser votre participation, avec affiches et supports dédiés. Rejoignez un événement soutenu par les grandes associations culinaires françaises, comme Euro-Toques France, l’UMIH, et les Les Toques Françaises Profitez d’un gain potentiel en ticket moyen, en répondant aux attentes des gourmets à la recherche d’authenticité. Tentez de gagner un week-end de rêve pour deux personnes aux Les Prés d'Eugénie ***** - Maison Guérard, Palace 5 étoiles dans les Landes. 📌 Comment participer ? Rendez-vous sur semaine-du-foie-gras.fr pour inscrire gratuitement votre restaurant. Ce site répertorie les établissements participants et permet aux clients de les localiser facilement via une carte interactive. Partageons ensemble l’amour de ce met d’exception, qui fait briller la gastronomie française à travers le monde. 🌍

Découvrez l'Histoire de notre Coffret Champion du Monde ! Plongez dans l'univers de Maison Perrotte et découvrez comment le Chef Stéphan Perrotte est devenu Champion du Monde de la Confiture grâce à trois recettes exceptionnelles. Apprenez-en plus sur notre Coffret Champion du Monde, un véritable trésor de gourmandise et d'excellence. ➡️ Rendez-vous sur notre site, dans la rubrique blog, pour lire l'article complet ! #MaisonPerrotte #CoffretChampionDuMonde #ChampionDuMonde #ConfituresArtisanales #HistoireEtPassion #Gourmandise #StéphanPerrotte #ConfitureGourmet #BlogPost

Pourquoi offrir une bouteille de sirop d’érable ? Le sirop d’érable , symbole de tradition et de qualité, incarne les valeurs de durabilité et de terroir. Offrir une bouteille de sirop d’érable, c’est offrir un cadeau mémorable qui accompagne les moments de convivialité toute l’année. Contrairement au vin, souvent éphémère, il rappelle votre attention à chaque dégustation, devenant un symbole de lien et de partage durable.

Au Pied de Cochon, La Coupole, Lipp et bien d’autres restaurants emblématiques de Paris passent aux œufs solidaires ! 🤯🙏🥳 #SoutienAuxProducteurs C’est une très belle avancée pour notre soutien collectif aux producteurs quand on sait que dans l’univers de la restauration, les produits dits “de base” (œufs, lait, beurre ...) sont souvent choisis pour des raisons économiques : 👉 86%* des œufs utilisés en restauration en France sont des œufs en cage. Nos œufs plein air solidaires, qui sont utilisés par des restaurants un peu partout en France depuis quelque temps, vont ainsi arriver dans des établissements parisiens très connus : Au Pied de Cochon, La Coupole, Brasserie Lipp et 29 autres ! C’est le symbole véritable qu’un changement positif est en marche 🙌 Un immense MERCI au groupe Bertrand de permettre cela en faisant arriver ces œufs dans toutes les cuisines de leurs établissements (32 restaurants en tout, la liste est en commentaire 😁) et merci également à tous les autres restaurateurs qui mettent de la solidarité dans leurs menus ! 👉 Ce sont + de 600 000 œufs solidaires qui vont pouvoir être utilisés dans ces 32 restaurants, ce qui représente un soutien supplémentaire extrêmement précieux pour les producteurs à l’autre bout 💪👏 Parisiennes, parisiens : sachez que lorsque vous commanderez des œufs mayo' dans ces établissements, en plus d’être qualitatifs, ils seront solidaires ! 😋 📷 S.A.S.Au Pied de Cochon (merci encore à l'équipe pour l'accueil et à Cédric, le chef, pour la photo !) *Source : CNPO– Interprofession des œufs- Chiffres clés 2020. Bertrand Hospitality Carine Legoux Macrez Sebastien Dehaye Patrice Cretin Théo Trichard Nicolas Chabanne

« 𝐶'𝑒𝑠𝑡 𝑖𝑛𝑐𝑟𝑜𝑦𝑎𝑏𝑙𝑒 ! 𝑗𝑒 𝑛'𝑎𝑖 𝑗𝑎𝑚𝑎𝑖𝑠 𝑒𝑢 𝑎𝑢𝑡𝑎𝑛𝑡 𝑑𝑒 𝑐𝑜𝑚𝑚𝑎𝑛𝑑𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑖𝑠𝑠𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝑏𝑖𝑒̀𝑟𝑒𝑠 ! » C'est un chef qui parle, et qui avait répondu, à ma question, pourquoi n'y avait-il pas de bières diversifiées et locales sur sa carte ? ▶ je ne suis pas un bar ▶ je vends peu de bières ▶ je ne m'y connais pas en bières « 𝐶'𝑒𝑠𝑡 𝑖𝑛𝑐𝑟𝑜𝑦𝑎𝑏𝑙𝑒 ! 𝑗𝑒 𝑛'𝑎𝑖 𝑗𝑎𝑚𝑎𝑖𝑠 𝑒𝑢 𝑎𝑢𝑡𝑎𝑛𝑡 𝑑𝑒 𝑐𝑜𝑚𝑚𝑎𝑛𝑑𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑖𝑠𝑠𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝑏𝑖𝑒̀𝑟𝑒𝑠 ! » Cette phrase, je l'entends quasiment à chaque rencontre avec un restaurateur qui joue la carte des bières dans son établissement. Et à chaque rencontre avec un brasseur qui vend ses bières en restauration. Et pourtant... la majorité des restaurateurs considèrent encore la bière comme boisson mineure. Et pourtant... beaucoup de brasseurs ne vont pas en restauration, car ils pensent : ▶ les chefs ne sont pas intéressés par les bières ▶ le restaurant à côté de chez moi travaille déjà avec d'autres brasseries ▶ ils ne font pas assez de marges avec les bières Il est possible de faire bouger les choses car : ✅ les clients sont friands de découvertes et surpris de se voir conseiller une bière avec leur plat ✅ les restaurateurs sont à l'affût de produits de proximité, locaux , bios, de nouveautés ✅ la diversité des goûts des bières permet avec peu de bières de réaliser une carte adaptée à la cuisine de chaque établissement, et d'évoluer avec elle ✅ le choix des bières est vaste avec toutes les brasseries proches des restaurants 🔗 Il y a donc beaucoup d'autres raisons de relier les brasseurs et les restaurateurs. 📈 J'ai aidé plusieurs établissements de restauration, plusieurs brasseries à travailler ensemble, à mettre en place des offres, des cartes, des animations, ... Au delà des connaissance à acquérir, des techniques, des méthodes et des outils, ma 1ere recommandation est : 𝗢𝘀𝗲𝗿 𝘀𝘂𝗿𝗽𝗿𝗲𝗻𝗱𝗿𝗲, 𝗴𝗼𝘂̂𝘁𝗲𝗿, 𝗲𝘅𝗽𝗲́𝗿𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗲𝗿 Le résultat est là. De plus en plus de brasseurs et de restaurateurs en témoignent. Il y a tant d'opportunités pour donner plus de place aux bières en restauration ! 🍻 🍽 Vous êtes curieux, curieuse d'aller plus loin? 👉 Contactez-moi en privé pour en parler, ou par mail : [email protected] Belle semaine ☀ #bières #restauration #sommelleriebières #formation #coachingindividuel

Dans quelques heures, nous saurons tout ou presque sur le palmarès du Guide Michelin 2024 et ses vainqueurs. Des Chefs qui mettent des sommes folles dans le décor de leur restaurant, dans l'art de la table et... dans le vin. Au siècle dernier, restaurateurs et autres cafetiers et bistrotiers étaient de véritables ambassadeurs des vignerons, désormais, on peut leur reprocher, pour les uns, de se sucrer sur leur dos et pour les autres, d'avoir démissionné au profit des bières et des sodas, plus faciles à servir. Qui n'a pas été surpris pour ne pas dire, choqué par les prix des vins au restaurant ? A l'évidence et à l'heure d'Internet, les restaurateurs (pas tous) n'hésitent plus à franchir la barre de 2,5/3 en coef' pour les vins. Ce qui signifie que plus la bouteille est prestigieuse et donc chère, plus il va s'en mettre plein les poches en débouchant une bouteille. Est-ce bien raisonnable d'autant que le client peut être amené à penser que c'est le vigneron qui abuse ? Et, surtout, est-ce un service à rendre aux vignerons que de se sucrer sur leurs dos au détriment des clients ? Cela fait beaucoup de perdants pour le coup. Où sont passées les bonnes intentions du début du siècle, quand tout le monde reconnaissait avoir exagéré sur les cartes de vins. Et, développer ainsi les vins au verre et les cartes de vins généreuses pour la découverte. Sans parler du droit de bouchon plus que vertueux. Mais si, après avoir et être un problème, les restaurateurs redevenaient la solution. Comme les cavistes, ils peuvent véhiculer tout en gagnant raisonnablement leur vie, les valeurs du vin, celle du partage et de la vie. Et les bistrotiers, ne peuvent-ils pas redevenir des intermédiaires de qualité comme ils le furent naguère. Que l'on nous dise pas que ce n'est pas possible, sinon, allez visiter le Bistrot des Halles à Paris, un plaisir de découverte sans coups de fusil. Et les cafés, certes dans les grandes villes coincés entre alcoolisme et ivresse, ne peuvent-ils pas servir de bons petits rouges, de bons petits blancs de qualité sans trop puiser dans les poches de leurs clients ? Les restaurants, les bistrots, les brasseries, les cafés doivent être les théâtres du vin pour que celui-ci vive une seconde vie, une vie de partage et de plaisirs communs. Les uns comme les autres sont dans la même barque et doivent ramer dans le même sens, la même direction pour que le vin reprenne la place qu'il mérite. Et, rêvons un peu, pourquoi ne pas collaborer avec un proche caviste afin de diriger le client vers un lieu de vente...à condition toutefois, de ne pas avoir trop abusé sur son coef', bien sûr. Cela bouclerait une boucle vertueuse qui profiterait à tous, même à l'amateur. Surtout à l'amateur. Pour que vive le vin. La qualité comme l'accessibilité sauvera le soldat vin d'un déclin annoncé par des Cassandres de mauvaise augure. #caviste #cavistes #cavisteindependant #jecourschezmoncaviste #cave #caveavin #vin #vins #winelover #winelovers #alcool #alcools

Retrouvez les reportages des meilleurs bouchons Lyonnais que j'ai réalisés avec Lyon People.

La revue de presse du retail : Cap sur les fromages méditerranéens !: Les fromages méditerranéens ont la cote. La feta a déjà conquis les chefs comme les convives, tandis que des petits nouveaux comme le halloumi ou le manouri commencent à faire parler d’eux ! Par Pascale Benhaïem-Komlos   Stars de leurs pays, les fromages méditerranéens sont désormais à l’affiche de nombreuses recettes des chefs depuis quelques […] L’article Cap sur les fromages méditerranéens ! est apparu en premier sur Tendances Restauration. ==> Abonnez vous à la revue de presse du retail #restauration #franchise

[ Questionnaire Fermé : Plus de 200 réponses, MERCI ! ] Hello 👋 J'ai pour projet d'ouvrir un commerce aux alentours de Rennes (35) où il sera possible d'acheter des fromages fermiers, des planches apéritives à emporter, ainsi qu'une sélection de vins, cidres et bières artisanales 🧀 Je souhaite également proposer de la dégustation sur place en fin de journée, et des animations ponctuelles sur les thématiques de la transformation fermière, des terroirs, ou encore des accords fromages et vins. 🍻 🥂 Vous me seriez d'une grande aide 🙏 si vous pouviez prendre quelques minutes pour répondre au questionnaire d'étude de marché en cliquant sur le lien suivant : https://lnkd.in/eFmVnnMc Si vous êtes chef(fe) d'entreprise, ou bien en responsabilité sur l'organisation de moments de convivialité au sein de l'entreprise dans laquelle vous travaillez, vous pouvez cliquer sur le lien suivant : https://lnkd.in/eDQRhr9V Merci pour vos réponses, et n'hésitez pas à partager ma publication ! Plus il y aura de réponses, plus l'étude sera pertinente 😉