Salon du Fromage et des Produits Laitiers

❄️🧀 Célébrez l'hiver avec les fromages de saison ! 🧀❄️ Avec l'arrivée du froid et des journées plus courtes, les animaux sont nourris au foin, donnant un lait moins aromatique. C'est le moment parfait pour savourer des fromages à affinage long, dont la maturité atteint son apogée en hiver, ainsi que des fromages à pâte persillée et à pâte pressée cuite, fabriqués l’été précédent. Découvrez les incontournables de l'hiver : Raclette, Mont d’or, Brie ou Beaufort. Parfaits pour des moments chaleureux en famille ou entre amis. 🥂 #FromagesDHiver #SaveursDeSaison #GourmandiseFromagère #WinterCheeseVibes #winter

🧀 AOC, AOP, IGP : Que signifient ces labels pour nos fromages ? 🧀 Pour les amoureux du fromage, ces petites étiquettes en trois lettres font toute la différence ! 😍 Mais au-delà des sigles, que représentent réellement les AOC, AOP et IGP ? 🔸 AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) : Un gage de tradition et de savoir-faire français, garantissant que chaque étape de production est réalisée dans sa région d'origine. 🔸 AOP (Appellation d'Origine Protégée) : L’équivalent européen de l’AOC, élargissant la reconnaissance au-delà de nos frontières. 🔸 IGP (Indication Géographique Protégée) : Un label qui assure que la réputation et certaines étapes de production sont liées à une région spécifique, tout en offrant plus de souplesse. Ces certifications valorisent le terroir, protègent les savoir-faire ancestraux et garantissent aux consommateurs des produits authentiques et de qualité. 💡 Pour en savoir plus sur ces distinctions et découvrir comment elles préservent notre patrimoine culinaire, consultez cet article complet 👉 https://lnkd.in/eWpaVUhj 🍽️ Et vous, êtes-vous un expert en AOC, AOP ou IGP ? Partagez vos connaissances ou vos fromages favoris en commentaire ! #Fromage #Patrimoine #AOP #AOC #IGP #GastronomieFrançaise #Qualité

🙋♀️🎄🏆 LA PLUS BELLE VITRINE DE NOËL DE FRANCE 2024 🏆🎄🙋♂️ Votez pour élire la plus belle vitrine de Noël de chaque région et contribuez à choisir qui accédera à la grande finale nationale. 🌟 👉 Votez maintenant : https://lnkd.in/eZRvhKP5 📅 Vous avez jusqu’au 18 décembre à 17h pour voter ! 📢 Commerçants finalistes : mobilisez votre communauté pour obtenir un maximum de votes !

Aujourd'hui, célébrons la Journée Internationale de la Raclette ! 🧀🔥 Symbole de convivialité et de partage, ce plat emblématique met à l'honneur le fromage fondu, accompagné de ses incontournables : 🥔 Pommes de terre savoureuses, 🥓 Charcuterie fine, 🍷 Et un verre de vin soigneusement choisi. Une occasion parfaite pour valoriser vos produits auprès des amateurs de fromage et des professionnels qui souhaitent sublimer cette expérience gourmande. 🥔🍴 #journeeinternationaleraclette

🧀 En cette journée nationale de la reconversion, explorez une voie savoureuse : devenir crémier-fromager ! 🎯 Se reconvertir comme crémier-fromager, c'est bien plus qu'embrasser une passion pour le fromage. C'est un véritable pas à franchir. Alors autant mettre toutes les chances de son côté. 💪 Découvrez 5 conseils pour réussir sa reconversion tirés du Carnet de Route du Fromager rédigé par le Salon du Fromage et des Produits Laitiers. 👉 Pour plus d’informations, retrouvez l’article en intégralité : https://lnkd.in/eyASwa6C 🚀 Prêt à relever le défi d'une reconversion passionnante ? Le Cifca est là pour vous accompagner tout au long de votre parcours. #crémierfromager #Reconversion #passionfromage

✨ Nomination au Salon du Fromage et des Produits Laitiers 🧀 Fernando Medina Zenoff devient le nouveau Directeur du Salon du Fromage et des Produits Laitiers, rendez-vous incontournable des professionnels des produits laitiers d’excellence, organisé tous les deux ans à Paris. 🎯 Avec son expertise en gestion événementielle chez Comexposium, Fernando succède à Chantal de Lamotte. Il ambitionne de renforcer le rayonnement international de ce salon emblématique, qui réunit depuis plus de 30 ans producteurs et distributeurs passionnés. 🍴 Petit secret de Fernando : son fromage préféré est le reblochon, et il ne résiste pas au Provolone grillé, une spécialité argentine au barbecue avec de l’origan. Un véritable voyage gustatif ! 👉 Bienvenue Fernando, et longue vie aux produits laitiers d’exception ! En savoir plus : https://lnkd.in/eVwsqAYA

Une formation sur les associations entre fromages 🧀, épices, condiments et herbes fraîches peut-elle vous intéresser ? Rendez-vous de 🕐 11h30 à 12h30, le 2 décembre 📅, sur le site de la Fédération des Fromagers de France (https://lnkd.in/eY3d9MDX) afin d’assister à une formation animée par Romain Le Gal, MOF en 2023 et Responsable des formations Fromages au sein de France Frais. 👉 Pour en savoir plus : https://lnkd.in/eUkEwg2s

🧀 Plongez dans l'univers unique du Beaufort ! Ce fromage d'exception, symbole de la Savoie, est le fruit d'un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération. 🌄 Découvrez les secrets de sa fabrication, de l'alpage à l'affinage, où chaque étape est pensée pour offrir un goût inégalé et une texture fondante. Le Beaufort, c’est bien plus qu’un fromage : c’est un patrimoine vivant, une tradition qui incarne l’authenticité de nos terroirs. 💛 👉 Ecoutez cette série de podcast : https://lnkd.in/eHMn4RUF #SalonDuFromage #Beaufort #Terroir #FromageDeSavoie #SavoirFaire #PatrimoineGourman

🧀 Solidarité avec Neal's Yard Dairy, fidèle exposant du Salon du Fromage et des Produits Laitiers Nous sommes profondément attristés d’apprendre le vol de 22 tonnes de cheddar haut de gamme, appartenant à Neal's Yard Dairy, un partenaire de longue date du Salon du Fromage et des Produits Laitiers. Cette perte affecte non seulement leur activité, mais aussi toute une filière qui valorise le savoir-faire artisanal et l’excellence de nos producteurs. Neal's Yard Dairy incarne depuis toujours l’excellence, la passion et l'authenticité. Ce vol est une épreuve, mais nous sommes convaincus que leur engagement et leur résilience leur permettront de surmonter ce défi. Nos pensées vont à toute l’équipe de Neal's Yard Dairy !💙 📰 Pour en savoir plus : https://lnkd.in/eQ7TBcv2 #Soutien #Solidarité #SalonDuFromage #ProduitsLaitiers #NealsYardDairy #Fromage

Un Meilleur Ouvrier de France et Champion du Monde au micro des Tribulations d’une Fromagère 🎙️🤩 J’ai eu plaisir (et l’honneur) d'accueillir Vincent Philippe, expert fromager à la Maison Bordier et ancien vendeur devenu consultant et formateur au Salon du Fromage et des Produits Laitiers à Paris en début d’année, et c’est l’objet du dernier épisode sorti la semaine dernière ! Nous avons eu l’occasion d’échanger sur plusieurs sujets, notamment l'évolution professionnelle et comment Vincent a commencé comme vendeur sans comprendre en profondeur les produits qu'il vendait. Sa quête de connaissance l'a mené à parcourir les terroirs et à se plonger dans l'affinage. L'importante des concours : ou en quoi les concours, tels que le Meilleur Ouvrier de France, ne sont pas juste des compétitions mais des plateformes d'apprentissage et de camaraderie. Ils permettent à des professionnels comme Vincent de valider leurs acquis et de gagner en légitimité. On a aussi parlé de l'art de l'affinage et du conseil : aujourd’hui expert, Vincent visite les caves deux à trois jours par semaine et guide les futurs candidats aux compétitions avec des conseils personnalisés, mettant toujours l'accent sur le plaisir du travail et de l'apprentissage. Merci Vincent pour ces échanges, pleins de bienveillance et de conseils bons à entendre pour tout commerçant et fromager en quête de développement 😇 Écoutez l'épisode complet pour découvrir le parcours inspirant de Vincent Philippe, lien en commentaire ! 📲🧀