Phinéa Conseil

❄️L'hiver arrive à grands pas. Les arbres ont perdu leurs feuilles🍂 et les plantes sont au repos, y compris dans le potager. Il existe cependant des légumes et des fruits qui sont récoltés en hiver et qui peuvent donc être consommés à cette saison.🥕🥑 , comme le navet, l'avocat, les épinards ou encore le kiwi 🥝 ou la courge (ah, la tarte à la citrouille... 😋). Le site Manger Bouger nous propose un calendrier des légumes et fruits ainsi que des produits de la mer de saison. Mais quel intérêt aurions-nous à consommer des produits de saison ? 🤔 ✅Un intérêt d'abord économique💶, car les produits de saison sont la plupart du temps moins chers que les autres.  ✅Un intérêt gustatif, car les produits de saison sont en général plus savoureux. 😋 ✅Et enfin, un intérêt écologique : manger des produits de saison permet de réduire son impact écologique. 🟢 Pour plus d'informations : 👉🏻https://lnkd.in/e3FvrdUF Le monde de la restauration collective est en constante évolution, Phinéa Conseil est en veille permanente afin d'être votre allié stratégique. Discutons-en au ☎️ 06 81 82 67 77. #RestaurationCollective #Conseil #Restauration #Saison #mangerbouger

À vos poêlons, prêts ? Dégustez ! 😃 En cette journée internationale de la raclette, nous vous invitons à réjouir vos papilles en dégustant ce plat emblématique de la Savoie (mais dont l'origine est Suisse).  ❓Le saviez-vous ?  La raclette de Savoie est un fromage qui possède une IGP depuis 2017 ! C'est dire s'il est un produit de qualité ! 👍🏻 Cet excellent fromage est fabriqué à partir du lait des vaches (Abondance, Montbéliarde ou Tarentaise) qui ont séjourné en alpage pendant la belle saison. Sa période d'affinage est de 8 semaines minimum. Profitez de la saison froide pour vous régaler 😋, en respectant toutefois les recommandations des autorités sanitaires concernant la consommation de lait cru et de fromage au lait cru. Plus d'informations 👉🏻 : https://lnkd.in/ejCeZ23Q Le monde de la restauration collective est en constante évolution, Phinéa Conseil Conseil est en veille permanente afin d'être votre allié stratégique. Discutons-en au ☎️ 06 81 82 67 77. #RestaurationCollective #Conseil #Restauration

• La vérité sort de la bouche de nos clients💬 "Par son professionnalisme et sa compétence, Mme catherine bournizien a su accompagner notre centre scolaire dans sa réflexion quant à ce sujet stratégique qu'est la restauration. Nous avons particulièrement apprécié sa capacité à saisir ce qui faisait la complexité de notre organisation et à répondre à nos questionnements par des réponses synthétiques et précises. Merci pour cet accompagnement !" 🙏🏻 Un grand merci à vous, M. Thibault Laurin, pour la confiance que vous avez accordée à nos expertises métiers dans cet accompagnement du Centre Scolaire Saint-Thomas d'Aquin-Veritas Vous souhaitez, vous aussi, bénéficier d'un regard stratégique pour optimiser la performance de votre établissement en restauration collective ? Parlez-nous de votre projet à 📩 [email protected]. #RestaurationCollective #Conseil #Restauration #Témoignage #Client #Mission

• 35 ans d'expertise en restauration collective... 🎯 Phinéa Conseil vous accompagne en apportant son expertise stratégique et opérationnelle grâce à une parfaite connaissance du domaine de la restauration collective. ✅ Évaluation de vos prestations de restauration  ✅ Contrôle de ces prestations  ✅ Sélection de gammes de produits, denrées et matériels  ✅ Recommandations en termes d'achats Vous souhaitez optimiser vos services ou obtenir plus d'informations ? Contactez-nous à l'adresse : [email protected] #Optimisation #PhinéaConseil #Expertise #Formation #RestaurationCollective

Des changements pour 2025 🚨 La loi Egalim interdira dès le 01/01/2025 le recours aux contenants en plastique pour la cuisson, le réchauffage et le service en restauration scolaire et universitaire, ou accueillant les enfants de moins de 6 ans (NB : pour les collectivités territoriales de moins de 2000 habitants l'application est repoussée au 01/01/28) Le CNRC vient de publier un guide pour accompagner cette transition, clarifiant plus particulièrement les obligations en matière de réemploi et de matériaux conformes. ❌ Les contenants en fibres végétales avec couche ou film plastique biosourcé ou non sont déclarés non conformes. ✅ Il informe également les opérateurs de la restauration collective des dispositifs de financements existants Pour en savoir plus 👉🏻 https://lnkd.in/dfPT_6w Vous souhaitez optimiser vos services ou obtenir plus d'informations ? Contactez-nous à l'adresse : [email protected] #Collectivité #PhineaConseil #Changement #CNRC #EGALIM

• Phinéa Conseil, Jury aux ZE AWARD 2024 🎉 catherine bournizien a eu le privilège de participer au jury de la première édition des ZE AWARD de la Restauration Collective dédié aux meilleurs talents du secteur, qui s'est tenu le 4 novembre à l'Élysées Biarritz, à Paris.🏆 Cet événement a permis de récompenser les meilleurs initiatives à travers 7 grands prix : ✅ Meilleure Restauration collective alternative ✅ Meilleure initiative/concept en Restauration scolaire/universitaire ✅ Meilleure initiative/concept en Restauration d’entreprise ✅ Meilleure initiative/concept en Restauration santé/médico-social ✅ Meilleur engagement durable (politique RSE, démarche de labellisation, lutte contre le gaspillage, Egalim…) ✅ Meilleure action convives (journée à thème, atelier de cuisine, concours de cuisine, décoration, rencontres agriculteurs/producteurs, visites, école du goût…) ✅ Meilleur entrepreneur de l’année en Gestion directe/Société de Restauration Collective (une personnalité, une entreprise, une équipe de collaborateurs, un chef…) Un grand merci à tous les participants et organisateur pour ce moment exceptionnel - avec une mention spéciale à CLAIRE COSSON pour son engagement à mettre en avant les héros au quotidien de la restauration collective. 🙏🏻 #ZEAWARDS #RestaurationCollective #CatherineBournizien #Innovation #Talents

• Retour en images sur le Salon EquipHotel 📸 Découvrez en image notre participation au Salon EquipHotel Paris in english, et plus spécifiquement notre engagement auprès du syndicat professionnel CINOV RESTAUCONCEPTEURS.✨ ✅ Au programme : Des échanges sur l'actualité de la profession et des rencontres inspirantes avec les professionnels de la restauration collective. Un grand merci à toutes les personnes qui sont venus à notre rencontre lors de ce salon.🙏🏻 #EquipHotel #Restauration #PhineaConseil #Paris #CINOVRestauconcepteurs

• Portraits inspirants de restauration collective 🍽️ Aujourd'hui, Phinéa Conseil souhaite mettre en lumière une pratique japonaise 🇯🇵 : le "shokuiku" (éducation alimentaire et nutritionnelle). 👉🏻 Au Japon, les élèves participent activement à la préparation des repas et à l'apprentissage des valeurs nutritionnelles. Les cantines utilisent des produits locaux, frais et de saison, planifiés par des nutritionnistes pour un équilibre parfait entre saveurs et nutriments. Cette approche responsabilise les jeunes et réduit le gaspillage alimentaire. 🍚🥢 Cette pratique inspirante nous permettrait d'intégrer davantage d'éducation alimentaire en France et de valoriser les produits locaux dans nos cantines. 🌱 Et si nous discutions de la performance de votre établissement collectif ? ☎️ 06 81 82 67 77. #RestaurationCollective #Cuisine #Japon #Inspiration #Voyage #Nourriture #Enfants

• « On n'a jamais fini d'apprendre parce qu'on n'a jamais fini d'ignorer » 💬 C'est sur cette phrase inspirante de Simone de Beauvoir que nous sommes ravis de vous annoncer que catherine bournizien, fondatrice de Phinéa Conseil, a participé, la semaine dernière, à une formation sur la mise en oeuvre du développement durable dans les marchés publics, organisée par les formations Achatpublic.com ! 🌱 👉🏻 Continuer à se former pour offrir à nos clients des accompagnements à la pointe de l'innovation et des meilleures pratiques fait partie intégrante de notre métier ! Le développement durable étant un enjeu actuel majeur, cette formation nous permet de renforcer nos compétences pour mieux vous accompagner dans vos projets de restauration collective. 🍽️ Nous sommes à votre disposition pour toute question au ☎️ 06 81 82 67 77. #RestaurationCollective #Conseil #Formation #DD #Développement #Durable

• Retour sur les 24h RFE à Porto ! 🇵🇹 Ces 03 et 04 Octobre, catherine bournizien s'est rendue dans le pays des Pastéis de nata pour participer à la rencontre bi-annuelle organisée par RESTO FRANCE EXPERTS, l'association française qui rassemble des consultants et des fabricants en hôtellerie restauration. 🍽️ Les discussions ont été particulièrement centrées sur l'impact du décret 2024-134 concernant les biens issus du réemploi, ainsi que sur l’intégration du développement durable dans la restauration collective. 🙏🏻 Un grand merci à l'organisateur et à tous les participants pour ces deux journées riches en échanges et en réflexions ! Le monde de la restauration collective est en constante évolution, Phinéa Conseil est en veille permanente afin d'être votre allié stratégique sur ce sujet. Discutons-en au ☎️ 06 81 82 67 77. #RestaurationCollective #Cantine #Conseil #Stratégie #Restauration #RFE #Porto #Portugal