HUILERIE VIGEAN

1930 | 2024 – 3 générations de VIGEAN se succèdent à la tête de l’huilerie familiale ✨ L’huile, on le sent, dans la famille Vigean, est un gène que chacun transmet à sa descendance. ✨L’histoire commence au début du siècle dans le petit village de Clion-sur-Indre au cœur de la Champagne berrichonne lorsque André VIGEAN commence à travailler, dans une petite huilerie artisanale, les huiles traditionnelles de noix et de noisette. Animé par l’instinct entrepreneurial,André VIGEAN rachète l’huilerie en 1930 et fonde la Maison VIGEAN produisant des huiles gourmandes à l’ancienne. Leur mode de fabrication reste -à ce jour – toujours le même. ✨En prenant la succession de son père,Philippe VIGEAN met en place un procédé de production d’huiles de qualité par pression à froid. Il passe d’une production naturelle à une production certifiée biologique dès 1970. ✨Poursuivant les efforts de modernisation de son père Philippe, Eric VIGEAN, très attentif à la diététique, crée la première huile composée du marché : Quatu'or, propre à corriger les déséquilibres alimentaires. Faisant face à 4 défis majeurs – dont la compétitivité | les nouvelles exigences réglementaire | l’assurance qualité et le respect de l’environnement, Eric VIGEAN fait entrer l’entreprise dans le troisième millénaire. Au fil du temps, chaque génération perpétue la tradition des Maîtres huiliers. 🍀 Nous remercions Jean-Christophe Wurmser pour cet article paru sur le site Idealize by Frenchies. Pour prolonger la lecture, le lien est ici : https://lnkd.in/dycvhANd

🥕 Velouté de Carottes Orange - Fèves de Cacao Cru à l'huile de Quatu'or Les ingrédients : - 2 échalotes - 1 gousse d'ail - 500 g de carottes - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café de poudre de Sambhar* - Sel gris non raffiné - Poivre - 200 ml de bouillon de légumes maison - 1 jus d'orange fraîchement pressée - Quelques fèves de cacao cru - Brins de persil - Noix de pécan - au moment de servir mettre l'huile bio Quatu'or Vigean (1 cc par assiette) 🍴 La préparation : Pelez et émincez les échalotes. Lavez, brossez les carottes (il n’est pas nécessaire de les éplucher si elles sont issues de l’agriculture biologique) et coupez-les en petits morceaux. Dans un faitout, faites-les revenir avec l’huile d’olive et la poudre de sambhar pendant 5 minutes. Ajoutez le bouillon à hauteur. Couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Versez dans le bol d’un blender, ajoutez le jus d’orange fraîchement pressée, la gousse d’ail pelée et dégermée, mixez longuement. Salez, poivrez. Servez, ajoutez un filet d’huile de Quatu’or, dans chaque assiette puis décorez avec des éclats de fèves de cacao, du persil finement ciselé, des noix de pécan grillées, et dégustez immédiatement. Bon appétit et merci à Anne @Déjeuners Sur L’Herbe pour la recette Crédit photos : Lionel Piovesan #recette #huilecomposee #huilequatuor

🌟Les huiles de colza, sésame, olive et pépins de courge de l’Huilerie Vigean qui forment l'huile Quatu’or sont reconnues pour apporter un équilibre entre les différents acides gras essentiels. 🌱L'huile Quatu'or est composée uniquement d'huiles de première pression à froid (53% colza, 20% sésame, 14% olive et 13% pépins de courge) et elle bénéficie des bienfaits de cet assemblage : 🍀Prévention des troubles cardio-vasculaires (colza - pépins de courge)  🍀Prévention des problèmes de prostate (pépins de courge)  🍀Prévention du cholestérol (sésame - olive)  🍀Propriétés antioxydantes (sésame - pépins de courge) 🍴En cuisine, badigeonnez des filets de saumon avec cette huile composée Quatu'or, puis faites-les griller pour obtenir une saveur herbacée et délicieuse. Servez avec une sauce à base de la même huile pour une touche acidulée et parfumée. #huilecomposee #sesame #pepinsdecourge #huiledolive #huiledecolza #canola

🔸Les huiles de graines de l’Huilerie Vigean sont produites à partir de graines🌱 rigoureusement sélectionnées, dépoussiérées ou nettoyées avant extraction sur de petites presses à vis sans dépasser les 38°C. 🌿Elles sont ensuite décantées puis filtrées sur papier buvard. 🥇Les huiles de première pression à froid de l’Huilerie Vigean (non désodorisées) sont les plus intéressantes sur le plan nutritionnel. #huile #tournesol #colza #carthame

Taboulé de Chou-Fleur à l'huile de colza 🌱Les ingrédients : - chou-fleur cru râpé - dés de Mimolette ou autre fromage - champignons crus hachés (de Paris par exemple) - quelques figues fraîches - quelques noix - 1 filet d'huile de colza vierge Vigean 🍴La préparation : Râpez le chou-fleur cru. Couper en dés le fromage, les figues et casser les noix. Hacher les champignons . Dresser votre assiette avec tous les ingrédients puis ajouter un filet d'huile de colza vierge Vigean. Bon appétit et merci à @saveurhealthy pour la recette. #recette #colza #huiledecolza #canola

✨ Très cultivée sur de nombreux territoires, y compris en Inde, le colza est mentionné chez les Grecs au moins 2000 ans avant J-C. 🌿 Il est avec le tournesol et l'olivier, l'une des sources principales d'huile végétale en Europe. 🌟 L'huile de colza vierge de première pression à froid est recommandée pour son équilibre en acides gras essentiels (omégas 3 et 6). 🍴 Associée à de la moutarde, l'huile de colza révèle sa délicatesse. Ce duo, mis en saveurs dans une mayonnaise, permet de bien équilibrer les saveurs avec un œuf dur. Vous pourrez aussi apprécier sa douceur dans une vinaigrette pour accompagner des blancs de poireaux. #huiledecolza #colza #canola

A offrir ou pour utiliser dans chacune de vos recettes, découvrez le coffret dégustation comprenant 5 bouteilles de 50 ml et encore plus de choix dans la rubrique "idées cadeaux" de notre site internet ou à l'Épicerie Vigean de Clion-sur-Indre. Pour découvrir nos coffrets cadeaux, c'est ici : https://lnkd.in/dYZWriHi

🥒 Velouté de concombre à l'alliaire, yaourt de brebis, poudre d'épluchures de pommes et huile de cameline 🍴 Pour 4 personnes : * Épluchures de 2 concombres bio ou peau et chair d'un concombre * 2 yaourts de brebis bio * 1 belle poignée de feuilles d’alliaire 🌿 * 1 c.à.s. de poudre d’épluchures de pommes bios séchées ou d'épices de votre choix * 10 cl d’huile bio de Cameline Vigean * Des fleurs comestibles pour la décoration 🌸 Laver et essorer les feuilles d’alliaire. Mettre dans un blender les épluchures de concombre, les feuilles d’alliaire, les yaourts de brebis, les épices et l’huile de Caméline puis mixer le tout Servir froid et décorer de fleurs comestibles ! Bon appétit et merci à Maud @domainedelarthe pour cette recette 😊

🌱 Découvrez notre tableau d'utilisation des huiles d'olive et huiles composées Vigean : les omégas, le stockage après ouverture et les meilleures utilisations culinaires pour chaque bouteille ! Chaque type d'huile a ses propres avantages et utilisations spécifiques. En les stockant correctement et en les utilisant de manière appropriée, vous pouvez maximiser leurs bienfaits pour la santé et profiter pleinement de leurs saveurs. #huile #huiledolive #huilecomposee #vigean

Tarte aux légumes, salade verte et huile Olive-Cameline Ingrédients - Des carottes, courgettes, aubergines et poivrons - 1 rouleau de pâte feuilletée - 4 oeufs - 4 CS de crème fraîche - Moutarde Vigean - Huile Olive-Cameline Vigean - Sel, poivre et noix de muscade - Salade verte La préparation Commencez par préparer de fines lamelles de légumes (ici, économe pour les carottes et courgettes et couteau pour l’aubergine et le poivron). Réservez. Disposez dans un plat à tarte, une pâte feuilletée. Piquez le fond avec une fourchette et recouvrez avec de la moutarde Vigean. Disposez ensuite les lamelles de légumes « en spirale », en partant de l’extérieur vers l’intérieur. Pensez à bien serrer les lamelles pour garnir la tarte au maximum.  Vous remarquerez que plus les lamelles sont fines, plus elles sont faciles à positionner. Si vous voyez qu’il y a des endroits un peu plus vides une fois le montage terminé, ajoutez d’autres lamelles dans les interstices. Dans un bol, battre quatre oeufs, 4 cuillères à soupe de crème fraîche, le sel, le poivre et la noix de muscade. Ajoutez la préparation sur la tarte. Mettre au four pendant 1h00 à 180° Une fois cuite, badigeonnez la tarte avec de l’huile Olive-Cameline puis laissez-la reposer quelques minutes. Dégustez la tarte aux légumes tiède ou froide, accompagnée de salade et d’un filet d’huile Olive-Cameline Vigean. NB : Vous pouvez utiliser les légumes de votre choix en fonction des goûts et des saisons. L’essentiel étant de pouvoir faire des lamelles.  Il vous reste des légumes ? Profitez-en pour les faire cuire au four en même temps que la tarte : dans un saladier, mélangez les lamelles restantes avec de l'huile d'olive Vigean, sel, poivre. Mélangez puis disposez la préparation sur une plaque, recouverte de papier cuisson. Remuez de temps en temps et laissez cuire autant que la tarte Bon appétit ! #recette #tartesalee #huiledolive #huiledecameline #huileolivecameline