Mugaritz

📢 📢 El 13 de diciembre cocinaremos por y para Valencia El 13 de diciembre, todos y todas los/las cocineros/as con estrellas Michelin de Gipuzkoa nos uniremos en el Basque Culinary Center para una cena solidaria con un único objetivo: recaudar fondos para ayudar a los afectados por la reciente DANA en la Comunidad Valenciana. Una cena en la que la gastronomía será el motor de solidaridad y esperanza. 🍽️ Paulo Airaudo, Aitor Arregi, Elena Arzak, Andoni Luis Aduriz, Iñigo Lavado, Martín Berasategui, Edorta Lamo, Iñigo Lavado, Dani López, Roberto Ruiz, Pedro Subijana y Gorka Txapartegui elaborararán un menú único. ❤️ Todo lo recaudado se destinará al 100% a la recuperación de las zonas afectadas, apoyando a autónomos, comercios y pequeñas empresas. Si no puedes asistir, también puedes colaborar a través de la iniciativa “Mesa 0” en 👉https://lnkd.in/dgT9U_Qz 📌Reservas en: https://lnkd.in/d56SRxEW 📣📣 13/12 “Valentziatik Valentziarentzat” afari solidarioa Gipuzkoan Abenduaren 13an, Gipuzkoako Michelin izardun sukaldari guztiok elkartuko gara Basque Culinary Center-en afari solidario batean, helburu bakarrarekin: Valentziako Erkidegoa jo duen azken DANAren kaltetuei laguntzeko dirua biltzea. Gastronomia elkartasun eta itxaropen motorra izango da afari berezi honetan. 🍽️ Paulo Airaudo, Aitor Arregi, Elena Arzak, Andoni Luis Aduriz, Martín Berasategui, Edorta Lamo, Iñigo Lavado, Dani López, Roberto Ruiz, Pedro Subijana eta Gorka Txaparteguik menu bakar eta paregabea prestatuko dute. ❤️ Bildutako diruaren %100 eremu kaltetuen berreskurapenerako bideratuko da, bereziki autonomo, merkataritza eta enpresa txikiei laguntzeko. Ezin baduzu bertaratu, “0 Mahaia” ekimenaren bidez ere lagundu dezakezu 👉 https://lnkd.in/dgT9U_Qz Erreserbak egiteko: https://lnkd.in/d56SRxEW #DesdeValenciaParaValencia #CenaSolidaria

🎓“Programa Creatividad Mugaritz”🎓 Esta semana hemos comenzado con las clases del “Programa Creatividad Mugaritz” en Madrid Culinary Campus. Ilusionados de compartir y crear junto a nuestros alumnos/as un espacio abierto y multidisciplinar que alimentaremos en cada clase con profesionales invitados/as de disciplinas muy diversas (filosofía, diseño, sociología y ciencia, entre otros) con el objetivo de desarrollar habilidades y aptitudes creativas. En esta primera sesión hemos tenido el placer de escuchar a Mario Ramos, Doctor en Filosofía, que nos ha hecho reflexionar sobre el hecho gastronómico y sus nexos de unión con la belleza, con la religión, la psicología del color, la filosofía y la evolución del ser humano. También hemos cocinado la comida de familia juntxs y hemos tenido una estimulante sobremesa. ➡️ Repost de Mugaritz #programacreatividadmugaritz #mugaritz #madridculinarycampus #macc

Esta semana hemos tenido el honor de recibir a nuestro mentor de innovación y creatividad Andoni Luis Aduriz y a Ramon Perisé Moré, responsable de creatividad en Mugaritz, en una Masterclass que inspiró y dejó huella en nuestros estudiantes. Durante esta sesión, nos abrieron las puertas al mundo de Mugaritz y su enfoque único, donde la curiosidad y el cuestionar lo establecido son su motor principal. Compartieron cómo hacen de la creatividad no solo una herramienta, sino el eje central de su trabajo: cuestionar, experimentar y atreverse a hacer preguntas, desafiando convenciones y caminando campo a través. Gracias por vuestra generosidad e inspiración. #MadridCulinaryCampus #Masterclass

🌟 Our interview series with the SPIRIT Open Call 1 winners continues! In this series, we’ll dive into the innovative projects driving immersive telepresence technology forward and hear directly from the brilliant minds behind them. Each interview will highlight the unique approach and innovative aspects of their work. Today, we’re pleased to introduce Sergio Cabrero Barros from Vicomtech and Ramon Perisé Moré from Mugaritz, who will share insights into their winning project: Eating together through immersive telepresence 👉 Read the full interview here: https://lnkd.in/dFXY6kw7 Stay tuned for more interviews with our talented winners! #SPIRITproject #InnovationFunding #XR #EUXR #ExtendedReality #Telepresence #HorizonEU imec IDLab (UGent - UAntwerpen - imec) AWTG Ltd University of Surrey Ericsson T-Labs T-Systems International Fraunhofer Heinrich Hertz Institute HHI Universität Klagenfurt Digital for Planet

There are moments in our work that truly excite us, and partnering with the two-Michelin-star restaurant Mugaritz is one of them. We had the opportunity to design custom tableware for this incredible place, where food is treated as an art form 🍽️🧞

Lo que el ojo no ve: Paco Plaza destapa todo el trabajo detrás del juego de Mugaritz “Cuando vas a un sitio como Mugaritz, muchos platos pueden parecer ocurrencias. Y me resulta muy interesante mostrar que eso es fruto de un trabajo, de una reflexión que parte de una idea muy pensada”, dice el director de cine Paco Plaza, que ha abandonado por una vez su territorio natural, el del cine de terror, dentro del que ha firmado películas como [REC], Verónica o La abuela, para introducirse, discreta, silenciosamente, en los dominios de Mugaritz. Durante los meses en los que el restaurante permaneció cerrado, antes del arranque de la temporada actual, centrada precisamente en el concepto de “lo invisible”, Plaza se apostó con su cámara entre sus muros para ofrecernos la oportunidad de presenciar en primera fila y sin interferencias el proceso creativo del equipo comandado por Andoni Luis Aduriz, quien cede el centro de la escena a Javier Vergara, Sasha Correa, Ramon Perisé Moré y Julián Otero Rodríguez, convertidos por una vez, junto a los aprendices del restaurante, en protagonistas de una película, la de un proyecto marcado desde sus inicios por la búsqueda y que sigue reinventándose temporada tras temporada. Su título, Mugaritz. Sin pan ni postre. Le entrevistamos en #Gastronomía360 con motivo de su estreno en la sección #CulinaryZinema del Festival de San Sebastián - Donostia Zinemaldia. https://lnkd.in/dgXcujd3

📽️🍴Paco Plaza y Andoni Luis Aduriz presentan la otra cara de Mugaritz en el Festival de Cine de San Sebastián #72SSIFF con #MugaritzSinPanNiPostre. Vía Diario Vasco.

'#Mugaritz. Sin pan ni postre', la película documental original Movistar Plus+ en colaboración con #FonteFilms, dirigida por Paco Plaza, inaugurará la sección #CulinaryZinema del Festival de San Sebastián - Donostia Zinemaldia #72SSIFF. 🔥

Al chef Andoni Luis Aduriz (San Sebastián, 1971) le gustan las palabras fronterizas: curiosidad, paradoja, #contradicción, interdisciplinariedad… Aduriz es la cabeza al frente del #restaurante vasco Mugaritz, que en sus más de 25 años ha logrado mantenerse entre los más reconocidos del mundo –e incluso en varias ocasiones entre los World’s 50 Best Restaurants–. #EntrevistasEthic Una entrevista de Mariana Toro Nader

En el último episodio de este curso de "¿Quién hay ahí?" hemos tenido el honor de entrevistar a Andoni Luis Aduriz. Ha sido un gusto charlar con él y, a través de sus vivencias, transmitir a la comunidad universitaria la inspiradora historia de éxito de Mugaritz, construida con constancia, una mirada siempre curiosa y una forma creativa de hacer y ser. En esta entrevista, exploramos junto a Andoni el valor de los orígenes y del entorno, la suerte que a veces puede surgir de los fracasos y la interesante ruptura de los esquemas tradicionales. Él y Ferrán Adrià son los mentores del Madrid Culinary Campus y, por supuesto, también le preguntamos qué es lo que están tramando. Muchas gracias a Andoni Aduriz por su generosidad al compartir sus experiencias y su sabiduría (casi que me quedo con frases de cada respuesta), a Janire Zubizarreta Labaka por la gestión, a mis compañeros Álvaro García López y Virginia Fernández por su colaboración prestando sus voces. A Francisco Izuzquiza, ALBERTO ESPINOSA GARCÍA y Luciano Branca Roncati por su trabajo. Y a Lucía Tornero González por su confianza, siempre. Un placer. 📢 Escúchalo aquí: https://lnkd.in/dKz36x29