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Canelones de marisco. Receta para Navidad - https://lnkd.in/dyVhFz-n - Los canelones de marisco son una de mis recetas preferidas de cara a Navidad, una de las mejores formas de sorprender a toda la familia que venga a tu casa a cenar y otra de las cosas buenas que tiene, es que lo puedes dejar hecho el día anterior y el día de Navidad solo calentarlos. Además sabemos que las recetas de marisco son un clásico para navidad y que mejor que hacer canelones de marisco. Esta receta de canelones de marisco gourmet tienen su trabajo pero la verdad que merece la pena porque están realmente deliciosos. Los canelones son de origen italiano pero creo que en España se hacen más canelones que en la propia Italia, por lo que te diría que ya son más nuestros. Soy muy fan de las recetas de canelones y de las recetas de lasaña más aun, y esta receta se puede adaptar para uno u otro tipo de pasta. Si quieres puedes hacer la clásica lasaña de carne o una rica la lasaña de espinacas. Además del relleno, el secreto de unos buenos canelones es hacer una bechamel casera de categoría, así que te recomiendo hacerla con mimo porque marcará la diferencia. Ingredientes canelones de marisco 1 paquete de canelones 300 gramos de gambones o gambas congelas 500 gramos de merluza 1 lata de mejillones en escabeche 2 puerros Mantequilla Sal Harina Nuez moscada Leche entera Para la bechamel 70 gramos de mantequilla 70 gramos de harina 1 litro de leche (mas o menos) Nuez moscada Sal Pimienta negra recién molida Receta de canelones de marisco Para esta receta de canelones de marisco he usada pasta para cocer en el horno, es decir, son unos tubos de canelones que vamos a rellenar y se van a hacer perfectos en el horno con la bechamel. Están precocidos y no hará falta hacerlos a manos como se hacían antes. Preparaciones del relleno de marisco 1.- Comenzamos picando muy bien en curdo las gambas y el pescado. Puedes usar el pescado blanco que quieras, pero yo he usado merluza que es el más clásico. Si tienes una picadora mucho mejor. 2.- Cortamos el puerro finamente y lo rehogamos a fuego medio en una cacerola con aceite de oliva. 3.- Cuando tengamos el puerro pochado lo retiramos. A esa cazuela añadimos las gambas y la merluza. Subimos el fuego para que se hagan ya que suelen soltar mucho agua. 4.- El último paso será añadir los mejillones escurrido del escabeche y bien picado y una cucharadita de harina. Rehogamos. 5.- Ahora le añadimos un poquito de leche que va a hacer que esté cremoso el relleno. Muy poco a poco que se vaya integrando porque como nos pasemos la podemos liar. 6.- Cuando lo tengamos listo, rectificamos de sal, pimienta y guardamos en un manga pastelera si tenemos ya que nos va a ayudar a rellenar. Elaboración de la bechamel para canelones 1.- En un cazo, ponemos a derretir la mantequilla. 2.- Agregamos la ...

Bisqué de langostinos. Receta para Navidad - https://lnkd.in/dfNs5EpQ - El bisqué de langostinos es una receta francesa de sopa cremosa perfecta para iniciar una comida de navidad. Esta receta se puede hacer con otros mariscos o crustáceos como la langosta, cangrejos, gambas o incluso cigalas pero la mejor es con langostinos por lo que hoy vamos a aprender hacer bisqué de langostinos para Navidad. Este plato es simplemente perfecta como receta de Navidad, es más, es donde se suele servir junto con la sopa de pescado o crema de marisco, unos clásicos entrantes calientes para tu cena de nochebuena, por lo menos en mi casa. Este plato se caracteriza porque se hace con las cáscaras y cabezas de los langostinos, donde se obtiene todo el sabor. Sé que muchas personas no les gusta el tema de las cabezas pero la verdad es qeu es donde esta concentrado todo el sabor a langostinos y con ello vamos a obtener una receta de bisqué de langostinos simpemente perfecat. Ingredientes bisqué de langostinos La receta de bisqué se puede hacer con bogavante o carabineros pero si no queremos que nos duela el bolsillo y nos salga más barato lo mejor es usar langostinos ya que gambas tiene la cabeza más pequeña y necesitaríamos mas. Receta para 4 personas 500 gramos de langostinos 2 puerros 1 zanahoria 1 cebolla 1 diente de ajo 200 ml de brandy o cognac 100 ml de nata para cocinar Caldo de pescado Pimentón dulce Azafrán Cómo hacer bisqué de langostinos 1.- Comenzamos la receta pelando los langostinos. Los cuerpos vamos a reservarlos para otras recetas o como guarnición. En cualquier caso si usamos como guarnición no usaremos todos. 2.- En una cazuela comenzamos pochando las verduras. Se suele usar cebolla, ajo, zanahoria y puerro. Las pochamos lentamente durante unos 20 minutos. 3.- Agregamos las cabeza de los langostinos y las cáscaras. Subimos el fuego y vamos espachurrando para que suelten todo le jugo. 4.- A los 5 minutos, añadimos el cognac o brandy y dejamos que se evapore le alcohol. Normalmente se flambea pero no recomiendo hacerlo en casa porque es peligroso y dejando que se cocine vamos a obtener el mismo resultado. 5.- Agregamos una cucharada de pimentón dulce y rehogamos unos segundos. 6.- Cubrimos con caldo de pescado casero. Si no tienes puedes usar de los que viene ahora hecho que salen genial o si no te dejo la receta de caldo de pescado para que lo hagas casero por completo. 7.- Dejamos cocinar unos 20 minutos y desespumamos siempre que se pueda ya que las cáscaras sueltan mucha espuma. 8.- Ahora es el momento de triturar todo junto con la nata. Debemos de incluir las cabezas y cáscaras pero luego debemos de colarlas muy bien, en mi casa uso un chino que es un colador fino. 9.- Lo trituramos muy bien y lo pasamos por el fino para que se quede un sopa cremosa para navidad espectacular. Como veis todo queda en el ...

Bisqué de langostinos. Receta para Navidad - https://lnkd.in/dR3HsDRY - El bisqué de langostinos es una receta francesa de sopa cremosa perfecta para iniciar una comida de navidad. Esta receta se puede hacer con otros mariscos o crustáceos como la langosta, cangrejos, gambas o incluso cigalas pero la mejor es con langostinos por lo que hoy vamos a aprender hacer bisqué de langostinos para Navidad. Este plato es simplemente perfecta como receta de Navidad, es más, es donde se suele servir junto con la sopa de pescado o crema de marisco, unos clásicos entrantes calientes para tu cena de nochebuena, por lo menos en mi casa. Este plato se caracteriza porque se hace con las cáscaras y cabezas de los langostinos, donde se obtiene todo el sabor. Sé que muchas personas no les gusta el tema de las cabezas pero la verdad es qeu es donde esta concentrado todo el sabor a langostinos y con ello vamos a obtener una receta de bisqué de langostinos simpemente perfecat. Ingredientes bisqué de langostinos La receta de bisqué se puede hacer con bogavante o carabineros pero si no queremos que nos duela el bolsillo y nos salga más barato lo mejor es usar langostinos ya que gambas tiene la cabeza más pequeña y necesitaríamos mas. Receta para 4 personas 500 gramos de langostinos 2 puerros 1 zanahoria 1 cebolla 1 diente de ajo 200 ml de brandy o cognac 100 ml de nata para cocinar Caldo de pescado Pimentón dulce Azafrán Cómo hacer bisqué de langostinos 1.- Comenzamos la receta pelando los langostinos. Los cuerpos vamos a reservarlos para otras recetas o como guarnición. En cualquier caso si usamos como guarnición no usaremos todos. 2.- En una cazuela comenzamos pochando las verduras. Se suele usar cebolla, ajo, zanahoria y puerro. Las pochamos lentamente durante unos 20 minutos. 3.- Agregamos las cabeza de los langostinos y las cáscaras. Subimos el fuego y vamos espachurrando para que suelten todo le jugo. 4.- A los 5 minutos, añadimos el cognac o brandy y dejamos que se evapore le alcohol. Normalmente se flambea pero no recomiendo hacerlo en casa porque es peligroso y dejando que se cocine vamos a obtener el mismo resultado. 5.- Agregamos una cucharada de pimentón dulce y rehogamos unos segundos. 6.- Cubrimos con caldo de pescado casero. Si no tienes puedes usar de los que viene ahora hecho que salen genial o si no te dejo la receta de caldo de pescado para que lo hagas casero por completo. 7.- Dejamos cocinar unos 20 minutos y desespumamos siempre que se pueda ya que las cáscaras sueltan mucha espuma. 8.- Ahora es el momento de triturar todo junto con la nata. Debemos de incluir las cabezas y cáscaras pero luego debemos de colarlas muy bien, en mi casa uso un chino que es un colador fino. 9.- Lo trituramos muy bien y lo pasamos por el fino para que se quede un sopa cremosa para navidad espectacular. Como veis todo queda en el ...

17 ideas de recetas de postres Navideños para endulzar tu Navidad - https://lnkd.in/dEG7UEJh - Los postres navideños cada año es el gran dilema para hacer en fiestas. Tenemos dulces navideños clásicos, postres con chocolate o una gran cantidad de bizcochos para elegir. Hoy os traigo una serie de recetas que estoy seguro que os van a encantar y que os vendrán genial para hacer con niños o como me pasa a mi, para deleitar a toda mi familia el día de Navidad. Algunos dulces de Navidad llevan mucho trabajo pero otros son muy fáciles de hacer y además la mayoría se pueden dejar hechos el día anterior y la verdad que eso viene genial Postres tradicionales Lo que más cocinamos en Navidad son postres tradicionales porque en muchas casas son las abuelas las que hacen siempre la comida de Navidad. En mi casa se hacían muchas de estas recetas que ponemos a continuación. Tiramisú El tiramisú para mi es el postre de Navidad de mi casa, siempre se hace y esa combinación de café y mascarpone es increíble. Desde que estuve viviendo en Italia lo hacemos siempre y es lo que siempre espera mi familia tener al final de la cena. Arroz con leche El arroz con leche casero es un plato que hacía mucho mi abuela y que siempre que lo hago me recuerda mucho a ella. Recuerdo que en el pueblo lo hacía con leche de vaca recién ordeñada, os podéis imaginar el sabor de ese postres. Natillas Otro clásico de mi abuela son las natillas caseras. Un postre super fácil de hacer y que además podemos dejar hecho un par de días antes en sus cuencos y se saca en la cena en formato individual. Panettone El panettone es otro de los postres que he hecho algún año pero que he de decir que este año lo he comprado porque lleva mucho trabajo, eso sí, si te gusta cocinar tienes que hacer la receta de panettone. Profiteroles Los profiteroles son unos dulces que me apasionan y que rellenos de nata y cubiertos de chocolate son una verdadera maravilla. Os dejo la receta de profiteroles que seguro que si tenéis tiempo, los tenéis que hacer y rellenarlos de nata con los más pequeños es un lujo. Pudin de pan En esta época sobran muchas cosas, entre otras el pan y con él puedes hacer este pudin de pan perfecto para tomar de postre. Y si te sobran magdalenas puedes hacer este pudin de magdalenas. Dulces navideños Los postres navideños son lo más, a mi la Navidad junto con la semana santa me encanta porque me parece una maravilla la cantidad de dulces que podemos hacer y como siempre en cada navidad, la almendra es la reina. Polvorones de almendra Comenzamos con los polvorones de almendras. Normalmente los solemos comprar pero te garantizo que hacerlos caseros no es tan difícil y que si le pones a tu familia unos polvorones hechos por ti, te garantizo que los vas a sorprender. Galleta de rois El gallete de rois es una tarta de hojaldre francesa rellena de crema simplemente espectacular. Es un dulce ...

17 ideas de recetas de postres Navideños para endulzar tu Navidad - https://lnkd.in/d-EK7QfQ - Los postres navideños cada año es el gran dilema para hacer en fiestas. Tenemos dulces navideños clásicos, postres con chocolate o una gran cantidad de bizcochos para elegir. Hoy os traigo una serie de recetas que estoy seguro que os van a encantar y que os vendrán genial para hacer con niños o como me pasa a mi, para deleitar a toda mi familia el día de Navidad. Algunos dulces de Navidad llevan mucho trabajo pero otros son muy fáciles de hacer y además la mayoría se pueden dejar hechos el día anterior y la verdad que eso viene genial Postres tradicionales Lo que más cocinamos en Navidad son postres tradicionales porque en muchas casas son las abuelas las que hacen siempre la comida de Navidad. En mi casa se hacían muchas de estas recetas que ponemos a continuación. Tiramisú El tiramisú para mi es el postre de Navidad de mi casa, siempre se hace y esa combinación de café y mascarpone es increíble. Desde que estuve viviendo en Italia lo hacemos siempre y es lo que siempre espera mi familia tener al final de la cena. Arroz con leche El arroz con leche casero es un plato que hacía mucho mi abuela y que siempre que lo hago me recuerda mucho a ella. Recuerdo que en el pueblo lo hacía con leche de vaca recién ordeñada, os podéis imaginar el sabor de ese postres. Natillas Otro clásico de mi abuela son las natillas caseras. Un postre super fácil de hacer y que además podemos dejar hecho un par de días antes en sus cuencos y se saca en la cena en formato individual. Panettone El panettone es otro de los postres que he hecho algún año pero que he de decir que este año lo he comprado porque lleva mucho trabajo, eso sí, si te gusta cocinar tienes que hacer la receta de panettone. Profiteroles Los profiteroles son unos dulces que me apasionan y que rellenos de nata y cubiertos de chocolate son una verdadera maravilla. Os dejo la receta de profiteroles que seguro que si tenéis tiempo, los tenéis que hacer y rellenarlos de nata con los más pequeños es un lujo. Pudin de pan En esta época sobran muchas cosas, entre otras el pan y con él puedes hacer este pudin de pan perfecto para tomar de postre. Y si te sobran magdalenas puedes hacer este pudin de magdalenas. Dulces navideños Los postres navideños son lo más, a mi la Navidad junto con la semana santa me encanta porque me parece una maravilla la cantidad de dulces que podemos hacer y como siempre en cada navidad, la almendra es la reina. Polvorones de almendra Comenzamos con los polvorones de almendras. Normalmente los solemos comprar pero te garantizo que hacerlos caseros no es tan difícil y que si le pones a tu familia unos polvorones hechos por ti, te garantizo que los vas a sorprender. Galleta de rois El gallete de rois es una tarta de hojaldre francesa rellena de crema simplemente espectacular. Es un dulce ...

Solomillo Wellington. Receta tradicional de Navidad - https://lnkd.in/dcfNQXe7 - El solomillo wellington o beef wellington es una de las recetas de alta cocina tradicional más conocidas, se trata de un solomillo de ternera o buey envuelto en una duxelle, jamón serrano, foie y luego hojaldre, un plato de alta cocina perfecto para Navidad. Hoy vamos a hacer un solomillo wellington navideño. Es una receta para navidad, perfecta para compartir con toda la familia ya que se suele usar un solomillo completo y con una lámina de hojaldre pueden comer de 6 a 8 personas. Se puede hacer también salmón Wellington o solomillo de cerdo Wellington. La receta de solomillo Wellington es un plato de origen inglés donde se dice que el duque de Wellington puso su nombre a esta receta. La cocina inglesa tiene algunos platos muy chulos como son el fish and chips o el famoso roast beef, una receta que me encanta. Ingredientes solomillo wellington Con un solomillo Wellington pueden comer entre 6 y 10 personas, depende tambien de lo que coma cada uno. Lo suyo es que si sois entre los mencionados, haced solo uno porque entre los aperitivos de navidad, lo primeros y demás seguramente sea la cantidad perfecta. 2 láminas de hojaldre 1 solomillo de ternera de 1 kilo 2 chalotas 300 gramos de champiñones 100 ml de brandy o cognac 10 lonchas de jamón ibérico 1 lata de foie Grass 100 gramos de mostaza sal Pimienta Huevo Aceite de oliva virgen extra Receta de solomillo wellington El primer paso que haremos será limpiar bien el solomillo de grasa y de tendones. A mi me gusta comprar el solomillo completo y limpiarlo y porque los restos sirven para la salsa de carne del wellington y así nos va a salir más barato. Elaboración de la duxelle 1.- Comenzamos pochando a fuego lento las chalotas para hacer la duxelle. Esto es una pasta o preparado de champiñones. 2.- Una vez tengamos la chalota pochada, picamos los champiñones y los añadimos cortados muy finos y subimos el fuego para que se cocinen. De esta manera soltarán todo el agua y se cocinarán correctamente. 3.- Añadimos el brandy y subimos el fuego para que se evapore el alcohol. Una vez evaporado, retiramos y reservamos. En este momento podemos triturar la duxelle o si la tenemos muy fina, la dejamos como está. Cómo hacer el solomillo wellington 1.- Salpimentamos y sellamos el solomillo por todos lados. No debe quedar ningún trozo de solomillo sin sellar, si no se escapará por ahí los jugos. 2.- Extendemos papel film y colocamos lonchas de jamón serrano. 3.- Pintamos las lonchas con mostaza. 4.- Añadimos la duxelle triturada. 5.- Untamos foie gras en el solomillo y lo colocamos encima de todo. 6.- Cerramos con mucho cuidado y presionando muy bien. Dejamos atemperar y luego mínimo una hora en la nevera para que se asiente. Horneado del solomillo wellington 1.- Después ...

En estas fiestas, sabemos lo importante que es disfrutar de la comida sin complicarse demasiado en la cocina. Es por eso por lo que en Frutiban tenemos la solución perfecta para ti: nuestras opciones de cuarta gama y quinta gama. Son prácticas, saludables y se adaptan a cualquier receta navideña, ayudándote a ahorrar tiempo y esfuerzo sin sacrificar el sabor. ¿Qué son estas opciones? 🌿 Cuarta gama: Nuestras ensaladas frescas y listas para consumir, solo tienes que abrir el paquete y agregar un toque especial. Perfectas como acompañamiento o base para una cena ligera. 🌶 Quinta gama: Aquí encontrarás pistos, cremas de verduras, alcachofas en aceite, espinacas con garbanzos y otros vegetales listos para ser cocinados, con todo el sabor y frescura que buscas para dar un toque único a tus platos. ¿Cómo pueden ayudarte en la cena de Navidad? Estas opciones te permiten reducir el tiempo de preparación y aumentar la variedad y nutrición en tus platos. ¡Este diciembre, haz que las cenas navideñas sean fáciles y deliciosas con Frutiban! 🍇🥦 #CenaNavideña #CuartaGama #QuintaGama #Frutiban #EnsaladasFrescas #PistosYVerduras #AhorraTiempo

Solomillo Wellington. Receta tradicional de Navidad - https://lnkd.in/dUqzQEXX - El solomillo wellington o beef wellington es una de las recetas de alta cocina tradicional más conocidas, se trata de un solomillo de ternera o buey envuelto en una duxelle, jamón serrano, foie y luego hojaldre, un plato de alta cocina perfecto para Navidad. Hoy vamos a hacer un solomillo wellington navideño. Es una receta para navidad, perfecta para compartir con toda la familia ya que se suele usar un solomillo completo y con una lámina de hojaldre pueden comer de 6 a 8 personas. Se puede hacer también salmón Wellington o solomillo de cerdo Wellington. La receta de solomillo Wellington es un plato de origen inglés donde se dice que el duque de Wellington puso su nombre a esta receta. La cocina inglesa tiene algunos platos muy chulos como son el fish and chips o el famoso roast beef, una receta que me encanta. Ingredientes solomillo wellington Con un solomillo Wellington pueden comer entre 6 y 10 personas, depende tambien de lo que coma cada uno. Lo suyo es que si sois entre los mencionados, haced solo uno porque entre los aperitivos de navidad, lo primeros y demás seguramente sea la cantidad perfecta. 2 láminas de hojaldre 1 solomillo de ternera de 1 kilo 2 chalotas 300 gramos de champiñones 100 ml de brandy o cognac 10 lonchas de jamón ibérico 1 lata de foie Grass 100 gramos de mostaza sal Pimienta Huevo Aceite de oliva virgen extra Receta de solomillo wellington El primer paso que haremos será limpiar bien el solomillo de grasa y de tendones. A mi me gusta comprar el solomillo completo y limpiarlo y porque los restos sirven para la salsa de carne del wellington y así nos va a salir más barato. Elaboración de la duxelle 1.- Comenzamos pochando a fuego lento las chalotas para hacer la duxelle. Esto es una pasta o preparado de champiñones. 2.- Una vez tengamos la chalota pochada, picamos los champiñones y los añadimos cortados muy finos y subimos el fuego para que se cocinen. De esta manera soltarán todo el agua y se cocinarán correctamente. 3.- Añadimos el brandy y subimos el fuego para que se evapore el alcohol. Una vez evaporado, retiramos y reservamos. En este momento podemos triturar la duxelle o si la tenemos muy fina, la dejamos como está. Cómo hacer el solomillo wellington 1.- Salpimentamos y sellamos el solomillo por todos lados. No debe quedar ningún trozo de solomillo sin sellar, si no se escapará por ahí los jugos. 2.- Extendemos papel film y colocamos lonchas de jamón serrano. 3.- Pintamos las lonchas con mostaza. 4.- Añadimos la duxelle triturada. 5.- Untamos foie gras en el solomillo y lo colocamos encima de todo. 6.- Cerramos con mucho cuidado y presionando muy bien. Dejamos atemperar y luego mínimo una hora en la nevera para que se asiente. Horneado del solomillo wellington 1.- Después ...

Receta Fácil de Polvorones: Delicias Navideñas en Tres Ingredientes

Flan de turrón. Receta fácil de la abuela - https://lnkd.in/dmDdyQwp - El flan de turrón es un clásico de las abuelas cuando llega la Navidad, una forma en muchas casas, de aprovechar el turrón que sobra de las bandejas navideñas que tanto nos gustan. Es un plato de los que considero facilísimos, porque es poner todos los ingredientes en una batidora y listo. Bueno lo único es hacer el caramelo líquido pero incluso si no quieres ponerte al lio, puedes comprarlo hecho. Recuerda que para este postre vamos a usar el turrón de Jijona que es el turrón blando ya que hay muchos tipos de turrones, el duro, el de guirlache el de chocolate, pero este es el turrón común. Esta es un receta de flan es perfecta como postre navideño. Es uno de esos platos que sin duda sorprender siempre a toda familia porque es una receta tradicional de las abuelas, por lo menos en mi casa, y que siempre encanta a toda la familia. Ingredientes flan de turrón Para el caramelo líquido: 6 cucharadas de azúcar 3 cucharadas de agua 1 cucharada de zumo de limón Para el flan: 500 ml de leche 200 gramos de turrón de jijona 6 huevos 120 gramos de azúcar Receta de flan de turrón Ahora estamos entrando en Navidad pero durante todo el año puedes hacer flan de turrón ya que el turrón de jijona a (el blando) lo venden en cualquier supermercado. Cómo hacer el caramelo liquido 1.- Colocamos en el fuego una olla y dejamos que tome un poco de temperatura. Luego, añadimos seis cucharadas de azúcar, tres cucharadas de agua y una de zumo de limón. 2.- Dejamos en el fuego sin remover y cuando veamos que se forman burbujas y la mezcla toma un color miel claro, comenzamos a remover con una espátula para terminar de integrar todos los ingredientes. 3.- Retiramos la olla del fuego y continuamos removiendo un poco más hasta que la mezcla tome color ámbar. En este punto añadimos de dos a tres cucharadas de agua templada o caliente para que no corte el caramelo y salpique ya que es quema mucho el caramelo. 4.- Una vez hecho el caramelo, lo vertemos dentro de los moldes para flan y reservamos. Cómo hacer el flan de turrón 5.- Precalentamos el horno a 175°C 6.- En el vaso de la batidora mezclamos la leche, el azúcar y el turrón. Trituramos a tope de potencia porque no debe quedar ni un grumo. 7.- Mezclamos un poco los huevos sin meter aire. 8.- Le añadimos la mezcla y batimos con unas varillas para mezclar todo. 9.- Vertemos la mezcla en los moldes previamente bañados con el caramelo y cubrimos con papel aluminio. 10.- Lo metemos al baño maría durante una hora. El baño maría consiste en sumergir los moldes en un recipiente con agua y se van a cocer lentamente. 11.- Pasado el tiempo pinchamos con un palillo y si sale seco pues está listo nuestro flan. 12.- Desmoldamos y emplatamos poniendo unas migas de turrón por encima. Sergio Señor Galán Fuente de esta ...