Beitrag von Beat Ambord

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𝗩𝗲𝗿𝘀𝗰𝗵𝘄𝗶𝗻𝗱𝗲𝘁 𝗱𝗮𝘀 𝗔𝗻𝗲𝗿𝗸𝗲𝗻𝗻𝗲𝗻 𝗴𝘂𝘁𝗲𝗿 𝗚𝗮𝘀𝘁𝗿𝗼𝗻𝗼𝗺𝗶𝗲 𝗯𝗲𝗶 𝘂𝗻𝘀𝗲𝗿𝗲𝗻 𝗚𝗮̈𝘀𝘁𝗲𝗻? Diese Frage diskutierten James Ardinast und ich bei einer Veranstaltung. Sie kam mir wieder in den Sinn in einer Stadt wie NYC, wo der Überfluss an guter Gastronomie so offensichtlich ist. Die These ist, dass der Einheitsbrei an Konzepten, die sich immer mehr in unseren Städten verbreiten, Ausdruck dessen ist, dass die Kultur und das Wissen für gute Gastronomie bei unseren Gästen immer mehr verschwinden. Gute Konzepte haben es schwer, sich durchzusetzen, bzw. der Markt wird immer kleiner. Ist es eine Ei-oder-Henne-Frage? Liegt es an den mangelnden guten Konzepten oder am fehlenden Bedarf der Gäste, dass sich nur noch massentaugliche Konzeptkopien durchsetzen? Erkennen Gäste nicht mehr das Besondere oder wollen sie nur Mittelmaß? Was macht es mit dem Gesamtmarkt, wenn Innovation ausbleibt, weil sie keinen Markt mehr findet? Neue Trends und Ideen entstehen in den Nischen, bevor sie dann zum Mainstream werden. Haben wir die Kultur für unperfekte, aber innovative Konzepte verloren? Vielleicht liegt es aber auch an Rahmenbedingungen, die bisher nicht zur Innovation geführt haben, sondern zum Kopieren von funktionierenden Konzepten. Daraus entsteht dann die Kopie der Kopie der Kopie und somit ein Mittelmaß an Massenangeboten. Es gab vielleicht keinen Zwang zur Innovation… Oder liegt es an den Gastronomen selbst, die sich nicht trauen, anders zu sein oder nach Exzellenz zu streben? Jetzt gibt es aber viele Zwänge, die uns nötigen, umzudenken und neue Wege zu finden. Es braucht aber auch neue Rahmenbedingungen in Innenstädten, die Raum und Möglichkeiten bieten, damit Individualgastronomie erfolgreich sein kann. Ich glaube, dass Gäste ein Feingespür für das Wahre Gute haben. Es liegt in der Natur der Dinge, dass es davon weniger gibt. Im Vergleich zu NYC haben wir verhältnismäßig vielleicht doch gar nicht so wenige… Was meint ihr? Wann hattet ihr euer letztes Aha-Erlebnis in der Gastronomie?

🌿 #Begrünung für mehr Ruhe und Wohlbefinden in der Gastronomie 🌿 Wussten Sie, dass Pflanzen nicht nur zur Verschönerung von Räumen dienen, sondern auch zur Lärmminderung und Verbesserung der Akustik beitragen können? In der Gastronomie, wo eine angenehme Atmosphäre und gutes Raumklima entscheidend sind, bieten grüne Lösungen zahlreiche Vorteile. Durch den strategischen Einsatz von Pflanzen können Restaurants und Cafés die Geräuschkulisse deutlich reduzieren und eine ruhigere, entspanntere Umgebung schaffen. Diese natürlichen Schalldämpfer absorbieren Schallwellen und tragen somit zu einem besseren akustischen Erlebnis bei. Gleichzeitig verbessern sie die Luftqualität und steigern das Wohlbefinden der Gäste und Mitarbeiter. Die Integration von grünen Akustiklösungen ist nicht nur ein Trend, sondern eine nachhaltige Investition in die Zukunft der Gastronomie. Lassen Sie uns gemeinsam daran arbeiten, die gastronomischen Räume nicht nur schöner, sondern auch angenehmer und gesünder zu gestalten. 🌱 Setzen wir auf Natur, um das Erlebnis aller Gäste zu verbessern! #Gastronomie #Nachhaltigkeit #Begrünung #Akustik #Lärmminderung #Wohlbefinden #Raumklima #GreenSolutions

🧬 Kleine Veränderungen, große Wirkung! Die Betriebsgastronomie steht vor einer Herausforderung: Wie lässt sich das Speiseangebot gesünder und nachhaltiger gestalten, ohne Kompromisse bei Gästezufriedenheit und Kosten einzugehen? Wussten Sie, dass...? Eine nachhaltige Evolution beginnt bei den Details. Stellen Sie sich vor, kleine Anpassungen an Ihren Rezepten könnten den Nährwert erheblich steigern, ohne dass Ihre Mitarbeiter geschmacklich einen Unterschied bemerken. Kurz: Das Angebot bleibt gleich - der ernährungsphysiologische Wert insgesamt steigt. Wer mehr erreichen möchte, führt Veränderungen am Speiseplan schrittweise ein. Ausgewogenheit trifft auf täglichen Genuss. GESOCA macht es möglich. Mit unserem Ansatz bewerten und verbessern Sie Ihre Kantinenangebot so, dass JEDES Essen so ausgewogen und gesund wie möglich ist. Wir unterstützen Sie, Ihre Kantine schrittweise zu modernisieren. Genuss, Nachhaltigkeit und Gesundheit werden zur Selbstverständlichkeit. Und das Beste? Ihr Budget bleibt unberührt. Eine schrittweise Umstellung garantiert, dass Qualitätssicherung und Kosteneffizienz Hand in Hand gehen. Jetzt sind Sie gefragt! 💡 Wie sieht Ihr Weg hin zu einer nachhaltigeren Unternehmensgastronomie aus? Teilen Sie Ihre Gedanken und Erfahrungen mit uns. 🚀 Bleiben Sie dran und folgen Sie GESOCA für fachkundige Unterstützung. Wir begleiten Sie auf jedem Schritt Ihres strategischen Prozesses. Lassen Sie uns gemeinsam die Betriebsgastronomie nachhaltig revolutionieren – Schritt für Schritt. Folgen Sie GESOCA und kommentieren Sie unten. #NachhaltigeGastronomie #GesundeErnährung #Betriebsgastronomie #GESOCA #Kantine

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„Einmal wie immer….“ 🤔💰❤️💯 Das gilt nicht nur in der #Gastronomie, ich würde sagen nahezu auf alle Geschäftsbereiche…❤️💯 Im Grunde will der #Mensch = #Kunde immer (zu 80/90%) dasselbe… auch wenn uns #Experten, #Marketer und Co. immer es neues aufschwatzen wollen ❤️💯 = Gewohnheitstier 🤡❤️ P.S. Je langweiliger das #Business, desto höher die #Marge 💰❤️💯 #Ecommerce #Realtalk