【菠菜奶豆腐馅饼 】Palak Paneer Paratha

 

奶豆腐馅饼是印度家庭里很普遍的早餐,奶豆腐的蛋白质和面饼的碳水化合物是很好的配搭。
今天用了菠菜和面,做了一款菠菜奶豆腐馅饼,味道更丰富,颜色也赏心悦目。

 
材料:
 
面皮:
2 杯 全麦面粉
1/2 杯 水 
3 杯 菠菜
1/2 小勺 盐
1/2 寸 姜
1-2 瓣 蒜
 
馅料:
200 克 奶豆腐
1 点 芫荽
2 只 青辣椒
 
调味料:
1/2 小勺 孜然 (稍微煸煸)
1/2 小勺 芥菜籽(稍微煸煸)
1/2 小勺 芫荽粉 (Coriander Powder)
1/4 小勺 辣椒粉
1/4 小勺 黄姜粉
1/4 小勺 印度五香粉 Garam masala
盐 适量
 
 
1。先把菠菜、姜蒜用搅拌机搅碎后,用面包机加入全麦粉和食盐和成面团,和好的面团放到一边醒面大约10分钟。没有面包机的可以用手和面。
 
2. 把奶豆腐和其他材料稍微切小块,用食物料理机切碎后把调味料全部倒入料理机里,再转转让调味料和奶豆腐混匀即可取出备用。
 
3. 把和好的面粉揪成大约乒乓球大的粉团,擀开后类似包包子那样的把馅料包入。包好压扁,撒点面粉,擀开成一个小盘子大的面饼。
 
4. 炉子上热好平底锅,用一点油把饼两面烙熟,喜欢奶油的可以起锅之后刷一层薄薄的黄油。
 
配一些腌辣椒,酸奶吃。
 
 
 
 
 


 
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