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baobao05214《宝煲》的博客
真诚是我人生的骨髓，烹饪是爱好的骨架，身上流着南方人的血，口中尝有北方人的粮......
博文
(2016-12-24 01:02:30)
(2016-06-17 00:27:11)
记的盐水鸭小时常吃，也是我外公喜爱的美食之一，特别是夏时，外公时常去买半个鸭子或切点鸭膀什么的回来，而这时的我，就有了个非常的任务，就是拿个小酒壶去弄堂口的小店打个《此处省略数字》小老酒，外公很喜欢喝酒，但从没见他醉过，也没见他喝过白酒，在我脑海中影响最深的是“五加皮”“绿豆烧”“花雕”如果时光能倒流，我一定会亲手做几个他老人家喜[阅读全文]
(2013-10-14 21:57:03)
咸鸡
龙岗鸡一只，黄酒2汤匙，盐1汤匙，另备盐半小碗，姜，葱，香叶，
作法；先将半碗盐倒入盛器加水烧开，水以能盖过鸡身，尝之偏咸即可，待盐水冷却后加入葱段姜片、香叶各少许，将盐水放入冰箱冷藏，鸡洗净擦干，先用黄酒抹鸡全身，再擦盐，包上保鲜纸入冰箱冷藏2小時取出，在开水锅中先烫20分钟，开水似开未开，再熄火焖15分钟，取出鸡立即放入冰盐水中[阅读全文]
(2013-06-25 22:19:15)
煮面
炉火热当午，
身似汤中煮，
对着旧菜谱，
一煮一上午。
边炒边要煮，
煮了还要焐，
边焐继看谱，
煮面也辛苦。
看谱忆思古，
人生很辛苦，
须知盘中餐，
餐餐皆辛苦。
阳春面，想当年八分一碗的阳春面，曾伴随我们多少年，阳春白雪清清爽爽，
大排面；
大肉面；在吃肉凭票的年代，这曾是我的最爰，肥肥油油一咬一大[阅读全文]
(2013-06-21 23:13:37)
烤五花肉：
鲍鱼海参：
黄鱼面：
烤五花肉，选五花肉一块，肉皮扎孔，越密越好，在肉上加入盐、花椒等调料，肉皮不腌皮朝上入冰箱风干二天，取出穿上竹子架空入烤箱300度烤50分钟，取出在皮上抹上蜂蜜与醋汁的温合汁再入烤箱450度烤15分钟即可，改刀切块，可直接装盆食用，我用姜、葱打成泥，再加入沙姜粉少许油做成沾汁，[阅读全文]
(2013-05-12 20:04:49)
今天与大家一起分享一道酒香浓郁，色泽红润，肥鲜软烂，肉酥不烂的“酒焖肉”
五花肉一块，先烧热炒锅，将整块五花肉皮朝下与热炒锅亲密接触，不仃的“耳鬓厮磨”使之表皮发烫，略焦，即入凉水泡洗，并用刀括去焦皮，入开水锅煮10分种，使肉定型，再取出改刀，这样煮出的肉大一均匀
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(2013-05-05 20:18:50)
曾经我们都经历过的年代，曾经我们每个人都拥有过的“宝器”
全国粮票，
每家都拥有的“宝器”糖瓷杯碗；
那个年代一碗简单的阳春面还分出花头来，分为；软、硬、宽汤紧汤……同时一碗阳春面、烂糊面还是工厂宵夜的看家物
条伴好点的可点个焖肉面，大肉面、红两鲜，每年的12月26日[阅读全文]
(2013-04-17 22:42:54)
马来风光；
这是我很久以前在新加坡曾吃的一道菜，其特殊的口感使我至今难忘，今特学做一下，纯属山寨，敬请各位指点，马来风光是空心菜为主料，调料以虾酱、鲜蒜、干椒为主，先将蒜泥与虾酱爆炒出想再入干椒共炒，最后加入空心菜快速翻炒而成，口感浓郁脆爽鲜香
土豆沙拉；
雪菜黄鱼汤；
美国风光；
这个是我想往以久的地方，这里不是世界自然遗[阅读全文]
(2013-04-01 01:56:40)
小女大学放春假,当老爸的再忙也耍服从命令听指挥做几样菜慰劳一下小情人呀，但做什么呢？孩子大了，吃的面也比我们这一辈广的多，吃的也怪，带壳的虾不吃，带刺的鱼不吃，吃螃蟹觉的烦吃龙虾更觉硬,,,,,吃鸡喜吃鸡"凶"肉，还只是水烫再浇汁，吃鱼吃"脱衣抽骨"的，心狠手辣约的又煎又烤，吃干点什么东东甜浇什么，糖浆外加巧克力_:'(这真耍了我的命，但做还耍做呀，[阅读全文]
(2013-01-18 16:05:56)
旧的一年过去了，又迎来了新的一年，在过去的一年中有幸在私房学到了许多东西，更感受到了各位的厚爱，感谢跟帖向我指出错误与建议的煮友，特別感谢哪些用悄悄话指出我加工缺点的煮友，你们的心，我领了！在此谢谢！上菜回报！
爆炒鹿肉；
鹿肉一块，批成薄片，入姜汁、酱油，白胡椒粉、生粉油腌20分钟…
青葱、洋葱切丝段，蒜姜切片，鹿肉先划油盛[阅读全文]
